La Mamma - Tarbes, 7 Av. des Forges
avenue des Forges 7, 65000 Tarbes
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Antipasti
Arancini (3 unidades)
6.00
Arancini (3 unités) — Risotto empanado, jamón de Parma, champiñones, mozzarella di Bufala, crema de parmesano.
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratos
Jamón de Parma DOP 20 meses
9.00
Jambon de Parme DOP 20 mois — Plato de jamón curado.
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gaspacho Burrata
10.00
Gaspacho de fresas, pimientos, albahaca, focaccia tostada al ajo.
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Burrata 125g
9.00
Granizado de tomate, lascas de parmesano, albahaca, aceite de oliva.
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Focaccia
Bresaola
6.00
Marinada de tomates, bresaola, stracciatella, pesto rojo, rúcula.
estimación≈ 340 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Spianata Piccante
6.00
’Nduja, pesto verde, spianata piccante, rúcula.
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Parme
6.00
Marinada de tomates, jamón de Parma, stracciatella, rúcula.
estimación≈ 330 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pistacchio
7.00
Crema de pistacho, mortadela, stracciatella, trozos de pistacho, rúcula.
estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras
10.00
Cebollas confitadas, foie gras mi-cuit, rúcula.
estimación≈ 450 kcal26 g de carbohidratos
Pizzas Clásicas
Margherita I Stracciatellavegetarian
12.00
San Marzano, stracciatella, albahaca, orégano.
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 67
La Camorra
15.00
Fior di latte, albahaca, jamón cocido, champiñones, ensalada italiana, orégano.
estimación≈ 920 kcal85 g de carbohidratos
La French Connectionvegetarian
15.00
Fior di latte, albahaca, gorgonzola, queso de cabra, parmesano, ensalada italiana.
estimación≈ 1050 kcal82 g de carbohidratos
L'Anchois Câpres
14.00
Marinada (aceite de oliva, ajo, tomates), anchoas, alcaparras, tomates cherry, albahaca.
estimación≈ 780 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 66
Marinara Veganavegan
14.00
Marinara Végane — Marinada, verduras de temporada marinadas, orégano, ensalada italiana.
estimación≈ 720 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 72
Fabio Fogninivegetarian
15.00
Base de crema, fior di latte, queso de cabra, miel, ensalada italiana, orégano.
estimación≈ 980 kcal88 g de carbohidratos
La Carbonara
14.00
Base de crema, fior di latte, pecorino, parmesano, guanciale, yema de huevo.
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Al Capone
17.00
San Marzano, fior di latte, aceitunas, tomates cherry, Parma DOP, burrata 50g, parmesano.
estimación≈ 980 kcal82 g de carbohidratos
Pizzas Prestige
La Mafiosa Piccante
17.00
Fior di latte, pesto verde y rojo, spianata, ’nduja, pimientos, aceitunas.
estimación≈ 1020 kcal80 g de carbohidratos
La Calzone
17.00
Fior di latte, albahaca, jamón cocido, champiñones, huevo, cebollas rojas, ensalada verde.
estimación≈ 1150 kcal95 g de carbohidratos
La Gourmande
18.00
Crème fraîche, fior di latte, foie gras fresco y mi-cuit, magret ahumado, parmesano, cebollas confitadas.
estimación≈ 1250 kcal85 g de carbohidratos
Serpico
17.00
Base de crema, fior di latte, Scamorza, salmón ahumado, burrata 50g, nueces, limón, aceitunas.
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
La Carla Bruni
16.00
Base de crema de curry, fior di latte, pollo empanado, cebollas confitadas, salsa agridulce, flores comestibles.
estimación≈ 920 kcal85 g de carbohidratos
Pistacchio
16.00
Base de crema de pistacho, mortadela, burrata, trozos de pistacho, ensalada italiana.
estimación≈ 880 kcal60 g de carbohidratos
Pasta Fresca
Spaghetti di Giorgio Armani
16.00
Spaghetti n°8, pollo con miel y dos mostazas, crème fraîche, parmesano, cebollinos.
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos
Spaghetti di Silvio Berlusconi
19.00
Spaghetti n°8, magret de pato, miel, vinagre de frambuesa, chalotas, parmesano, rúcula.
estimación≈ 820 kcal72 g de carbohidratos
Spaghetti di Valentino Rossivegetarian
16.00
Spaghetti n°8, pesto de ricotta casero, burrata de búfala 125g, parmesano, albahaca.
estimación≈ 980 kcal70 g de carbohidratos
Spaghetti alla Carbonara
15.00
La verdadera carbonara: guanciale, pecorino, parmesano, yema de huevo, albahaca.
