Fischerstub
route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ENTRANTES
Plato de verduras crudas de temporadavegetarian
14.00
Assiette de crudités de saison
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pâté en croûte con verduras crudas
14.90
Pâté en croûte, crudités
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
6 caracoles a la alsaciana
12.00
6 escargots à l'Alsacienne
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tarta de cebolla con ensalada verdevegetarian
11.20
Tarte à l'Oignon, salade verte
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
Plato de salmón ahumadopescatarian
19.50
Assiette de Saumon fumé
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ENSALADAS
Ensalada tibia de Pot au feu
15.90
Salade tiède de Pot au feu
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salade Strasbourgeoise
14.90
Emmental, cervelas, tomates, huevo duro
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de Emmentalvegetarian
Salade d'Emmental
estimación≈ 410 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Ensalada con panceta, caracoles y persillade
15.20
Salade aux lardons, Escargots et persillade
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Salade Fischerstub
panceta, nata, champiñones, emmental
estimación≈ 550 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de queso de cabra calientevegetarian
Salade au Chèvre chaud
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada con panceta y croutons
14.60
Salade aux lardons et croutons
estimación≈ 460 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de hígados de ave
Salade aux foies de volaille
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada de Cervelas
14.30
Salade de Cervelas
estimación≈ 440 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TARTES FLAMBÉES
La traditionnelle
10.10
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratos
La Gratinée
11.10
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
La Champignons fraisvegetarian
con champiñones frescos
estimación≈ 540 kcal42 g de carbohidratos
La Munstervegetarian
12.10
con queso Munster
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratospesado 44
La Champignons, Gratinéevegetarian
12.50
estimación≈ 660 kcal42 g de carbohidratos
CARNES
Solomillo de ternera con morillas
27.60
Faux-filet de Boeuf aux Morilles
estimación≈ 720 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Contrafilete de ternera con rebozados
24.20
Faux-filet de Boeuf aux Girolles
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Contrafilete de ternera con salsa de pimienta verde
22.20
Faux-filet de Boeuf, sauce au poivre vert
estimación≈ 680 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Contrafilete de ternera maître d'hôtel
21.10
Faux-filet de Bœuf, maître d'hôtel
estimación≈ 620 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de ternera con morillas
28.60
Filet de Boeuf aux Morilles
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de ternera con rebozados
26.90
Filet de Boeuf aux Girolles
estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de ternera con salsa de pimienta verde
23.90
Filet de Boeuf, sauce au poivre vert
estimación≈ 620 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo de ternera maître d'hôtel
Filet de Boeuf, maitre d'hôtel
estimación≈ 560 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bistec de ternera con pimienta verde
18.90
Steack de Boeuf au poivre vert
estimación≈ 640 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Vacío de ternera con chalotas
20.10
Onglet de Boeuf aux Echalotes
estimación≈ 610 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Escalope de ternera con morillas
Escalope de Veau aux Morilles
estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Escalope de ternera vienesa
21.80
Escalope de Veau viennoise
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Escalope de ternera con nata y champiñones
22.90
Escalope de Veau à la crème et champignons
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Escalope de ternera con rebozados
24.50
Escalope de Veau aux Girolles
estimación≈ 590 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cordon bleu nature
22.50
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cordon bleu con nata y champiñones
Cordon bleu à la crème et champignons
estimación≈ 850 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Cordon bleu con rebozados
26.00
Cordon bleu aux Girolles
estimación≈ 820 kcal26 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cordon bleu con morillas
28.50
Cordon bleu aux Morilles
estimación≈ 860 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
PASTAS Y PESCADOS
Lomo de colín con Riesling y Spätzlepescatarian
19.80
Dos de Colin au Riesling, Spaetzles
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67
Penne Carbonara
16.80
Penne à la Carbonara
estimación≈ 820 kcal65 g de carbohidratos
Penne con morillas y jamón ahumado
21.00
Penne aux Morilles et jambon fumé
estimación≈ 780 kcal62 g de carbohidratos
ESPECIALIDADES ALSACIANAS
Camembert fritovegetarian
17.90
Camembert frit, salade verte — con ensalada verde
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Bibeleskaasvegetarian
17.40
Bibeleskaas, Pommes de terre sautées — con patatas salteadas
