Brasserie vau de ville
Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
Cerrado ahora · abre 11:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Plato del día
Biff Rydberg
199.00
Solomillo de ternera con cebolla caramelizada, patatas crujientes, crema de mostaza, rábano picante y huevo
estimación≈ 780 kcal32 g de carbohidratos
Lomo de Colín Asado
199.00
RoASTED SAITHE LOIN — Lomo de colín asado con caponata, holandesa de limón y puré de patata
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Schnitzel de Ternera
199.00
VEAL SCHNITZEL — Schnitzel de ternera con arroz negro, coleslaw, salsa kimchi y cilantro
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Boeuf Bourguignon à la Videgård
199.00
Ternera cocinada a fuego lento en vino tinto con champiñones, cebolla, zanahoria, bacon y puré de patatas
estimación≈ 820 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Poulet Frit
199.00
Pollo alimentado con maíz salteado con salsa de tomate, alcaparras, mantequilla Café de Paris y patatas asadas
estimación≈ 750 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
Apio Machacado con Habasvegetarian
199.00
BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANS — Nueces tostadas, aceite de hierbas, tomates asados, granada y puré de remolacha
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 75
Entrantes
Ostraspescatarian
OYSTERS OSTRON — Vinagre de Jerez, limón
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Gambas Picantespescatarian
SPICY SHRIMPS HETA RÄKOR — Con aguacate, salsa macha, cacahuetes triturados, cilantro y pan de masa madre tostado
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65
Chips de Yuca y Huevas de Pez Coregónpescatarian
CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE Kassavachips med löjrom — Chips de yuca crujientes con huevas de pez coregón, smetana, cebolla roja y cebollino
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Embutidos
COLD CUTS KALLSKURET — Prosciutto, salami de trufa, mortadela, aceitunas, queso comté, pan de masa madre tostado
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
Burrata & Higovegetarian
BURRATA & FIG BURRATA & FIG — Burrata con higos frescos y pistachos tostados
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Prosciutto & Melón
PROSCIUTTO & MELON PROSCIUTTO & MELON — Cubos de melón, prosciutto y albahaca fresca con aceite de oliva
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gambas à la Vau de Villepescatarian
GAMBAS À LA VAU DE VILLE GAMBAS À LA VAU DE VILLE — Gambas reales en salsa de tomate, ajo, chile, perejil, patata, hinojo crudo, cebollino y masa madre tostada
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Caviar Oscietrapescatarian
OSCIETRA CAVIAR OSCIETRA CAVIAR — Servido con tostadas con mantequilla, crema agria, cebolla roja, cebollino
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratos
Råraka (Tortilla Sueca)pescatarian
SWEDISH HASH BROWN Råraka — Tortillas de patata suecas, huevas de pez coregón, crema agria, cebollas rojas, eneldo
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
Chèvre Chaud aux Figuesvegetarian
Chèvre Chaud aux Figues Chèvre Chaud aux Figues — Queso de cabra caliente, higos frescos, nueces caramelizadas y tomillo
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
Foie Gras au Cassis
Foie Gras au Cassis Foie Gras au Cassis — Foie gras de oca con brioche a la mantequilla, mermelada de grosella negra y encurtidos persas
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratospesado 38
Tradiciones Suecas
Toast Skagenpescatarian
TOAST SKAGEN TOAST SKAGEN — Gambas peladas a mano con mayonesa, huevo, huevas de pez coregón, eneldo, limón y pan de masa madre
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratos
Albóndigas Vau de Ville
VAU DE VILLES MEATBALLS VAU DE VILLES KÖTTBULLAR — Albóndigas suecas, salsa de nata, puré de patatas, arándanos rojos, pepinillos
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Salmón Curadopescatarian
CURED SALMON RIMMAD LAX — Salmón curado con patatas cremosas al eneldo, limón y eneldo
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Principales
Ensalada Vau de Villesvegan
VAU DE VILLES SALAD VAU DE VILLES SALLAD — Ensalada, mango, melón, aguacate, nueces caramelizadas, menta, mayo de soja, cilantro, chips de yuca, limón grillado
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratos
Beef Tartare
BEEF TARTARE Råbiff — Tartar de ternera, cilantro, ensalada de melón, patatas fritas kimchi, chips de yuca
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Vau de Villes Cheeseburger
