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Le Fossile

Place des Orphelins 6, 67000 Strasbourg

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

NUESTRAS SUGERENCIAS DEL MOMENTO
Presskopf de cerdo
11.00
PRESSKOPF AU JARRET DE PORC — Mayonesa estilo gribiche, pepinillos
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomahawk de ternera
7.00
TOMAHAWK DE BŒUF — Patatas fritas, ensalada verde, ratatouille, salsa a elegir: Béarnaise, chalotas, champiñones/nata, Roquefort/nata, mostaza
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Ensalada César
19.00
SALADE CÉSAR — Pechuga de pollo a baja temperatura (64°C) con salvia y tomillo, anchoas, parmesano, alcaparras, lechuga iceberg, vinagreta
estimación≈ 650 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
ENTRANTES Y ENSALADAS
Sugerencia de aperitivo
9.80
EN SUGGESTION À L’APÉRITIF — Amuse-Bouche sorpresa según el humor del Chef
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón Gravlax caseropescatarian
12.00
SAUMON GRAVLAX « MAISON » — Marinado con eneldo, cebollas rojas, limón, ensalada verde y gel de limón
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras de pato casero
18.00
FOIE GRAS DE CANARD « MAISON » — Cebollas confitadas
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato Gourmet
22.00
ASSIETTE GOURMANDE — Salmón Gravlax casero, foie gras de pato casero, magret de pato ahumado, crotones de queso de cabra marinados estilo Fossile
estimación≈ 750 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Quesitos de cabra calientes marinados y empanadosvegetarian
8.00
CROTTINS DE CHÈVRE CHAUD MARINÉS ET PANÉS — Ensalada verde
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caracoles preparación 'Fossile'
9.00
ESCARGOTS PRÉPARATION « FOSSILE »
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sartén de setas silvestresvegetarian
16.00
POÊLÉE FORESTIÈRE — Champiñones, setas ostra, rebozuelos, mantequilla, ajo y finas hierbas
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CARNES
Onglet con chalotas
27.00
ONGLET A L’ÉCHALOTE — La especialidad de FOSSILE desde 1974
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Onglet nature
26.00
A la parrilla natural, condimento Fossile
estimación≈ 600 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Onglet forestier
28.00
Champiñones, setas ostra, rebozuelos, ajo, finas hierbas
estimación≈ 720 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú Infantil (hasta 10 años)
16.00
FORMULE ENFANT - Jusqu'à 10 ans — Onglet de ternera (120g), natural o chalota, bola de helado a elegir
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratos
Tartar de ternera condimentado
22.00
TARTARE DE BŒUF ASSAISONNÉ — Onglet de ternera cortado a cuchillo, patatas fritas, ensalada verde
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Cœur d'Entrecôte madurado
31.00
CŒUR D'ENTRECÔTE MATURÉ — Madurado 15 días en nuestra cava. Patatas fritas, ensalada verde, ratatouille y salsa a elegir
estimación≈ 1050 kcal60 g de carbohidratos
Pieza de carne del momento
PIÈCE DE VIANDE DU MOMENT — Consultar disponibilidad
estimación≈ 700 kcal15 g de carbohidratosequilibrado 74
QUESOS GOURMET
Selección de quesosvegetarian
12.00
SÉLECTION DE FROMAGE — Tomme aux fleurs, Mothais sur feuille, Camembert de Normandie, Bleu d'Auvergne, Munster
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Selección de quesos con copa de vinovegetarian
17.00
SÉLECTION DE FROMAGE AVEC UN VERRE DE VIN — Selección de quesos + una copa de vino blanco o tinto
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRES
Coulant de chocolate
12.00
FONDANT AU CHOCOLAT — La celebridad de FOSSILE
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Tarte « Fossile »
9.00
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Crème Brûlée
9.00
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratospesado 42
Café ou Déca Gourmand
11.00
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Thé Gourmand
13.00
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Helado
2.80
CRÈME GLACÉE — Vainilla, chocolate, café, pistacho
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratos
Sorbetvegan
2.80
Frambuesa, limón
estimación≈ 110 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Sorbet con Licor
12.00
LE SORBET GÉNÉREUSEMENT ARROSÉ — Frambuesa o limón: 2 bolas. A elegir: Marc de Gewurztraminer, mirabel, frambuesa
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Dame Blanche
12.00
Helado de vainilla, chocolate caliente, nata montada
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 24
Dame Noire
12.00
Helado de chocolate, chocolate caliente, nata montada
estimación≈ 680 kcal58 g de carbohidratospesado 22
Dame Caramel
12.00
Helado de vainilla, salsa de caramelo salado casera, nata montada
estimación≈ 650 kcal58 g de carbohidratospesado 23
Coupe « Colonel »
12.00
Sorbet de limón con vodka
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratospesado 39
Secret Fossile
12.00
Copa helada con un toque secreto de licor
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Nuestras carnes
Entrecôte madurado
32.00
Coeur d'entrecôte maturé — Corazón de entrecot
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Nuestros postres y quesos
Fromage gourmandvegetarian
12.00
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fromage gourmand con una copa de vinovegetarian
17.00
Fromage gourmand avec un verre de vin
estimación≈ 570 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

50veggie
scoreestimación

Cocina francesa, opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir entrantes como el queso de cabra rebozado o la poêlée de setas. No hay plato principal vegetariano, pero hay una selección de quesos y sorbete.

9 platos vegetarianos y 1 veganos de 42

86dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos de carne y pescado ricos en proteínas y naturalmente bajos en carbohidratos. La selección de carnes es amplia y baja en azúcar.

24 aptos para diabéticos · 42 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Place des Orphelins 6, 67000 Strasbourg
Horario
lun12:00–14:00, 19:00–22:30
mar12:00–14:00, 19:00–22:30
mié12:00–14:00, 19:00–22:30
jue12:00–14:30, 19:00–23:00
vie12:00–14:30, 19:00–23:00
sáb12:00–14:30, 19:00–23:00
dom—
Contacto
+32388363976
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lefossile.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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