L'Aubrac
rue de la Colombette 7 bis, 31000 TOULOUSE
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Desserts
Glace ou Sorbet
6.00
Ice cream or sorbet
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Profiteroles
6.00
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Gaufre chocolat chaud et chantilly
6.00
Chocolate waffle with whipped cream
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 26
Fromage blanc au coulis de myrtilles maison et mielvegetarian
6.00
Fromage blanc with blueberry coulis and honey
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Moelleux au chocolat
6.00
Chocolate fondant
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Tarte tatin et sa boule de glace vanille
6.00
Tarte tatin with vanilla ice cream
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 30
Café ou Chocolat liégeois
6.00
Liégeois coffee or chocolate
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratospesado 41
After Eight
9.00
estimación≈ 400 kcal30 g de carbohidratospesado 40
Colonel
9.00
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratospesado 42
La Coupe pruneaux armagnac
9.00
Prune and Armagnac sundae
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 44
Le jardin toulousain
9.00
Glace vanille, liqueur de violette, chantilly
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
SALADES
CABREvegetarian
16.50
Goat cheese salad on toast — Salade verte, chèvres chauds sur toast
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
SALADE GOURMANDE
20.00
Gourmet salad with foie gras and gizzards — Salade verte, foie gras, gésiers confits à la graisse de canard, croûtons aillés
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
FIN DU CANARD
20.00
Duck breast and foie gras salad — Salade verte, croûtons, jambon de magret, foie gras
estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Grillades à la cheminée
Camembert rôti (nature ou flambé au Calvados)vegetarian
16.00
Roasted Camembert
estimación≈ 580 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Merguez
19.00
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Saucisse de Toulouse
19.00
Toulouse sausage
estimación≈ 520 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Boudin à l'oignon
20.00
Blood sausage with onion
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Andouillette
20.00
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brochettes de coeurs de canard
20.00
Duck heart skewers
estimación≈ 380 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Noix de basse côte
22.00
Chuck steak
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de canard entier
26.00
Whole duck breast
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrecôte (400gr. minimum)
26.00
Entrecôte
estimación≈ 950 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrecôte du chef (1.2kg minimum)
65.00
Chef's Entrecôte
estimación≈ 2800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
L'ASSIETTE GÉANTE DE L'AUBRAC
24.00
Aubrac Giant Plate — Salade, foie gras, magret de canard, coulade de cantal, pommes de terre fraîches persillées
estimación≈ 920 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
GRANDE CHÈVRE DE L'AUBRAC
24.00
Aubrac Great Goat Cheese Plate — Salade, chèvres chauds au miel, basse côte, pommes de terre fraîches persillées
estimación≈ 880 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
FOIE GRAS AU POIDS
18.00
Foie gras with roasted peaches — Pain grillé, pêches rôties
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
ARDOISE DE CHARCUTERIES
18.00
Charcuterie board — Saucisse sèche, saucisse de foie, boudin, pâté de campagne, fritons aveyronnais, jambon de lacaune, cornichons
estimación≈ 850 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
ESCARGOTS DE BOURGOGNE
10.00
Burgundy snails — Belle grosseur
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRÉES
Ardoise de charcuterie ou salade du jour
Charcuterie board or salad of the day
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATS
Demi magret ( env 220gr)
Half duck breast
estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Faux-filet (env 280gr)
Sirloin steak
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
DESSERT
Dessert du jour
Dessert of the day
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
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Práctico
- Dirección
- rue de la Colombette 7 bis, 31000 TOULOUSE
- Horario
- lun—mar—mié19:30–00:00jue19:30–00:00vie19:30–00:00sáb12:00–15:30, 19:30–00:00dom12:00–16:00service jusqu'à 22h30 du mercredi au samedi. service jusqu'à 14h le samedi (Aligot). service jusqu'à 14h30 le dimanche (Aligot)
- Contacto
- +33561629808
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-laubrac.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %