Lucien Doriath
route de Molsheim 30A, 67120 Soultz-les-Bains
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú del día
Menú del día
19.00
Tagesmenü — Entrante + plato principal + postre
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 25
Menú infantil
13.00
Kindermenü — Lonchas finas de pechuga de pato con guarniciones de temporada + 1 bola de helado
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Especialidades
Foie Gras en rodajas
Foie Gras in Scheiben
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sándwiches
Sandwichs
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Menú de fiestas (14 dic 2025)
Pan de frutas con Foie Gras
Foie-Gras-Früchtebrot, Terrine von der Foie Gras kandierte eingelegte Früchte, Salat aus jungen Sprossen mit Himbeeren, Buchweizen-Hippe — Terrina de foie gras, frutas confitadas, ensalada de brotes con frambuesas, crujiente de trigo sarraceno
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Medallón de rape
Medaillon vom Seeteufel, Kaisergranat-Ravioli, cremiger Lauch mit Trüffeljus, Bisque-Emulsion — Ravioli de cigala, puerro cremoso con jugo de trufa, emulsión de bisque
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tournedos Rossini
Tournedos ¢Rossini“, getrüffelter Kartoffelstampf, Périgueux-Sauce — Puré de patata trufado, salsa Périgueux
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Castañas y limón confitado
Maronen & kandierte Zitrone, zarte Haselnuss-Dacquoise, Maronencreme, Yuzu-Zitronen-Sorbet, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter — Dacquoise de avellana, crema de castañas, sorbete de limón yuzu, helado de vainilla y pétalos de rosa
estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 28
Menú de fiestas
60.00
Festtags-Menü — Menú de 4 platos
estimación≈ 2100 kcal150 g de carbohidratospesado 25
Menú de trufa (8 feb 2026)
Terrina de foie gras
Terrine von der Foie Gras mit Kalbsbries, Artischocke, Trülffel, Salat vom Portulak mit Hanföl — Con mollejas de ternera, alcachofa, trufa, ensalada de verdolaga con aceite de cáñamo
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Skrei sellado
Auf der Haut gebratener skrei mit Beurre noir, Kartoffelwaffel von der Vitelotte — Con beurre noir, gofre de patata Vitelotte
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Alsacia encuentra Asia
Elsass trifft Asien: gegrilltes Magret mit Sesam, sous-vide-gegarte Keule mit Ingwer, zarter Reis-Crêpe mit Wok-Gemüsse, Spätzle — Magret a la parrilla con sésamo, muslo sous-vide con jengibre, crepe de arroz con verduras wok, spätzle
estimación≈ 800 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 71
Crêpe Suzette flambeada
Flambierte Crêpe Suzette, Vanille-Eiscreme & kristallisierte Rosenblätter — Helado de vainilla y pétalos de rosa cristalizados
estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratospesado 23
Menú de trufa
69.00
Trülffelmenü — Menú de 4 platos
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 25
Menú de Pascua (29 mar 2026)
Variación de trufa
Trülffelvariation mit Foie Gras und gerösteten Kakaonibs, knuspriges Nest, Schokoladenblätter mit Pfefferöl — Con foie gras y nibs de cacao tostados, nido crujiente, hojas de chocolate con aceite de pimienta
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto 64°vegetarian
Perfektes Ei 64°, Variation von der Rübe und vom Kürbis — Variación de remolacha y calabaza
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pato Wellington
Ente Wellington mit fein getrülffelter Champignon-Duxelle Niedrig gegartes Magret, Entenschenkel-Krokette, gerücherter Madeleine-Stückchen, gebratener Spargel, hausgemachtes Ketchup & Tartarsauce — Magret con duxelles de champiñones trufada, croqueta de muslo de pato, madeleine ahumada, espárragos, ketchup y salsa tártara
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 67
Sorbete de quark
Quarksorbet, italienische Brioche mit rosa Pralinestückchen Baiser, mit Grand Marnier „Arme Ritter“, Sorbet vom Szechuanpfeffer — Brioche italiana con praliné rosa, merengue, torrijas con Grand Marnier, sorbete de pimienta de Sichuan
estimación≈ 600 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Menú de Pascua
58.00
Ostermenü — Menú de 4 platos
estimación≈ 2000 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Especial de espárragos (10 may 2026)
Terrina de foie gras
Foie-Gras-Terrine an zweierlei Spargel, ummantelt von halb-gegartem Magret, geräucherte Magret-Chips, Espuma von der Sauce Hollandaise — Con dos tipos de espárragos, envuelta en magret semicocido, chips de magret ahumado, espuma de salsa holandesa
estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Espárragos en Tempura
Spargel in Tempura, Zitronen-Beurre blanc, Kräutersalat Lachsforelle Müllerin Art, grüner Spargel — Beurre blanc de limón, ensalada de hierbas, trucha Müllerin Art, espárragos verdes
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Magret cocinado a baja temperatura
Niedrig gegartes Magret, Enten-Norwegisches Omelett — Tortilla de pato noruega
estimación≈ 720 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Espárragos confitados flambeados
flambiert kandierten Spargel mit Pralinestückchen — Con trozos de praliné
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Especial de Espárragos
40.00
Spargel-Spezial — Menú de 4 platos
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú Gastronómico
Menú Gastronómico
Gastronomie-Menü — Entrante / Plato principal / Postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 33
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Práctico
- Dirección
- route de Molsheim 30A, 67120 Soultz-les-Bains
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33388479898
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lucien-doriath.fr/fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 79 %