Die Drogerie

Hokkaido pumpkin cream soup — Kokosschaum, Kürbiskernöl, gebackene Jaipur-Kichererbsen (B,Se,Su)

Fish soup — Gewürzgurken-Schmand, Senfkaviar, knackiges Gemüse (F,M,S,Se,Su)

Cured trout tartare — Meerrettich Mayonnaise, geröstetes Agroforstbrot, gepickelte Radieschen, Wildkräutersalat, Pfirsichdressing (F,E,M,R,S,Su)

Beef tartare — handgeschnitten vom Rind, hausgemachter Senf, Eigelbgel, Gewürzgurke, Zwiebel, frittierte Kapern, geröstetes Hausbrot (E,F,S,W,1,2)

Baked ox cheek — Ochsenbacken-Essenz, Sellerie-Birnen Püree, Feldsalat (E,M,Se,Su,W)

Goat cheese pumpernickel talers — Thymian, Honig, Wildkräutersalat, geröstete Walnüsse, Pfirsichdressing (A,S,Su)

Cauliflower falafel — (A,N,S,Su)

Pan-fried pike perch fillet — Honig-Senf-Schaum, vanillisiertes Tomaten-Lauch-Gemüse, Nussbutter-Kartoffelpüree (F,M,S,Su,1)

Tuna fillet — Wasabi-Schaum, knackiges Wok-Gemüse, Erbsensprossen (B,F,Se,Su,1)

Five lakes fish platter — geräucherte Regenbogenforelle & Senfkaviar, Sous-vide gegarte Schleie & Honig-Senf-Schaum, gebackener Wels & Meerrettich-Mayonnaise, Kochklops vom Karpfen & frittierte Kapern, gebratene Lachsforelle & Tomaten-Lauch-Gemüse, Nussbutter-Kartoffelpüree (E,F,M,S,Su,W,1)

Pork Cordon Bleu — Domin`s Kochschinken, Taleggio, Zitronen-Velouté, glasierte Bundmöhren, Wildpreiselbeeren, hausgemachte Kroketten (E,M,Se,Su,W,1,2)

Duck breast teriyaki — Teriyaki Sauce, Miso-Schaum, knackiges Wok-Gemüse, gebackene Reisbällchen (A,B,E,Se,Su,W,1)

Beef fillet or Entrecôte — grüner Pfefferrahm, Bohnen im Speckmantel, Rosmarin-Drillinge (M,Se,Su,4,9)

Braised ox cheek — glasierte Vanillemöhren, Nussbutter-Kartoffelpüree (M,Se,Su)

Wagyu burger — Dinkelbun, Cheddar, Gewürzgurke, Tomate, Zwiebel, Salat, Dippers, Sriracha Mayonnaise (E,M,S,W,1,2)

Vegetable Stroganoff with falafel — Rote Bete, Chamignons, Zwiebel, Gewürzgurke, Weißwein-Rahm, Duftreis

Vegetable Stroganoff with beef skewers — (A,Se,Su,1,2)

Vegetarian ravioli — mit Ricotta & Zitrone, Salbei-Rahm, gebratener Kürbis, geröstete Walnüsse, Rucola, Parmesan, Olivenöl

Ravioli with beef strips — (E,M,N,Su,W)

Veggie burger — Couscous, Rote Bete, Sellerie, Möhre, Cheddar, Gewürzgurke, Tomate, Zwiebel, Salat, Dippers, Sriracha Mayonnaise (E,M,Su,W)

Semolina flammery with mirabelle — Griesflammeri im Knuspermantel, marinierte Mirabellen, Apfelgel, Salz-Karamell-Eis (W)

Kalter Hund — Kirschspiegel, Buttermilcheis, Sahne (E,M,W)

Affogato al caffè — Espresso, Vanilleeis (E,M)