Brasserie COSTA by Bruno
Pl. de la Liberté 9, 24200 Sarlat-la-Canéda
Cerrado ahora · abre 09:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 16 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ENSALADAS
Salade périgourdine
24.00
Foie gras de pato semicocido casero, magret de pato seco casero, mollejas de pato, ensalada de temporada y nueces
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada César
19.00
Salade César — Ensalada de temporada, pollo crujiente, huevo duro, beicon ahumado, lascas de parmesano, salsa César casera
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de queso de cabra y miel
18.50
Salade chèvre miel — Ensalada de temporada, tres tostadas de queso Rocamadour AOP gratinadas con miel, magret de pato seco, vinagreta balsámica
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratos
Ensalada de atún teriyaki
19.50
Salade thon teriyaki — Atún semicocido casero, marinado teriyaki y crema de aguacate, servido con ensalada de temporada
estimación≈ 420 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Ensalada Mozzarella
18.00
Salade Mozzarella — Tomates de temporada, Mozzarella di bufala, coppa de Parma, vinagreta de aceite de oliva y albahaca, almendras laminadas
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
TARTARES
Tartar de bëuf charolais "L’original"
20.50
Tartare de bëuf charolais "L’original" — Carne de buey charolais, condimento casero, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Tartar de bëuf thaï
20.50
Tartare de bëuf thaï — Carne de buey charolais, marinado tailandés, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 860 kcal58 g de carbohidratos
Tartar de salmón
20.50
Tartare de saumon — Salmón fresco, condimento pistou y aguacate, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 820 kcal54 g de carbohidratosequilibrado 67
TORTILLAS
Tortilla de boletus
18.50
Omelette aux cèpes — Servida con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 780 kcal52 g de carbohidratos
Tortilla de jamón
14.50
Omelette jambon — Servida con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 750 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
PASTAS Y RISOTTOS
Tabla de Camembert
21.00
Planche Camembert — Camembert, miel, embutidos, ajo confitado, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Lasaña de bëuf
17.50
Lasagnes de bëuf gratinées au four — Gratinada al horno, servida con patatas fritas o ensalada de temporada
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Tagliatelle al basílico
16.50
Tagliatelles basilic — Tagliatelle, salsa de albahaca, almendras laminadas, lascas de parmesano
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 67
Risotto de trucha
18.50
Risotto truite — Arroz arborio, trucha local de Borrèze, salsa de mariscos, chorizo y lascas de parmesano
estimación≈ 720 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 67
Risotto de boletus y foie gras
19.50
Risotto cèpes et foie gras — Arroz arborio, crema de boletus casera, foie gras de pato casero, lascas de parmesano, trozos de nuez
estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos
HAMBURGUESAS Y SNACKS
Hamburguesa Tradicional
16.50
Hamburger Traditionnel — Pan artesanal, carne de buey VBF 150g, encurtidos de cebolla roja caseros, rúcula, salsa burger, con patatas fritas
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
Hamburguesa de queso de oveja
17.50
Hamburger Tomme de brebis — Pan artesanal, carne de buey VBF 150g, queso tomme de oveja, encurtidos de cebolla roja, rúcula, salsa burger
estimación≈ 1020 kcal85 g de carbohidratos
Hamburguesa de Pollo
16.00
Hamburger Poulet — Pan artesanal, filete de pollo a la plancha, beicon ahumado, rúcula, salsa tártara casera, cheddar, con patatas fritas
estimación≈ 980 kcal82 g de carbohidratos
Croque Monsieur
14.00
Jamón, bechamel casera, queso rallado, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 880 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 65
Croque Madame
15.00
Jamón, bechamel casera, queso rallado, huevo frito, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 1150 kcal75 g de carbohidratos
Pescado rebozado
15.50
Poisson pané — Filete de pescado rebozado, salsa tártara casera, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
