Au Gutenberg
place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg
Cerrado ahora · abre jue 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Tarte flambée
Tarte flambée traditionnelle
12.30
Flammkuchen tradicional
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratos
Tarte flambée gratinée
12.80
Gratinado con queso Emmental
estimación≈ 720 kcal52 g de carbohidratos
Tarte flambée au Munster
14.80
Flammkuchen con queso Munster
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratos
Tarte flambée au chèvre
14.90
Flammkuchen con queso de cabra
estimación≈ 710 kcal52 g de carbohidratos
Tarte flambée aux champignons
12.80
Flammkuchen con champiñones
estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratos
Tarte flambée végétariennevegetarian
12.30
Flammkuchen vegetariano
estimación≈ 600 kcal55 g de carbohidratos
Tarte flambée au Munster
14.90
Flammkuchen con queso Munster
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratos
Entrantes
L’assiette de Munster au cuminvegetarian
8.20
Plato de queso Munster con comino
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Petite salade verte et tomates cerisesvegetarian
5.80
Ensalada verde pequeña con tomates cherry
estimación≈ 80 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Demi-douzaine d’escargots à l’Alsacienne
10.00
Media docena de caracoles al estilo alsaciano
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Soupe à l’oignon gratinée
10.00
Sopa de cebolla gratinada con queso y pan rallado
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Tarte à l’oignon, salade vertevegetarian
11.40
Tarta de cebolla con ensalada verde
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratos
Salade Gutenberg
14.10
Salade Gutenberg au lard paysan fumé, champignons frais rôtis et œuf poché — Ensalada con beicon ahumado, champiñones asados y huevo poché
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Salade de chèvre chaudvegetarian
12.50
Ensalada verde con queso de cabra caliente
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Salade mixte Strasbourgeoise
14.20
Salade mixte Strasbourgeoise avec cervelas, Emmental, œuf, oignons et persil — Ensalada mixta con cervelas, Emmental, huevo, cebollas y perejil
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salade de poulet grillé et poivrons
14.40
Ensalada de pollo a la parrilla y pimientos
estimación≈ 410 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Cannellonis de légumesvegetarian
16.90
Canelones de verduras
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 71
Douceur de chou
11.10
Douceur de chou : salade de choucroute à la remoulade — Ensalada de chucrut con remoulade
estimación≈ 290 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos principales
Escalope de saumon au beurre blancpescatarian
21.90
Escalope de saumon au beurre blanc sur lit de choucroute et pommes vapeur — Filete de salmón en mantequilla blanca sobre cama de chucrut y patatas al vapor
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Baeckeoffe traditionnel
25.30
Baeckeoffe traditionnel aux 10 épices, mariné au Riesling et salade verte — Estofado tradicional de tres carnes y patatas, marinado en Riesling, con ensalada verde
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Choucroute de la mer au beurre blancpescatarian
26.00
Choucroute de la mer au beurre blanc (saumon, cabillaud, haddock) — Chucrut de mar con mantequilla blanca (salmón, bacalao, haddock)
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Baeckeoffe de verdurasvegetarian
14.90
Baeckeoffe de légumes — Guiso vegetariano
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Codillo de cerdo braseado con cerveza Picon
22.10
Jarret de porc braisé au Picon bière, pommes sautées, salade verte — Con patatas salteadas y ensalada verde
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Baeckeoffe de lucioperca con Rieslingpescatarian
23.20
Baeckeoffe de sandre au Riesling — Guiso de lucioperca con Riesling
estimación≈ 450 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Codillo de cerdo pochado con rábano picante
21.70
Jarret de porc poché au raifort, choucroute et pommes vapeur — Con chucrut y patatas al vapor
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Choucroute Tradition au Riesling
23.40
Choucroute Tradition au Riesling avec 5 garnitures — Chucrut con 5 guarniciones: paleta, panceta ahumada y salada, Montbéliard y knacks
estimación≈ 950 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Choucroute Royale
56.30
Choucroute Royale avec 7 garnitures — Chucrut con 7 guarniciones: medio codillo, morcilla, paleta, panceta ahumada y salada, Montbéliard y knacks
estimación≈ 1200 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Escalope de salmón con beurre blancpescatarian
Escalope de saumon au beurre blanc — Sobre cama de chucrut, patatas al vapor o Charlotte de chocolate
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Escalope de ternera vienés
22.10
Escalope de veau viennoise, frites et salade — Con patatas fritas y ensalada
