Auberge des Charmettes

Rue de Paris 15, 77200 Torcy

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes

Huevo poché con crema de trufavegetarian

15.00

Œuf poché à la crème de truffe

estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos

Fricassée de la merpescatarian

15.00

Vieiras, rodaballo, salmón, gambas

estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Foie gras de pato casero

16.00

Foie gras de canard maison — Con mermelada de higos y Mont Bazillac

estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tartar de lubinapescatarian

14.00

Tartare de Bar mariné au citron vert — Marinado con lima, piñones y rúcula

estimación≈ 220 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Brocheta de gambas a la Provençalepescatarian

14.00

Brochette de gambas à la Provençale — Con mirepoix de verduras

estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76

Jamón Ibérico Etiqueta Negra

29.00

Assiette de Jamón etiqueta Negra Iberico — Cortado a cuchillo, 100g

estimación≈ 320 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Caviar de Neuvic Signature 10gpescatarian

35.00

Caviar de Neuvic Signature bte 10g — Servido con blinis y vodka

estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratos

Caviar de Neuvic Signature 30gpescatarian

99.00

Caviar de Neuvic Signature bte 30 — Servido con blinis y vodka

estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratos

Platos Principales

Solomillo de buey Rossini

41.00

Filet de bœuf poêlé façon Rossini — Desglasado con Cognac

estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Tournedos de magret de pato

29.00

Tournedos de magret de canard rôti au foie gras — Asado con foie gras y patatas salteadas

estimación≈ 780 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68

Solomillo de buey con salsa de pimienta

31.00

Filet de bœuf poêlé sauce poivre — Con gratín de patatas

estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Mollejas de ternera

39.00

Ris de veau — Braseadas a la antigua en su jugo

estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Riñones de ternera tradicionales

29.00

Traditionnels rognons de veau — Salteados con ajo y perejil

estimación≈ 480 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Lomo de bacalao asadopescatarian

29.00

Dos de cabillaud rôti — Con beurre blanc y champán

estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Vieiras salteadaspescatarian

36.00

Poêlée de noix de Saint Jacques — Con pistou sobre tagliatelle

estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67

Lenguado Meunièrepescatarian

36.00

Belle sole Meunière préparée à table — Preparado en mesa

estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Bogavante azul de Bretañapescatarian

49.00

Homard bleu breton au beurre blanc — Con beurre blanc

estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Quesos

Tabla de quesosvegetarian

14.00

Plateau de fromages selon arrivage — Según disponibilidad

estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

Postres

Tarte Tatinvegetarian

12.00

Tarte Tatin servie chaude — Servida caliente con quenelle de crème fraîche

estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36

Mille-feuille de frambuesas frescasvegetarian

12.00

Mille-feuille de framboises fraîches revisité — Versión revisada con helado de vainilla

estimación≈ 620 kcal60 g de carbohidratospesado 27

Moelleux au chocolat mi-cuitvegetarian

12.00

con crema inglesa

estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30

Champagne gourmand

26.00

estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31

Café gourmand

13.00

estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 42

Profiteroles caserosvegetarian

12.00

Profiteroles maison glace poire — helado de pera y chocolate caliente

estimación≈ 600 kcal55 g de carbohidratospesado 28

Pannacotta venecianavegetarian

12.00

Pannacotta Vénitienne aux fruits rouges — con frutos rojos

estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42

Colonel tradicionalvegetarian

14.00

Traditionnel Colonel — helado de limón y vodka

estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratospesado 39

After Eightvegetarian

14.00

helado de menta y chocolate, Get 27, mikado

estimación≈ 400 kcal35 g de carbohidratospesado 33

Fresh Lemonvegetarian

12.00

sorbete de limón amarillo, Limoncello, merengue

estimación≈ 280 kcal40 g de carbohidratospesado 32

Menú Charmettes

Entrante, Plato, Queso y Postre

49.00

Entrée, Plat, Fromage et Dessert

estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 25

Entrantes

Brochetas de gambas a la provenzalpescatarian

Brochette de gambas à la Provençale — con mirepoix de verduras

estimación≈ 250 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76

Tartar de lubinapescatarian

Tartare de bar mariné au citron vert — marinado en lima, con piñones y rúcula

estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Caracoles salteados en caldopescatarian

Nage d’escargots poêlés — con crema de foie gras

estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Foie gras de pato casero

Foie gras de canard maison — con mermelada de higos

estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mille-feuille de espárragosvegetarian

Mille-feuille d’asperges au beurre d’ail et son crémeux de poivrons — con mantequilla de ajo y crema de pimientos

estimación≈ 200 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Huevo pochépescatarian

Øuf poché aux écrevisses de Louisiane — con cangrejos de Luisiana

estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Jamón Ibérico Etiqueta Negra

Assiette de Jamón etiqueta Negra Iberico coupé au couteau 100g — cortado a cuchillo, 100g

estimación≈ 320 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Caviar de Neuvic Signaturepescatarian

Caviar de Neuvic Signature servi avec blinis et verrine de vodka — servido con blinis y vodka

estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Sugerencia del día

Suggestion du jour

estimación≈ 300 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Platos Principales

