Restaurant L'Alchimiste - Saumur, 6 Rue de Lorraine
rue de Lorraine 6, 49400 Saumur
Cerrado ahora
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Les desserts
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Traditionnel crémet d'Anjouvegetarian
8.50
Crêmet d'Anjou
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Le moelleux de Lydie au coeur coulant chocolatvegetarian
9.50
Chocolate lava cake with vanilla ice cream — crème glacée à la vanille
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Mille feuille craquant de mirabellesvegetarian
9.50
Mirabelle mille-feuille with ginger ice cream — graines de courge caramélisées, glace au gingembre confi
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratospesado 29
Pomme pochée au romarinvegetarian
9.00
Poached apple with rosemary and lavender sorbet — crème légère au citron, sorbet à la lavande
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Petit pudding aux pêchesvegetarian
9.00
Peach pudding with jasmine tea sorbet — sorbet au thé jasmin
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Menu l'Experience
Menu l'Experience
46.50
Experience Menu — Amuse bouche, Rouleau de printemps végétal, crémeux de betteraves acidulées Ou Poulpe mariné et profiterole de chorizo, compote de tomate acidulée, Filet de merlu à la verveine citron, émulsion de coquillages et fenouil rôti Ou Quasi de veau saisi, crème de mogettes et "Paris brun" kasha poppé, Assiette de fromages Ou Mille feuille craquant de mirabelles, graines de courges caramélisées, glace au gingembre confit Ou Le moelleux de Lydie au coeur coulant chocolat
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Menus
Entrée, Plat, Dessert
35.50
3-Course Menu
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 43
Entrée, Plat Ou Plat, Dessert
31.00
2-Course Menu
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
Entrée
Figue rôtie au galet de Loire et jambon cru
Roasted fig with cured ham — caviar de courgette
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Soupe rafraîchie de concombrevegetarian
Chilled cucumber soup with paneer — paneer de l'Alchimiste aux fleurs, condiment de chou fleur
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plat
Poisson selon l'arrivage et l'inspiration du momentpescatarian
Fresh fish of the day
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cuisse de pintade cuisinée au Reine Claude
Guinea fowl leg with Reine Claude plums — jus réduit
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 74
Dessert
Crêmet d'Anjouvegetarian
Crêmet d'Anjou with jam — confiture maison
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Pomme pochée au romarinvegetarian
Poached apple with rosemary and lavender sorbet — crème légère au citron, sorbet à la lavande
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Petit pudding aux pêchesvegetarian
Peach pudding with jasmine tea ice cream — glace au thé jasmin
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Les entrées
Figue rôtie au galet de Loire et jambon cru
16.00
Roasted fig with cured ham
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Soupe rafraîchie de concombre, panere de l'Alchimiste aux fleurs, condiment de chou fleurvegetarian
16.00
Chilled cucumber soup with paneer
estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Poulpe mariné et profiterole de chorizo, compote de tomate acidulée
19.50
Marinated octopus and chorizo profiterole
estimación≈ 340 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rouleau de printemps végétal, crémeux de betterave acidulévegan
19.50
Vegetable spring roll
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Les poissons et les viandes
Notre poisson selon l'arrivage te l'inspiration du momentpescatarian
22.00
Fresh fish of the day
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filet de merlu à la verveine citron, émulsion de coquillages et fenouil rôtipescatarian
26.00
Hake fillet with lemon verbena
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Cuisse de pintade cuisinée aux Reine Claude
22.00
Guinea fowl leg with Reine Claude plums
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 74
Quasi de veau saisi, crème de mogettes et "Paris brun", kasha poppé
25.50
Seared veal cheek with mogettes
estimación≈ 610 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- rue de Lorraine 6, 49400 Saumur
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—domcerrado
- Contacto
- +33241676518
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lalchimiste-saumur.fr
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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