Les Têtes Brulées
Avenue Nelson Mandela 3, 54510 Tomblaine
Cerrado ahora · abre mié 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Galleta salada provenzalvegetarian
11.80
Cookie salé à la provençale — olivas y tomillo, mousse de queso de cabra y cebollino, gel de chalotas al vino tinto, uvas glaseadas
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Canastilla de foie gras
16.00
Petit panier feuilleté de foie gras mi-cuit — mi-cuit al cognac, compota de manzana con cebolla confitada a la vainilla, manzana asada al Calvados
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera Thai
11.50
Carpaccio de bœuf mariné Thaï — marinado con cítricos, soja, jengibre, cacahuetes, sésamo tostado, pak choi y encurtidos
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos Principales
Plato grande Têtes Brulées
26.80
Grande assiette des Têtes Brulées — Dos entrantes: Galleta salada provenzal + Carpaccio de ternera Thai y guarniciones
estimación≈ 600 kcal34 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Doble carpaccio de ternera Thai
24.00
Double carpaccio de bœuf mariné Thaï — marinado con cítricos, soja, jengibre, cacahuetes, sésamo tostado, pak choi y encurtidos
estimación≈ 560 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bavette d'aloyau
23.50
chalotas confitadas a la brodelaise (tomillo, laurel, vino tinto)
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de cerdo a baja temperatura
19.00
Mignon de porc basse température rôti — craquelin de tomillo, salsa dulce y salada (cerveza, picon, sirope de arce, fondo de ternera)
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 66
Tartar de ternera tradicional
23.50
Tartare de bœuf traditionnel — Perejil, pepinillos, alcaparras, chalotas, mostaza, ketchup, worcester, teja de parmesano
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de salmón al romeropescatarian
20.00
Escalope de saumon mariné romarin — salsa vierge fría (aceite de oliva, perlas de limón y balsámico, brunoise de zanahoria, calabacín y pimiento)
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filete de dorada asadapescatarian
19.50
Filet de dorade Sébaste rôti — crema de langostinos aromatizada con armagnac
estimación≈ 510 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Menú Infantil
Tiras de ave empanadas o hamburguesa
9.00
Aiguillettes de volaille panée* avec frites ou steak haché* avec frites — con patatas fritas (producto congelado)
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 65
Postres
Tabla de quesosvegetarian
7.50
Assiette de fromage
estimación≈ 400 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Plato gourmet
12.00
Assiette gourmande — Mini tiramisú, chantilly de albahaca, sablé bretón con helado de mirabel, nougat glacé, mousse de albaricoque
estimación≈ 780 kcal85 g de carbohidratospesado 21
Postre tipo Tiramisú
11.50
Entremet façon Tiramisu — nougatine tradicional, teja de cacao, chantilly de albahaca
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Nougat Glacé
12.50
pistacho, avellana, pecana y anacardo, mousse de albaricoque, crujiente de almendras, melocotón marinado
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Tartaleta Panna Cotta
12.00
Tartelette Panna Cotta — compota de manzana al Calvados, ciruelas, ganache de chocolate blanco, chantilly de menta y merengue
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Helado artesanal
3.60
Glace artisanale — Vainilla bourbon, chocolate, frambuesa, limón, mirabel, café, ron con pasas
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratos
Menú del Día
Medallón de merluza a la planchapescatarian
Médaillon de merlu snacké à la plancha — crema de calabacín al curry, bizcocho de parmesano y espinacas
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gofre de olivas negrasvegetarian
Gaufre parfumé aux olives noires — mousse de queso de cabra, miel y tomillo, chantilly de rúcula
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos
Carrillera de cerdo confitada
Joue de porc confite sauce béarnaise — salsa bearnesa, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 820 kcal58 g de carbohidratos
Croquetas de merluza y salmón al cilantropescatarian
Croquettes de lieu et saumon parfumées à la coriandre — Crema de mariscos con tomate, arroz con col salteada (soja, vinagre de arroz, cilantro, pimentón y sésamo)
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 73
Corona de col
Couronne de choux — Mousse de praliné, brunoise de manzana y canela, gel de pasión y vainilla
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Bizcocho de cacao
Biscuit cacao — Nata montada al café, ganache de chocolate blanco
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 43
Menú de Fin de Semana
Gofre casero de aceitunas negrasvegetarian
9.50
Gaufre maison parfumée aux olives noires, mousse de chèvre/miel/thym, crème montée parfumée à la roquette — Mousse de queso de cabra, miel y tomillo, nata montada al rúcula
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Domo de salmón ahumadopescatarian
22.00
Dôme de saumon fumé, carpaccio de courgette marinée au kalamansi, cake parmesan et épinard — Carpaccio de calabacín marinado en kalamansi, bizcocho de parmesano y espinacas
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pescado del díapescatarian
22.00
Poisson du jour, tartare de tomate au basilic — Tártaro de tomate con albahaca
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Picadillo de solomillo de ternera con rebozuelos
22.00
Haché de mignon de veau aux girolles, jus corsé à la sauge — Jugo concentrado de salvia
estimación≈ 550 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Profiterol XXL
38.00
Choux XXL chantilly parfumé à la vanille, marmelade de fraises à l'arlequin — Nata montada de vainilla, mermelada de fresas
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratospesado 25
Copa de merengue con frutas de temporada
38.00
Coque meringuée aux fruits de saison, crémeux citron vert infusé au thym, espuma limoncello — Crema de lima infusionada con tomillo, espuma de limoncello
estimación≈ 520 kcal58 g de carbohidratospesado 41
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Cocina francesa baja en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los pescados y carnes suelen ser adecuados.
13 aptos para diabéticos · 29 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Avenue Nelson Mandela 3, 54510 Tomblaine
- Horario
- lun12:00–14:00mar12:00–14:00mié12:00–14:00jue12:00–14:00vie12:00–14:00sáb12:00–14:00, 19:00–21:00dom12:00–14:00Privatization available daily from 19:00. Evening service exclusively on Saturdays
- Contacto
- +33383307228 resto.lestetesbrulees@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restolestetesbrulees.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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