VAU DE VILLES CHEESEBURGER VAU DE VILLES CHEESEBURGARE — Chuck, cebolla silver, tomate, pepinillos, queso cheddar, salsa bearnesa, patatas fritas
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Steak Minute
STEAK MINUTE STEAK MINUTE — Minute steak a la parrilla, salsa de vino tinto, salsa bearnesa, ensalada de tomate, patatas fritas
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratos
Entrecôte
ENTRECÔTE ENTRECÔTE — Rib eye steak a la parrilla, ensalada de tomate, salsa bearnesa, patatas fritas
estimación≈ 1050 kcal50 g de carbohidratos
Schnitzel de Ternera
VEAL SCHNITZEL Kalvschnitzel — Schnitzel de ternera con arroz negro, coleslaw, salsa kimchi y cilantro
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 72
Lomo de Bacalaopescatarian
COD LOIN Torskrygg — Lomo de bacalao frito en mantequilla con verduras raíces asadas, espinacas, salsa de vino blanco y huevas de pez blanco
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Apio Baked (Vegan)vegan
BAKED CELERIAC VEGAN Bakad rotselleri — Apio al horno con habas, nueces tostadas, aceite de hierbas, tomates asados, granada y puré de remolacha
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 79
Pan Plano
Comté Margheritavegetarian
Comté margherita Comté margherita — Salsa de tomate, fior di latte, albahaca fresca y queso Comté curado rallado
estimación≈ 850 kcal90 g de carbohidratos
Mortadella & Burrata
MORTADELLA & BURRATA MORTADELLA & BURRATA — Con burrata, pistacho, mortadela y Salsa macha
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratos
Higo & Miel de Trufavegetarian
FIG & TRUFFLE HONEY FIG & TRUFFLE HONEY — Con higos, mozzarella, nueces tostadas y miel de trufa
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratospesado 39
Huevas de Pez Blanco / Caviarpescatarian
BLEAK ROE / CAVIAR BLEAK ROE / CAVIAR — Con crème fraîche, cebolla roja, cebollino y limón
estimación≈ 750 kcal75 g de carbohidratos
Chips & dip
Chips de Yuca Crujientesvegetarian
Crispy cassava chips with herb smetana och poppy seeds — Con smetana de hierbas y semillas de amapola
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Les Cornichonsvegetarian
Les Cornichons Les Cornichons — Pepinillos servidos con smetana batida, miel y semillas de amapola
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratos
Postres
Crème Brûlée
Créme Brûlée Créme Brûlée
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 31
Mango & Yusuvegetarian
Pannacotta con crema de chocolate blanco
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Bollos de Canela Fritos en Mantequillavegetarian
Butter fried cinnamon bun Smörstekt kanelbulle — Servido con helado de vainilla
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26
Tarta de Chocolate Francesavegetarian
French chocolate Fransk chokladtårta — Tarta de chocolate francesa con bayas frescas y nata
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Trufa de Chocolatevegetarian
Chocolate truffle Chokladtryffel
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratospesado 42
Comtévegetarian
Comté Comté — Curado 18 meses & miel de trufa
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Menús Cerrados
The Traveler
668.00
Toast Skagen, steak minute, crème brûlée
estimación≈ 1150 kcal55 g de carbohidratospesado 30
The Gentleman
895.00
Gambas picantes, plato de parrilla (entrecot, pechuga de pollo, atún a la plancha, verduras asadas, patatas fritas y salsa bearnesa), mango
estimación≈ 1650 kcal75 g de carbohidratospesado 25
The Botanical Experiencevegetarian
477.00
Burrata con higos frescos y miel de trufa, apio nabo asado, helado de pistacho
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
79veggie
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Brasserie clásica con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir apio nabo al horno con habas o una ensalada con mango y aguacate. También hay flatbreads vegetarianos de higos y miel de trufa.
15 platos vegetarianos y 2 veganos de 43
70dia
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Opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. El lomo de bacalao contiene unos 25 g de carbohidratos.
12 aptos para diabéticos · 43 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
- Horario
- lun11:00–23:00mar11:00–23:00mié11:00–01:00jue11:00–01:00vie11:00–01:00sáb11:00–01:00dom12:00–22:00Lunch (Mon – Fri) 11:00 – 13:30. Our age policy is 20, from 8 pm.
- Contacto
- +468221934 info@vaudevillestockholm.se
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaudevillestockholm.se/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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