estimación≈ 580 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Choucroute garnie
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Salchichas campesinas
18.50
Saucisses Paysannes, pommes sautées — con patatas salteadas
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Hamburguesa de ternera fresca
Steak haché frais de Bœuf, crème ou poivre — con crema o pimienta
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Fleischkiechle
Fleischkiechle, sauce Grand Mère, crème ou poivre vert — con salsa Grand Mère, crema o pimienta verde
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Estofado de ciervo
20.90
Civet de Cerf aux Girolles — con rebozuelos
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Rosbif à l'Alsacienne
19.20
Rosbif à l'Alsacienne (cheval) — carne de caballo
estimación≈ 420 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Morcillas
19.30
Boudins noirs, pommes de terre sautées — con patatas salteadas
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bouchée à la reine
Bouchée à la reine, spatzles maison — con spätzle caseros
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
Cabeza de ternera
Tête de Veau, sauce Gribiche — con salsa Gribiche
estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Grumbeerekiechle
Grumbeerekiechle maison — casero
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratos
Ternera con sal gorda
Boeuf gros sel
estimación≈ 450 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Riñones de ternera
20.50
Rognon de Veau poêlés aux girolles — salteados con rebozuelos
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cervelas a la parrilla
12.90
Cervelas grillés, poivre vert — con pimienta verde
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tortillavegetarian
Omelette nature ou champignons, salade verte — natural o con champiñones, con ensalada verde
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Steak tartar de ternera
Steak tartare de Boeuf, frites — con patatas fritas
estimación≈ 820 kcal55 g de carbohidratos
Codillo de cerdo
18.80
Jambonneau, salade de pommes de terre — con ensalada de patatas
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Quenelles de foie à l'Alsacienne
18.50
estimación≈ 510 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fleischnecks
Fleischnecks, salade verte — con ensalada verde
estimación≈ 540 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
POSTRES
Meringue glacéevegetarian
8.10
Meringue glacée, chantilly maison — con nata montada casera
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Coupe Vosgiennevegetarian
8.30
Arándanos calientes, helado de vainilla, nata montada casera
estimación≈ 410 kcal52 g de carbohidratos
Tarte du jourvegetarian
6.20
Tarta del día
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 42
Baba au Rhumvegetarian
8.90
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratospesado 35
Ile flottantevegetarian
8.20
Ile flottante au caramel — con caramelo
estimación≈ 340 kcal38 g de carbohidratospesado 41
Café ou chocolat liégeoisvegetarian
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Profiteroles caserosvegetarian
9.20
Profiteroles maison au chocolat chaud — con chocolate caliente
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Crème brûléevegetarian
8.10
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratospesado 41
Café gourmandvegetarian
8.90
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 38
Coupe Foret noirevegetarian
8.60
Helado de vainilla, chocolate, cerezas ácidas, nata montada casera
estimación≈ 460 kcal58 g de carbohidratos
Dame blanchevegetarian
8.20
estimación≈ 440 kcal50 g de carbohidratospesado 37
Gofre tibiovegetarian
8.50
Gaufre tiède au chocolat chaud — con chocolate caliente
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratospesado 33
Pain perduvegetarian
8.50
Pain perdu, glace vanille, crème Anglaise — helado de vainilla, crème Anglaise
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratospesado 32
Mousse de chocolate caseravegetarian
Mousse au chocolat maison
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
Thé gourmandvegetarian
estimación≈ 450 kcal52 g de carbohidratospesado 37
¿Esta carta sigue siendo correcta?
70veggie
scoreestimación
scoreestimación
Especialidades alsacianas para vegetarianos
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como Bibeleskaas con patatas salteadas o Tarte Flambée de champiñones. También hay ensalada de queso de cabra caliente. La carta incluye muchas carnes como el faux-filet de buey.
25 platos vegetarianos y 0 veganos de 75
77dia
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scoreestimación
Carnes bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con pocos carbohidratos. La selección de carnes es amplia y contiene muchas opciones de índice glucémico bajo.
48 aptos para diabéticos · 75 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- route de Bischwiller 5, 67300 SCHILTIGHEIM
- Horario
- lun12:00–14:00, 19:00–00:00mar12:00–14:00, 19:00–00:00mié12:00–14:00, 19:00–00:00jue12:00–14:00, 19:00–00:00vie12:00–14:00, 19:00–00:00sáb19:00–00:00dom12:00–14:00, 19:00–22:00Fermé le samedi midi
- Contacto
- +33388181919 lafischerstub@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fischerstub.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %