Au Pois Gourmand - Toulouse, 3 Rue Emile Heybrard
rue Emile Heybrard 3, 31300 Toulouse
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
almuerzo
Menu Marché
35.00
solo al mediodía, según el mercado del Chef
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Tartar de magret de pato
TARTARE DE MAGRET DE CANARD AUX OLIVES NOIRES ET NOISETTES, GLACE MOUTARDE À L’ANCIENNE — con aceitunas negras, avellanas y helado de mostaza antigua
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Foie gras de pato mi-cuit
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT AU SEL ET SA COMPOTÉE DE MYRTILLES — con sal y compota de arándanos
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escabèche de caballa
ESCABÈCHE DE MAQUEREAU ET AJO BLANCO — con ajo blanco
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Lomo de merluza
PAVÉ DE MERLU, FRICASSÉE DE GIROLLES ET CRÈME DE CÈPES — con fricasé de rebozuelos y crema de boletus
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Marengo de corzo de los Pirineos
MARENGO DE CHEVREUIL DES « PYRÉNÉES » CONFITE EN 12H ET CONDIMENT AIL NOIR — confitado 12h y condimento de ajo negro
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pluma de cerdo
ÉMINCÉ DE PLUMA DE PORC, COMPOTÉE DE FIGUES ET JUS CORSÉ — con compota de higos y jugo concentrado
estimación≈ 620 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Plato de quesosvegetarian
ASSIETTE DE FROMAGES DE NOS AFFINEURS LOCAUX — de nuestros maestros queseros locales
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartaleta de chocolate y canela
TARTELETTE CHOCOLAT CANELLE ET SORBET CITRON — con sorbete de limón
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
La Prunette
LA PRUNETTE, BISCUIT DACQUOISE AUX AMANDES, CRÈME DIPLOMATE ACIDULÉE, PRUNES FRAÎCHES ET GEL CITRON — bizcocho dacquoise de almendras, crema diplomática ácida, ciruelas frescas y gel de limón
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
MEDIODÍA Y NOCHE
Menu Découverte
59.00
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 33
Gazpacho de melocotónvegan, vegetarian
GASPACHO DE PÊCHES, POIVRON ET TOMATES JAUNE — con pimiento y tomates amarillos
estimación≈ 120 kcal22 g de carbohidratos
Pre-postre
PRÉ-DESSERT
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratos
Pressé de manzana y vainilla
PRESSÉ DE POMME-VANILLE, CRÈME CARAMEL BEURRE SALÉ ET GLACE AUX ÉPICES CHAÏ — con crema de caramelo salado y helado de especias chai
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
100% vegano
Menu Végétalvegan
59.00
estimación≈ 1400 kcal180 g de carbohidratos
Gazpacho de melocotónvegan
GASPACHO DE PÊCHE, POIVRON ET TOMATES JAUNE AU VINAIGRE DE CIDRE — con pimiento, tomates amarillos y vinagre de sidra
estimación≈ 110 kcal20 g de carbohidratos
Tartar de tomatesvegan
TARTARE DE TOMATES, SORBET AU BASILIC ET PIGNONS TORRÉFIÉS — con sorbete de albahaca y piñones tostados
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Texturas de rebozuelosvegan
TEXTURES DE GIROLLES, JUS DE LÉGUMES CORSÉ — con jugo de verduras concentrado
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Risotto de albahacavegan
RISOTTO BASILIC, COURGETTE ET PISTACHE, ÉCUME BASILIC — con calabacín, pistacho y espuma de albahaca
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 86
Tartar de frutos rojosvegan
TARTARE DE FRUITS ROUGES ACIDULÉ, CRÈME DE VIOLETTE ET CITRON JAUNE, SPIRALE DE VIOLETTE ET FRAMBOISE — con crema de violeta, limón amarillo y espiral de violeta y frambuesa
estimación≈ 280 kcal38 g de carbohidratos
Menús firma
Menú Degustación
85.00
Menu Dégustation
estimación≈ 2800 kcal220 g de carbohidratospesado 21
Liégeois de bogavante
LIÉGEOIS DE HOMARD
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Piccata de corzo de los Pirineos
PICCATA DE CHEVREUIL DES « PYRÉNÉES », CONDIMENT À LA FIGUE ET JUS CORSÉ — con condimento de higos y jugo concentrado
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carro de quesos de maestros localesvegetarian
CHARIOT DE FROMAGES D'AFFINEURS LOCAUX
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pavlova de pera y arándanovegetarian