CARNES
Magret de canard du Sud-Ouest
24.00
Salsa de miel y cítricos, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 980 kcal60 g de carbohidratos
Muslo de pato confitado
19.50
Cuisse de canard confite — Servido con patatas fritas y ensalada de nueces
estimación≈ 1050 kcal55 g de carbohidratos
Carne del carnicero
24.00
Viande du boucher — Selección de nuestro carnicero, carne francesa, salsa casera, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 920 kcal58 g de carbohidratos
Burger Steak VBF
18.00
Carne de ternera VBF 150g, huevo frito, panceta ahumada, tortita de patata, cheddar, salsa burger, con patatas
estimación≈ 1250 kcal85 g de carbohidratos
Poulet jaune fermier Label Rouge IGP Périgord
17.50
Con jugo de romero, servido con patatas fritas y ensalada de temporada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
COUPES
Baie Gourmande
9.50
Helado de fresa, grosella y vainilla, coulis de frutos rojos, nata montada, trozos de speculoos
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Coupe Chocolat
9.50
Helado de menta, chocolate y vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada, trozos de speculoos
estimación≈ 620 kcal68 g de carbohidratospesado 27
Soleil Exotique
9.50
Sorbete de maracuyá, coco y mango, coulis de frutos rojos, nata montada, trozos de speculoos
estimación≈ 520 kcal62 g de carbohidratospesado 43
Coupe Caramel
9.50
2 bolas de caramelo, 1 de vainilla, salsa de caramelo y vainilla casera, nata montada, trozos de speculoos
estimación≈ 650 kcal72 g de carbohidratospesado 26
Banana Split
9.50
Plátano, helado de vainilla, chocolate y fresa, salsa de chocolate casera, nata montada, trozos de speculoos
estimación≈ 680 kcal78 g de carbohidratospesado 29
Coupe Fraise
9.50
2 bolas de vainilla, fresas (según temporada), coulis de frutos rojos, nata montada, trozos de speculoos
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 38
Dame Blanche
9.50
Helado de vainilla, salsa de chocolate casera, nata montada, trozos de speculoos
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratospesado 29
La Sarladaise
10.00
2 bolas de nuez, 1 de vainilla, licor de nuez, nata montada, trozos de nuez
estimación≈ 610 kcal60 g de carbohidratospesado 32
POSTRES
Café ou Thé Gourmand
8.50
Café o té acompañado de dulces
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Crème Brûlée à la Vanille
6.50
Acompañada de nueces caramelizadas caseras
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Mousse de chocolate casera
7.50
Mousse au Chocolat Maison — Salsa de cacao casera, nata montada y almendras caramelizadas caseras
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratospesado 31
Tiramisu Maison "L’Original"
7.50
Tiramisú clásico con café y Amaretto
estimación≈ 480 kcal36 g de carbohidratospesado 30
GOFRES
Gofre con azúcar
4.00
Au sucre — Gofre caliente espolvoreado con azúcar
estimación≈ 320 kcal52 g de carbohidratospesado 39
Salsa de chocolate casera
5.50
Sauce Chocolat Maison — Gofre caliente, chocolate casero
estimación≈ 450 kcal65 g de carbohidratospesado 42
Gofre Dame Blanche
Gaufre Façon Dame Blanche
estimación≈ 600 kcal75 g de carbohidratospesado 38
¿Esta carta sigue siendo correcta?
8veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir Tagliatelles basilic o una Omelette aux cèpes. El resto del menú consiste en carne y pescado.
0 platos vegetarianos y 0 veganos de 42
27dia
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Ensaladas francesas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
La mayoría de los platos tienen muchos carbohidratos por las patatas fritas o el pan. Algunas ensaladas son aptas.
4 aptos para diabéticos · 42 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Pl. de la Liberté 9, 24200 Sarlat-la-Canéda
- Horario
- lun09:00–21:30mar09:00–21:30miécerradojue09:00–21:30vie09:00–21:30sáb09:00–21:30domcerradoService du midi : 11h30 - 14h. Service du soir : 18h30 - 21h
- Contacto
- +32670326354 costabybruno@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriecosta-bybruno.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 94 %
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