Riñones de ternera salteados

Traditionnels rognons de veau sautés à la persillade — tradicionales con persillade

estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Solomillo de ternera tierno

Tendre filet de bêæf aux 2 cuissons sauce poivre — dos cocciones, salsa de pimienta y gratén de patatas

estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Tournedos de magret de pato asado con foie gras

Tournedos de magret de canard rôti au foie gras — con patatas salteadas

estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Gambas peladas desglasadas con Champagnepescatarian

Gambas décortiquées, déglacées au Champagne servies sur son risotto — servidas sobre risotto

estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67

Salmón de Noruega selladopescatarian

Saumon de Norvège mi cuit snacké sauce citron et romarin — con salsa de limón y romero

estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Lomo de bacalao asado al aceite de olivapescatarian

Dos de cabillaud rôti à l’huile d’olive — con mirepoix de verduras y puré casero

estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Filete de ternera estilo Rossini

Filet de bêæf poêlé façon Rossini, déglacé au Cognac — desglasado con Cognac

estimación≈ 950 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Vieiras salteadas con pistoupescatarian

Poêlée de noix de Saint Jacques au pistou sur tagliatelles — sobre tagliatelle

estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67

Sole Meunièrepescatarian

Belle sole Meunière préparée à table — preparada en mesa

estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Bogavante azul bretónpescatarian

Homard bleu breton au beurre blanc — con mantequilla blanca

estimación≈ 820 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68

Mollejas de ternera braseadas

Ris de veau tout simplement braisé à l’ancienne dans son jus — estilo tradicional en su jugo

estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Tabla de quesosvegetarian

Plateau de fromages selon arrivage — según disponibilidad

estimación≈ 600 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Postres

Tarte Tatin

Tarte Tatin servie chaude — servida caliente con quenelle de crème fraîche

estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26

Mille-feuille de frambuesas frescas revisitado

Mille-feuille de framboises fraîches revisité — con helado de vainilla

estimación≈ 720 kcal80 g de carbohidratospesado 27

Coulant de chocolate

Moelleux au chocolat mi-cuit — con crema inglesa

estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29

Champagne gourmand

estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 39

Café gourmand

estimación≈ 300 kcal35 g de carbohidratos

Profiteroles caseros

Profiteroles maison glace poire, chocolat chaud — helado de pera, chocolate caliente

estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratospesado 25

Pannacotta veneciana

Pannacotta Vénitienne, aux fruits rouges — con frutos rojos

estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42

After Eight

After Eight : glace menthe chocolat, Get 27, mikado — helado de menta chocolate, Get 27, mikado

estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 27

Fresh lemon

Fresh lemon : sorbet citron jaune, Limoncello, meringue — sorbete de limón, Limoncello, merengue

estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratospesado 31

MENÚ DE COMIDA

MENÚ DE MEDIODÍA

34.90

MENU DÉJEUNER — Entrante + Plato o Plato + Postre

estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos

Menú Gourmet

69.00

Menu Gourmet

estimación≈ 2800 kcal220 g de carbohidratospesado 25

Foie gras de pato casero

Foie gras de Canard Maison confiture de figue — con mermelada de higos

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Croustillant de la mer

Croustillant de la mer déglacée au Champagne (St Jacques, Saumon, Gambas) — desglasado con Champagne (vieiras, salmón, gambas)

estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Brioche relleno de foie gras caliente

Brioche farcie au foie gras chaud, jetée de pleurotes — con setas pleurotus

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Huevos poché con cangrejos de Luisiana

Œufs pochés aux écrevisses de Louisiane, pointes d’asperges — con puntas de espárragos

estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Hojaldre de vieiras

Feuilleté de Saint Jacques, mirepoix de légumes — con mirepoix de verduras

estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Marché de la mer

Marché de la mer aux queues de Morille — con colas de colmorrillo

estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76

Solomillo de ternera en hojaldre

Filet de Bœuf en Feuilleté et ses Légumes sauce Périgueux — con verduras y salsa Périgueux

estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Tournedos de pato

Tournedos de Canard aux deux poivres — con dos pimientas

estimación≈ 620 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Brie de Meaux y queso de cabra cenizavegetarian

Brie de Meaux et Chèvre cendré sur mesclun de salade — sobre mezcla de lechugas

estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Crujiente de chocolate

Croquant Chocolat aux trois saveurs — con tres sabores

estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30

Postre personalizado

3.50

Dessert personnalisé

estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33

Pièces montées

7.00

estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

47veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir un huevo poché con crema de trufa o un milhojas de espárragos como entrante. No hay platos principales vegetarianos, pero hay una tabla de quesos y postres como la tarta tatin.

13 platos vegetarianos y 0 veganos de 73

76dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los pescados y carnes son muy adecuados.

43 aptos para diabéticos · 73 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Rue de Paris 15, 77200 Torcy
Horario: aún desconocido
Contacto: +32160172701 aubergedescharmettes@wanadoo.fr
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedescharmettes.com/
Ficha: completitud 67 %, confianza 95 %

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