PAVLOVA POIRE MYRTILLE, CRÈME CITRON ET ÉMULSION MYTILLE LAVANDE — con crema de limón y emulsión de arándano y lavanda
estimación≈ 500 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Menú de Bogavante
95.00
MENU HOMARD
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 27
Tartar de bogavante y gambas
TARTARE DE HOMARD ET GAMBAS ET ÉCUME PÊCHE – CITRON — con espuma de melocotón y limón
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Fricassee de gambas y pinza de bogavante
FRICASSÉE DE GAMBAS ET PINCE DE HOMARD, ÉCUME SAFRAN, HUILE D’ANETH ET MENTHE — con espuma de azafrán, aceite de eneldo y menta
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Medallón de bogavante del Mar del Norte
MÉDAILLON DE HOMARD DE LA MER DU NORD, FRICASSÉE DE GIROLLES ET CRÈME DE CÈPES — con fricassee de rebozuelos y crema de boletus
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Dúo de frambuesas y pimiento rojovegetarian
DUO DE FRAMBOISES ET DE POIVRON ROUGE, SORBET À LA FRAMBOISE — con sorbete de frambuesa
estimación≈ 180 kcal35 g de carbohidratospesado 39
DÍA DEL PADRE
Menú Único — almuerzo del 21 de junio
79.00
Menu Unique — au déjeuner du 21 Juin
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Pani Puri de tamarindovegetarian
PANI PURI TAMARIN, TARTELETTE SARRASIN — con tartaleta de sarraceno
estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gazpacho de guisantes y cominovegan, vegetarian
GASPACHO PETITS POIS CUMIN
estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ceviche de gambas con fresa
CEVICHE DE GAMBAS À LA FRAISE ET GEL PONZU — y gel de ponzu
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Foie gras de pato mi-cuit
FOIE GRAS DE CANARD CUIT MI CUIT À L’ABRICOT — con albaricoque
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lomo de muergo salvaje
PAVÉ DE MAIGRE SAUVAGE ET CRÈME DE MORILLES — con crema de morillas
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Crujiente de fresavegetarian
CROUSTILLANT DE FRAISE, CREMEUX VERVEINE-CITRON VERT GEL FRAISE-VERVEINE — con cremoso de verbena-lima y gel de fresa-verbena
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Mediodía y noche
Menú de Verano — Solo del 27/07 al 07/09
69.00
MENU D'ÉTÉ — Uniquement du 27/07 au 7/09
estimación≈ 2000 kcal140 g de carbohidratospesado 21
Tiradito de lubina
TIRADITO DE BAR, LECHE DE TIGRE PASSION — con leche de tigre de maracuyá
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Filete de caballa
FILET DE MAQUEREAU, FRICASSÉE DE GIROLLES ET CRÈME DE CÈPES — con fricassée de rebozuelos y crema de boletus
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Polluelo relleno estilo Normandía
COQUELET FARCI FAÇON ARMANDIE, COMPOTÉE DE FIGUES ET JUS CORSÉ — con compota de higos y jugo concentrado
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carro de quesos de maestros localesvegetarian
15.00
CHARIOT DE FROMAGES D'AFFINEURS LOCAUX — Option
estimación≈ 400 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Frescura de melocotón crujientevegetarian
FRAICHEUR DE PÊCHE CRAQUANTE, CRÈME BERGAMOTE VANILLE ET SORBET PÊCHE BLANCHE — con crema de bergamota y vainilla y sorbete de melocotón blanco
estimación≈ 310 kcal38 g de carbohidratospesado 44
¿Esta carta sigue siendo correcta?
97veggie
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Cocina francesa con menú vegano
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú vegetal ofrece platos como el risotto de albahaca, calabacín y pistacho. También sirven texturas de rebozados de rebozuelos con jugo de verduras concentrado.
16 platos vegetarianos y 8 veganos de 45
76dia
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los platos de pescado y caza son aptos para una dieta consciente de los carbohidratos.
26 aptos para diabéticos · 45 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- rue Emile Heybrard 3, 31300 Toulouse
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33534364200 pois-gourmand@hotmail.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pois-gourmand.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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