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Spaghetti Gambas à l'encre de seiche
19.00
Spaghetti de tinta de calamar, gambas, spianata piccante, persillade, albahaca.
estimación≈ 720 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 73
Spaghetti al Limonevegetarian
15.00
Spaghetti n°8, ralladura de limón, parmesano.
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratos
Ravioli / Malfatti del momento
19.00
Ravioli / Malfatti du moment — Según la inspiración del día.
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
Lasaña Boloñesa casera
16.00
Lasagnes Bolognaise maison — La receta de la casa.
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 67
Menú Bambino
Menu Bambino
10.00
Para menores de 10 años. Refresco, pasta con mantequilla y pollo empanado, o pizza margherita jamón, helado o bizcocho.
estimación≈ 1200 kcal130 g de carbohidratospesado 38
Platos & Ensaladas
Escalope de ternera alla Milanese
20.00
Escalope de veau alla Milanese — Radiatore n°226 con crema de parmesano, verduras de temporada.
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Portofolio
25.00
Ternera, Parma DOP, mozzarella de búfala, radiatore con crema de parmesano, verduras.
estimación≈ 820 kcal50 g de carbohidratos
Escalope de ternera gratinado
25.00
Escalope de veau gratinée — Jamón cocido, parmesano, spaghetti n°8 con tomate.
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Demi-magret IGP, salsa de melocotón
21.00
Demi-magret IGP, sauce aux pêches — Spaghetti con aceite de oliva, verduras de temporada.
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Lomo de bacalaopescatarian
20.00
Pavé de cabillaud — Spaghetti al limón, lascas de parmesano.
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 73
Ensalada de verano
14.00
Salade d'été — Rúcula, melocotones, feta, espárragos, bresaola, piñones, pesto verde, balsámico.
estimación≈ 550 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 70
Ensalada de pastavegetarian
12.00
Salade de pâtes — Cebollas rojas, huevos, tomates, melón, feta, stracciatella.
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratos
Salade Mamma
15.00
Parma DOP, mozzarella de búfala, tomates cherry, cebollas rojas, parmesano, melón.
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosequilibrado 74
Ensalada César
16.00
Salade César — Lechuga romana, pollo empanado, croutons de ajo, huevos cocidos, aceitunas, salsa César, parmesano.
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Dulces & Helado
Esfera de chocolate de Galilée
10.00
Sphère au chocolat de Galilée — Ganache de frutos rojos, sorbete de frambuesa, coulis y bizcocho de chocolate.
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 31
Panna Cotta
6.00
Frutos rojos o caramelo.
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Tiramisú casero
8.00
Tiramisu maison — Café, fresa o pistacho.
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 27
Brioche perdue
10.00
Helado de vainilla macadamia, nata montada, caramelo salado.
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratospesado 22
Affogato vainilla / pistacho
5.00
Affogato vanille / pistache — Bola de helado con café caliente.
estimación≈ 220 kcal22 g de carbohidratospesado 42
Cookie de la Mamma
9.00
Helado de vainilla de Madagascar, caramelo salado.
estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratospesado 25
Calzone Nutella
11.00
Nata montada, helado de vainilla de Madagascar.
estimación≈ 950 kcal90 g de carbohidratospesado 14
Gelato
3.00
Helados: vainilla bourbon, cookie, macadamia, caramelo de Guérande, café, chocolate, pistacho de Sicilia, ron con pasas. Sorbetes.
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratos
Dame Blanche
8.00
3 bolas de vainilla, chocolate caliente, nata montada.
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 23
Amore Amarena
9.00
Vainilla, chocolate, cereza amarena, bizcocho de chocolate, nata montada.
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratospesado 23
La Limoncellina
9.00
3 bolas de limón, Limoncello (4cl).
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 37
Café gourmand
8.00
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Thé gourmand
9.00
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Digestif gourmand
12.00
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
¿Esta carta sigue siendo correcta?
55veggie
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Cocina italiana con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como la pizza Fabio Fognini o los spaghetti al limone. También hay una pizza Marinara vegana. El menú incluye muchas carnes para una mesa mixta.
7 platos vegetarianos y 1 veganos de 55
39dia
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scoreestimación
Elija entrantes y ensaladas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
La mayoría de los platos principales tienen muchos carbohidratos por la pasta y la pizza. Los antipasti y ensaladas ofrecen mejores opciones.
7 aptos para diabéticos · 55 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- avenue des Forges 7, 65000 Tarbes
- Horario
- lun12:00–13:45, 19:00–22:15mar12:00–13:45, 19:00–22:15mié12:00–13:45, 19:00–22:15jue12:00–13:45, 19:00–22:15vie12:00–13:45, 19:00–22:30sáb12:00–13:45, 19:00–22:30dom12:00–13:45, 19:00–22:00
- Contacto
- +33562354204
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mamma-tarbes.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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