Restaurant Bosque FeVi - Sanem, 8 Rue Gaalgebierg
8 Rue Gaalgebierg, 4475 Sanem
Cerrado ahora
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 8 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
FINGER FOOD
Aguacate - garbanzovegan
4.50
Avocat - pois chiche — Falafel de garbanzos y aguacate, garbanzos caramelizados y salsa agridulce
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas
4.50
Crevettes - crevettes — Blinis de gambas, ganache de gambas rojas, emulsión de kimchi, chips de mandioca y mini gambas grises
estimación≈ 150 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pollo - Mandioca
4.50
Poulet - Manioc — Gnocchi de mandioca y pollo asado
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratos
Champiñones - Piquillovegetarian
4.50
Champignons - Piquillo — Crujiente de duxelles de champiñones y mermelada de pimientos piquillo
estimación≈ 140 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón - mangopescatarian
4.50
Saumon - mangue — Rollo de salmón ahumado y mango marinado, encurtidos de mostaza y chorizo ibérico y manchego seco
estimación≈ 190 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cerdo - Manchego
4.50
Porc - Manchego — Panceta de cerdo confitada rellena de crema y mermelada de pimientos piquillo
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso - albaricoquevegetarian
4.50
Fromage - abricot — Buñuelo de queso de cabra y albaricoques secos
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratos
Atún - olivaspescatarian
4.50
Thon - olives — Patata con olivas envuelta en carpaccio de atún rojo marinado y polvo de olivas negras
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ternera - pimienta
4.50
Veau - poivre — Ravioli de ternera confitada relleno de tartar de ternera, gelatina de salsa de pimienta verde
estimación≈ 170 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
CROQUETAS GOURMET
CEPESvegetarian
2.50
Croqueta gourmet de cepas y vino jerez
estimación≈ 90 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
CALAMARpescatarian
2.50
Croqueta gourmet de calamar a la tinta de sepia
estimación≈ 95 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
JAMÓN IBÉRICO
2.50
JAMBON IBÉRICO — Croqueta gourmet de jamón ibérico
estimación≈ 100 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
Vieiras - puerros - olivaspescatarian
23.00
St Jacques - poireaux - olives — Tartar y crujiente de vieiras, chiffonade fría de puerros y olivas, salsa de yogur y aceite de cilantro
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ternera - alcaparras - avellanas
21.00
Veau - câpres - noisettes — Lonchas finas de ternera confitada a baja temperatura, escabeche de alcaparras, avellanas al café y remoulade
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Gnocchi - verduras - azafránvegetarian
19.00
Gnocchi - légumes - safran — Gnocchi de zanahoria, calabacín, maíz y piquillo, mini verduras encurtidas, mermelada de piquillo y salsa azafrán
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 70
Champiñones - cerdo - parmesano
20.00
Champignons - porc - parmesan — Panceta ibérica confitada, ravioli de lardo di Colonnata relleno de duxelles de champiñones, fideo de parmesano
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Salmón - daikon - quinoapescatarian
21.00
Saumon - daikon - quinoa — Confit frío de filete de salmón, dúo de quinoa, láminas de daikon rellenas de tartar de salmón marinado y crujiente
estimación≈ 360 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 80
Foie gras - curry - pera
27.00
Foie gras - curry - poire — Foie gras semi-cocido al cacao, bizcocho salado al curry, pera marinada y compota de pera al curry
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratos
SORBETES
Fresa y pimienta verdevegan
4.50
Fraise et poivre vert — Polos de hielo
estimación≈ 110 kcal22 g de carbohidratospesado 39
Rosa y frambuesavegan
4.50
Rose et framboise — Polos de hielo
estimación≈ 110 kcal22 g de carbohidratospesado 39
Limón y azafránvegan
4.50
Citron et safran — Polos helados
estimación≈ 110 kcal22 g de carbohidratospesado 39
Fruta de la pasión y jengibrevegan
4.50
Fruit de la Passion et gingembre — Polos helados
estimación≈ 110 kcal22 g de carbohidratospesado 39
PLATOS DE MAR
Lotte confitada con perejilpescatarian
38.00
Lotte confite persillée et croustillante — Crujiente con salsa romesco
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lomo de salmón a la planchapescatarian
31.00
Pavé de saumon à la plancha — Salsa cóctel oriental
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lomo de bacalao, confitado a 55°pescatarian
35.00
Pavé de morue, confit à 55° — Vinagreta cremosa de bergamota
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATOS DE TIERRA
Pluma ibérica grillada
34.00
Pluma de porc Ibérique grillée — Salsa agridulce de jalapeños
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Paletilla de cordero confitada (24h baja temperatura)
33.00
Épaule d'agneau confite 24h à basse température — Laca de ron, salsa de mostaza y estragón
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pieza de ternera confitada a 55° y grillada
35.00
Pièce de veau confite à 55° et grillée — Salsa de vino dulce y vainilla
estimación≈ 510 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carrillera de ternera braseada
32.00
Joue de bëuf braisée — Salsa de vino tinto pimienta
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprema de pintada confitada y grillada
33.00
Suprême de pintade confit et grillé — Salsa beurre blanc con jugo de ave y bergamota
estimación≈ 460 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
QUESO
2 quesosvegetarian
7.00
2 fromages — Cabra, Vaca o Oveja
estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
3 quesosvegetarian
9.00
3 fromages — Cabra, Vaca o Oveja
estimación≈ 330 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
4 quesosvegetarian
12.00
4 fromages — Cabra, Vaca o Oveja
estimación≈ 440 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
PRE-POSTRES
Frambuesavegetarian
8.00
la framboise — Cremoso, granizado y semillas heladas de frambuesa en verrine
estimación≈ 140 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Almendra - café
8.00
amande - café — Bizcocho salado de almendras, reducción de balsámico al café y almendras tostadas
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pera - hinojovegetarian
8.00
poire - fenouil — Crudités de hinojo, pera confitada en vino tinto, coulis de pera e hinojo
estimación≈ 160 kcal24 g de carbohidratos
Zanahoria - mostazavegetarian
8.00
carotte - moutarde — Pastel de zanahoria, semillas de mostaza marinadas, mini zanahorias encurtidas
estimación≈ 240 kcal26 g de carbohidratos
Fruta de la pasiónvegetarian
8.00
la fruit de la passion — Granizado, espuma y semillas de fruta de la pasión en verrine
estimación≈ 130 kcal26 g de carbohidratospesado 42
POSTRES
Crème catalane
12.00
Crème catalane texturizada
estimación≈ 350 kcal38 g de carbohidratospesado 35
Zanahoria - calabaza - pistacho
13.00
Carrote - potiron- pistache — Carrot cake y semillas de calabaza, reducción de jugo de zanahoria, praliné de pistacho
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Vanille - framboise
13.00
Mousse de vainilla y frambuesas frescas, bizcocho Genovés, merengue italiano quemado
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Citron – coco – gingembre
13.00
Cremoso de limón, gelatina de jengibre, coco, crumble de jengibre, coulis de coco y licor
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Chocolat - chocolat
12.00
Ganache de chocolate, bizcocho de cacao, mousse de chocolate negro, glaseado de chocolate
estimación≈ 550 kcal38 g de carbohidratospesado 34
Noix pécan - café - chocolat
12.00
Madeleine cremosa de nuez pecana, ganache y crema de chocolate, curd de café
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratospesado 38
Fruit de la passion- mangue
13.00
Mousse de fruta de la pasión, nata montada de mango, bizcocho de pasión, acabado de mango
estimación≈ 420 kcal44 g de carbohidratospesado 41
Banane - vanille - caramel
13.00
Plátano confitado en brioche esponjoso, nata montada de vainilla, croquetas de plátano, caramelo salado
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
MENÚ INFANTIL
Entrante y plato o plato y postre
23.50
Entrée & plat ou plat & dessert — Elección de entrantes, platos principales y postres
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos
Entrante, plato y postre
27.50
Entrée, plat & dessert — Elección de entrantes, platos principales y postres
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratos
LA ENTRADA
Saumon - Pêche – Lavandepescatarian
27.00
Trenza de salmón ahumado, chutney y encurtidos de melocotón, galleta de lavanda, gelatina de melocotón y lavanda
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
TAPAS DE VERANO
Surtido de 4 (entrante) / 5 (plato) tapas pequeñas
34.50
Assortiment de 4 (entrée) / 5 (plat) petits tapas — Elaboración detallada. Como plato único, mínimo 5 tapas
estimación≈ 1200 kcal60 g de carbohidratos
Melon – Bleu - Basilic
Finas lonchas de melón con albahaca, helado salado de queso azul, migas con piment d'Espelette
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saumon - Mûrechen - Balsamique
Roseta de salmón ahumado, zarzamoras marinadas, compota de vinagre balsámico y mostaza
estimación≈ 180 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bæuf - Cerise - Echalote
Filete de ternera ligeramente madurado y grillado, ragú de cerezas y chalotas en escabeche
estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Chou - Seitan - Champignonvegetarian
Mini cordon bleu vegetal, compota de pimientos piquillo y láminas de champiñones crudos
estimación≈ 310 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Sardine - Echalote - Olive
Tarta de sardinas asadas, cremoso de tomates con olivas, chalotas en escabeche y sopa fría de tomate
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Canard - Pêche - Pistache
