Auberge de Kerstéphanie
Lieu-dit Kerstéphanie, 56370 SARZEAU
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Petite mer
Petite mer
52.00
Petite Mer Tasting Menu — Mise en Bouche, Thon rouge en sashimi, salade de cocos de Paimpol enrobés d’une vinaigrette à la figue, Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron, Sélection de fromages affinés, Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin, sorbet mûre sauvage et mélasse aux baies de genièvre
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Sélection de fromages affinés
12.00
Aged Cheese Selection
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Contre-courant
Contre-courant
68.00
Contre-courant Tasting Menu — Mise en Bouche, Thon rouge en sashimi, salade de cocos de Paimpol enrobés à la figue, «Célerisotto» aux oeufs de poisson, beurre de citron et noix fraiches, Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron, Sélection de fromages affinés, Raisin Chasselas et gâteau breton, sorbet verjus infusé aux graines d’anis, espuma au lait d’amande, Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin, sorbet mûre sauvage et mélasse aux baies de genièvre
estimación≈ 1400 kcal80 g de carbohidratospesado 44
À la dérive
À la dérive
88.00
À la dérive Tasting Menu — Mise en Bouche, Thon rouge en sashimi, cocos de Paimpol enrobés d’une vinaigrette à la figue, «Célerisotto» aux oeufs de poisson, beurre de citron et noix fraiches, Artichaut garni d’une marinière de coquillages au vadouvan, jus vert de salicorne perlé au caviar français, Pêche côtière aux pigments de tomate confite, ravioles de courgette à la pistache, beurre blanc verveine citron, Pintade rôtie en croúte d’ail noir et nori, poireaux nouveaux et condiment sésame, jus du rôti, Sélection de fromages affinés, Raisin Chasselas et gâteau breton, sorbet verjus infusé aux graines d’anis, espuma au lait d’amande, Chocolat Trinitario, praliné au sarrasin, sorbet mûre sauvage et mélasse aux baies de genièvre
estimación≈ 1600 kcal95 g de carbohidratospesado 40
Menu Contre-Courant
Menu Contre-Courant
75.00
Contre-Courant Menu — Mise en bouche, 5 services, Boisson chaude, Eau microfiltrée
estimación≈ 1500 kcal90 g de carbohidratospesado 40
Brocoli vivifié au beurre citronné, coquillages de pêche à pied
Broccoli with Lemon Butter and Shellfish
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Oeuf de ferme, champignons et consommé perlé à l’huile de laurier
Farm Egg with Mushrooms and Consommé
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pêche côtière meunière, poireaux primeurs et condiment truffe gingembre ciboulette
Sole Meunière with Leeks
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Agrumes, Gavottines, infusion Hibiscus/thym citron
Citrus and Gavottes with Hibiscus Infusion
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratospesado 42
Chocolat Grands crus, sarrasin, sauge
Grand Cru Chocolate with Buckwheat and Sage
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Autres Cartes Cadeaux
Menu à la Dérive
95.00
À la Dérive Menu
estimación≈ 1700 kcal100 g de carbohidratospesado 33
Menu Contre-Courant accord mets et boissons
110.00
Contre-Courant Menu with Drink Pairing
estimación≈ 2100 kcal130 g de carbohidratospesado 31
Menu à la Dérive accord mets et boissons
147.00
À la Dérive Menu with Drink Pairing
estimación≈ 2300 kcal140 g de carbohidratospesado 31
Exemple de Menu Contre-Courant proposé
Mise en Bouche
Amuse-bouche
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menu à la Dérive
Saint-Jacques légèrement grillée, jeunes pousses d’épinard, « saucebayon » à la pistache
Grilled Scallops with Pistachio Sauce
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Volaille affinée, topinambours confits au sel, jus court café/ orge / salicorne
Poultry with Jerusalem Artichokes
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
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Práctico
- Dirección
- Lieu-dit Kerstéphanie, 56370 SARZEAU
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +32297417241
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesjardinsdekerstephanie.com
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 94 %
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