estimación≈ 820 kcal55 g de carbohidratos
Entrecôte nature o con salsa de pimienta verde
24.30
Entrecôte nature ou sauce poivre vert avec gratin de courgettes, gratin dauphinois et tomates provençales — Con gratinado de calabacín, gratin dauphinois y tomates provenzales
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Escalope de ternera a la crema
23.60
L’escalope de veau à la crème, spätzle — Con setas frescas y spätzle
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tiras de pavo a la crema
18.80
Emincé de dinde à la crème, spätzle — Con spätzle
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Petit salé con lentejas
19.60
Petit salé aux lentilles et pommes vapeurs (Montbéliard, lard salé) — Con patatas al vapor, Montbéliard y panceta salada
estimación≈ 650 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Morcilla salteada con dos manzanas
20.10
Boudin Noir poîlé aux deux pommes et sa gelée de groseille — Servida con patatas y gelatina de grosella
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 73
Foie gras salteado con lentejas
23.00
Foie gras poîlé aux lentilles avec une pointe de miel d’acacia — Con un toque de miel de acacia
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Fleischkiechle
15.70
Fleischkiechle avec leur jus rôti au thym, pommes sautées — Con su jugo asado al tomillo y patatas salteadas
estimación≈ 640 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Paleta a la diabla
18.40
Palette à la diable et spätzle — Con spätzle
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carrilleras de cerdo confitadas al Pinot Noir
19.70
Joues de porc confites au Pinot Noir, spätzle — Con spätzle
estimación≈ 660 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postres
Manzana asadavegetarian
7.80
Pomme cuite au four, au miel et à la cannelle, glace à la vanille — Con miel y canela, helado de vainilla
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratospesado 42
Charlotte de chocolatevegetarian
8.40
Charlotte au chocolat à l’écorce d’orange — Con corteza de naranja
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Crème brûléevegetarian
7.40
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratos
Sorbete de limón con Marc de Gewurzvegan
9.20
Sorbet citron arrosé ou au Marc de Gewurz — Marc de Gewurz sorbet
estimación≈ 180 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Moelleux au chocolatvegetarian
8.70
Bizcocho tierno de chocolate
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Profiterolesvegetarian
10.30
Windbeutel
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Copa de nueces y caramelovegetarian
7.80
Coupe aux noix et caramel — Helado con nueces y caramelo
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Café alsaciano
10.50
Le café alsacien — Café con Marc de Gewurz
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos
Heladovegetarian
2.70
Glace vanille, fraise, chocolat, citron — Vainilla, fresa, chocolate, limón
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratos
Coupe Colonelvegetarian
9.10
Helado de limón con vodka
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Carpaccio de piñavegan
8.20
Carpaccio d’ananas au sirop d’églantines, sorbet mandarine — Con sirope de escaramujo y sorbete de mandarina
estimación≈ 160 kcal32 g de carbohidratospesado 43
Café liégeoisvegetarian
7.60
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Merengue helado
8.20
Meringue glacée vanille/chocolat/fraise — Vainilla, chocolate o fresa
estimación≈ 310 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Café o té gourmand
8.50
Café ou thé gourmand — Café o té acompañado de pequeños dulces
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
Menús
Menú «Gutenberg»
28.90
Le menu «Gutenberg»
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Menú Vegetarianovegetarian
24.80
Le menu Végétarien
estimación≈ 900 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 76
Menú Infantil
9.90
Le menu Enfant — Salchichas de Estrasburgo, patatas fritas y helado sorpresa
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
79veggie
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Cocina alsaciana con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir un Baeckeoffe de verduras o canelones de verduras. Hay varias tartas flambée, como la de champiñones o la de queso de cabra.
19 platos vegetarianos y 2 veganos de 55
79dia
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Cocina alsaciana baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. Los platos de chucrut y las ensaladas son opciones de bajo índice glucémico.
26 aptos para diabéticos · 55 platos
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Práctico
- Dirección
- place Gutenberg 8, 67000 Strasbourg
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- Contacto
- +33388325400 info@au-gutenberg.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), au-gutenberg.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %