Restaurant Le Biblenhof
6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Sugerencias del momento
Tataki de ternera con jengibre
15.80
Tataki de bœuf au gingembre — Beef tataki con jengibre
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gofre de patata con salmón ahumado
21.80
Gaufre de pomme de terre, saumon fumé « Maison », sauce aux fines herbes et yuzu — Salmón ahumado casero, salsa de hierbas y yuzu
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Gofre de patata con jamón ahumado
19.80
Gaufre de pomme de terre, jambon fumé, crème de Munster et cumin — Crema de Munster y comino
estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratos
Ensaladas
Ensalada mixta grande
14.50
La grande salade mixte — Ensalada alsaciana: Cervelat, queso Emmental rallado, huevo duro, pepinillos
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada de pot-au-feu
16.80
Salade de pot-au-feu, crudités — Carne de ternera estofada caliente y verduras crudas
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada del pastor
15.90
Salade du berger — Ensalada, queso de cabra caliente, jamón de la Selva Negra, verduras crudas
estimación≈ 510 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada César
17.20
Salade César — Ensalada, pollo empanado, Parmesano, tomates, huevo, croutons, aceitunas, anchoas
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada del cazador
16.50
Salade du chasseur — Ensalada, verduras crudas, encurtidos de rebozuelos, nueces, jamón y terrina de caza
estimación≈ 540 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ensalada gourmet
17.90
Salade gourmande — Ensalada, verduras crudas, salmón gravlax, jamón de la Selva Negra, pollo marinado
estimación≈ 520 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Entrantes
Ensalada verdevegetarian
3.80
Salade verte — Ensalada verde
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Plato de verduras crudasvegan, vegetarian
9.30
Assiette de crudités — Plato de verduras crudas
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada mixta pequeña
9.50
Petite salade mixte — Ensalada alsaciana: Cervelat, queso Emmental rallado, huevo duro, pepinillos
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salmón gravlax con semillas de hinojo
14.90
Saumon gravlax aux graines de fenouil, chantilly à l’aneth, salade verte — Chantilly de eneldo y ensalada verde
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pâté en croûte de caza
16.80
Pâté en croûte de gibier, crudités — Pâté en croûte de caza con verduras crudas
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato casero
14.90
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices — Foie gras mi-cuit, chutney del chef y pan de especias
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratospesado 41
Foie gras de pato casero
23.90
Foie gras de canard mi-cuit « fait maison », chutney du chef et pain d’épices — Foie gras mi-cuit, chutney del chef y pan de especias
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratospesado 41
Tarte Flambées
Traditionnelle
6.50
Crema, cebollas, beicon
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Gratinée
6.80
Crema, cebollas, beicon, Emmental
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Champignons
6.80
Crema, cebollas, beicon, champiñones
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
Champignons gratinée
7.50
Crema, cebollas, beicon, champiñones, Emmental
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos
Munster
7.50
crema, cebollas, beicon, queso Munster
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Queso de cabra miel
7.50
Chèvre miel — crema, cebollas, beicon con queso de cabra, miel
estimación≈ 680 kcal62 g de carbohidratos
Ajo - Cebollino
6.80
Ail - Ciboulette — crema, cebollas, beicon, ajo y cebollino
estimación≈ 620 kcal54 g de carbohidratos
Ajo - Cebollino gratinado
7.30
Ail – Ciboulette gratinée — crema, cebollas, beicon, ajo, cebollino y Emmental
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratos
Salmón ahumado
8.50
Saumon fumé — crema, cebollas, salmón ahumado, cebollino
estimación≈ 600 kcal52 g de carbohidratos
Pescados
Filete de lucio perca
22.50
Filet de sandre, crumble au citron, beurre blanc et spaetzles — crumble de limón, beurre blanc y spaetzles
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 75
Lomo de bacalao
24.50
Dos de cabillaud en croøte de chorizo, spaetzles — costra de chorizo y spaetzles
estimación≈ 820 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 66
Choucroute de tres peces
25.90
Choucroute aux trois poissons (plie, saumon et haddock), beurre blanc et pommes de terre — plaia, salmón y eglefino, beurre blanc y patatas
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 78
Especialidades Alsacianas
Choucroute garnie du Biblenhof
21.50
tocino salado y ahumado, cuello ahumado, Montbeliard, knack y quenelle de hígado
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Codillo braseado
20.10
Jarret braisé, sauce au Munster, pommes de terre sautées — salsa de queso Munster y patatas salteadas
estimación≈ 880 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 68
Fricasé de riñones de ternera
21.50
Fricassée de rognons de veau façon grand-mère (sauce crème, champignons, lardons) et spaetzles — salsa de crema, champiñones, beicon y spaetzles
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 68
Quenelles de hígado
18.00
Quenelles de foie, sauce échalote, pommes de terre sautées — salsa de chalotas y patatas salteadas
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Estofado de caza
21.50
Civet de gibier (de chasse locale) aux champignons, spaetzles — caza local, champiñones y spaetzles
estimación≈ 740 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 73
Gratén de spaetzle con Munster
15.50
Gratin de spaetzle au Munster — spaetzles, beicon, cebollas, crema, Munster
estimación≈ 850 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 65
Gratén de spaetzle a la crema
15.80
Gratin de spaetzles à la crème, Tomme d’Alsace — spaetzles, cebollas, champiñones, crema, Tomme d'Alsace
estimación≈ 820 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 70
Tortitas de bulgurvegetarian
14.50
Galette de boulgour, légumes de saisons — verduras de temporada (vegetariano)
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 91
Carnes
Burger du Biblenhof
23.50
Burger du Biblenhof, frites et salade verte — pan, carne, salsa del chef, Tomme d'Alsace, pimiento, tomates secos, cebollas, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratos
Entrecot de ternera
22.90
Onglet de bëf (env.220g), sauce échalote — carne a la parrilla (aprox. 220g) con salsa de chalotas
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cordon rouge de ternera
26.00
Cordon rouge de boeuf, tomates séchées, Burrata, pesto, frites de patate douce et salade verte — tomates secos, Burrata, pesto, patatas dulces fritas y ensalada verde
estimación≈ 980 kcal60 g de carbohidratos
Magret de pato
23.80
Magret de canard, sauce au poivre — salsa de pimienta
estimación≈ 620 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cordon Bleu de Pollo
22.80
Cordon bleu de volaille à la crème et champignons ou sauce Munster (env. 300g) — con salsa cremosa de champiñones o salsa Munster (aprox. 300g)
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Medallones de Ternera
25.00
Médaillons de veau, sauce champignons — con salsa cremosa de champiñones
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Menú Infantil
Plato Principal
11.90
Plat — Nuggets o Knacks con patatas fritas
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Entrante + Plato Principal
14.90
Entrée + Plat — Nuggets o Knacks con patatas fritas
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Plato Principal + Postre
15.90
Plat + Dessert — Nuggets o Knacks con patatas fritas + 2 bolas de helado
estimación≈ 950 kcal95 g de carbohidratospesado 42
Entrante + Plato Principal + Postre
18.90
Entrée + Plat + Dessert — Nuggets o Knacks con patatas fritas + 2 bolas de helado
estimación≈ 1050 kcal105 g de carbohidratospesado 44
Quesos
Trilogía de Quesosvegetarian
8.50
Trilogie de fromage (Chèvre, Munster, Tomme d’Alsace), salade verte — Cabra, Munster, Tomme d'Alsace, con ensalada verde
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trilogía de Munstervegetarian
8.50
Trilogie de Munster (nature, fumé par nos soins, mariné au Marc de Gewurz.), salade verte — natural, ahumado y marinado en Marc de Gewurz., con ensalada verde
estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Tarta Selva Negra
8.80
Biscuit Forêft-noire au Kirsch — con Kirsch
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Tarta Casera
6.80
Tarte maison du moment — Tarta del día
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 40
Crème brûlée
7.50
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Ensalada de Frutas
7.80
Salade de fruits, glace passion — con helado de maracuyá
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Kougelhopf Helado
8.80
Kougelhopf glacé au Marc de Gewurztraminer, coulis de fruits rouges — con Marc de Gewurztraminer y coulis de frutos rojos
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Profiteroles
9.50
Profiteroles glace vanille, coulis chocolat noir — helado de vainilla, salsa de chocolate negro
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Vacherin Helado
9.50
Vacherin glacé, coulis de framboises — con coulis de frambuesa
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Sorbet arrosé
9.80
Sorbete (3 bolas) con brandy marc alsaciano
estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos
Café o Thé gourmand
10.90
Café ou Thé gourmand — Café o té con 5 mini postres
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Tarte flambée Manzana-Canela
11.80
Tarte flambée Pomme-Cannelle — con manzana y canela
estimación≈ 500 kcal65 g de carbohidratospesado 44
Tarte flambée Manzana-Calvados
14.90
Tarte flambée Pomme-Calvados — con manzana y Calvados
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Helados
Dame blanche / Dame Noire / Iceberg
8.50
Helado de vainilla, chocolate o menta, salsa de chocolate caliente y nata
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Coupe Dânemark / Schokobecher / Eisbergbecher
8.90
Gofre, chocolate caliente, helado de vainilla y nata montada
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratospesado 22
Coupe Framboise
9.20
3 bolas de helado de yogur, frambuesas calientes, nata montada
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Coupe Malaga
9.20
3 bolas de helado de ron con pasas y nata montada
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratospesado 28
Chocolat liégeois / Café liégeois
8.80
Café/Chocolate, helado y nata montada
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 31
Coupe de glace
2.50
1 bola
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratos
Coupe de glace
5.00
2 bolas
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Coupe de glace
7.00
3 bolas
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Menú de Navidad - Adultos
Amuse-Bouche
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escalope de foie gras de canard poêlée
torrija y compota de ciruela mirabel
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Suprême de chapon aux morilles
pomme de terre Anna, verduras olvidadas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Brie farci aux noisettesvegetarian
Brie relleno de avellanas
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bûche glacée vanille-noix de pécan
tronco de helado de vainilla y pecanas con trozos de caramelo
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Menu Adulte
65.00
Menú Adulto
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú de Navidad - Niños
Menu Enfant
32.50
Menú Infantil - Porción adaptada para niños menores de 10 años
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Menú de Año Nuevo - Adultos
Foie gras de canard mi-cuit
chutney de mango y jengibre, pan de patata
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Filet de St Pierre cuit au bouillonpescatarian
salsa Biblenhof, mousseline de apio Arabica
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Carré de veau cuit doucement
salsa Vallée d’Auge, gratin dauphinois, confit de verduras con jus
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ananas rôti au romarin du jardin
piña asada con romero del jardín, sorbete de jengibre, crema de ron
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 37
Menu Adulte
90.00
Menú Adulto con animación musical
estimación≈ 2100 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú de Año Nuevo - Niños
Menu Enfant
45.00
Menú Infantil - Porción adaptada para niños menores de 10 años
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 41
Lunes
Bouchée à la reine
Bouchée à la reine, spaetzles — con spaetzle
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Martes
Lasagna Bolognese
Lasagnes bolognaises, salade verte — con ensalada verde
estimación≈ 720 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Miércoles
Palette à la diable
Palette à la diable, frites — con patatas fritas
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Jueves
Pechuga de ternera rellena
Poitrine de veau farcie, purée de pommes de terre — con puré de patatas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Viernes
Pescado del díapescatarian
Poisson selon arrivage
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
¿Esta carta sigue siendo correcta?
33veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir las galettes de bulgur con verduras de temporada. Otras opciones vegetarianas son la ensalada verde, el plato de verduras crudas y las tablas de queso.
6 platos vegetarianos y 1 veganos de 85
75dia
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Cocina francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Las ensaladas y carnes son muy adecuadas.
28 aptos para diabéticos · 85 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 6 Rue de Biblenheim 6, 67120 Soultz-les-Bains
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33388382109 reservation@restaurants-alsaciens.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebiblenhof.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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