Terrina de pato con melocotón y pistachos, cremoso de tomates con olivas, relish de melocotón
estimación≈ 290 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croqueta - Poireauxvegetarian
Croquetas gourmet de puerros asados y salsa romesco
estimación≈ 220 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croqueta - Morue
Croquetas gourmet de bacalao, salsa alioli
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croqueta - Jambon ibérique
Croquetas gourmet de jamón Pata Negra, puré de albaricoques secos, jamón ibérico
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
ESPÍRITU MEDITERRÁNEO
Riz - Carabineros – Artichauts
57.00
Arroz seco tipo paella, Carabineros, corazones de alcachofa y jugo de cabezas de Carabineros
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Fideuà - Cerdo ibérico – Berenjena
37.00
Fideuà - Porc ibérique – Aubergine — Fideuà de secreto de cerdo ibérico, berenjenas fondant y mousseline de ajo negro
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
LOS PLATOS
Secreto de porc ibérique
39.00
Secreto de cerdo ibérico a la parrilla, praliné salado de almendras y soja
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescado del día
Poisson du jour — Pescado del día, según llegada, salsa romesco
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Paleta de cordero lechal glaseada
49.00
Épaule d'agneau de lait laquée — Paleta de cordero lechal glaseada al ron, salsa de mostaza y estragón
estimación≈ 720 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
El bacalao
39.00
La morue — Lomo de bacalao confitado a 55°, vinagreta cremosa de bergamota
estimación≈ 580 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cochonil tradicional
47.00
Cochon de lait traditionnel — Cochonil confitado 24 horas y asado, salsa de romero y pimiento Piquillo
estimación≈ 750 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ternera
47.00
Veau génisse — Costilla de ternera deshuesada y a la parrilla, salsa de vino dulce y vainilla
estimación≈ 680 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tartar de buey
39.00
Tartare de bæuf — Tartar de buey cortado a cuchillo y preparado delante de usted
estimación≈ 450 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Rebozuelos - Batatavegetarian
Girolles - Patate douce — Compacto de batata confitada y duxelles de rebozuelos salteados
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Calabacín - Tortillavegetarian
Courgette - Omelette — Tortilla de calabacines y velo fondant de calabacín
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
MENÚ ÚNICO POR MESA
MENU COOLSUMMER
83.00
Aperitivos de bienvenida, Salmón-Melocotón-Lavanda, Melón-Azul-Albahaca, Sardina-Tomate-Oliva, Cerdo ibérico-Rebozuelo-Calabacín
estimación≈ 1800 kcal110 g de carbohidratospesado 29
LOS POSTRES
Helado y sorbete casero
17.00
Glace et sorbet maison — Granizado de naranja y sorbete de coco, maknum de pistacho bañado en chocolate blanco y coco
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Albaricoque - Tomillo – Pasiónvegetarian
17.00
Abricot -Thym – Passion — Delicadeza de albaricoque confitado y tomillo, albaricoque marinado en pasión, espuma de fruta de la pasión
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratos
Quesos curados – Mûrechen – Cebollasvegetarian
17.00
Fromages affinés – Mûrechen – Oignons — Quesos curados, encurtidos de mûrechen, bizcocho de cebollas caramelizadas y reducción de vinagre de mûrechen
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratos
Exploración Culinaria
Menú de 5 servicios para dos personas
166.00
menu en 5 services pour deux personnes — Cambia al ritmo de las estaciones. Cada plato está diseñado para despertar la curiosidad y deleitar el paladar
estimación≈ 2400 kcal150 g de carbohidratospesado 29
¿Esta carta sigue siendo correcta?
68veggie
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Platos vegetarianos españoles de calidad
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú incluye platos como croquetas de boletus y tortilla de calabacín. También hay un cordon bleu vegetal de seitán y pimientos.
22 platos vegetarianos y 5 veganos de 75
75dia
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Cocina española baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con bajo contenido de carbohidratos. La selección de carnes y pescados es amplia y apta.
44 aptos para diabéticos · 75 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 8 Rue Gaalgebierg, 4475 Sanem
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—domcerradoouvre du mardi au samedi, à l’heure du déjeuner et du dîneur. Pour les groupes à partir de 15 personnes, une ouverture exceptionnelle est possible tous les jours sur demande, y compris les jours de fermeture
- Contacto
- +352540228 reservation@thesevenhotel.lu
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fevi.lu/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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