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Les Sales Gosses - Toulouse, 81 Rue Pierre-Paul Riquet

rue Riquet 81, 31000 TOULOUSE

Cerrado ahora · abre vie 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Ravioli de ricotta y calabacínvegetarian
La Raviole Ricotta/courgette, oignon grillé, émulsion basilic — con cebolla a la parrilla y emulsión de albahaca
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Risotto de fumet de pescadopescatarian
Risotto fumet de poisson, Encornets grillés — con calamares a la parrilla
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Platos principales
Lieu noirpescatarian
Le Lieu noir, pommes de terre grenailles, aïoli, chips de fenouil, gel d’ail et citron — con patatas baby, aïoli, chips de hinojo, gel de ajo y limón
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Suprema de ave rellena
Suprême de volaille farci (échine de porc, jambon serrano, épinard), Sauce moutarde à l’ancienne, Déclinaison de courgettes — rellena de cogote de cerdo, jamón serrano y espinacas, salsa de mostaza antigua, variaciones de calabacín
estimación≈ 680 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Postres
Cheesecake de chocolate blancovegetarian
Cheesecake au chocolat blanc et jus de citron, suprême de citron vert, coulis de fruits rouges — con zumo de limón, suprema de lima y coulis de frutos rojos
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratospesado 24
Sopa de melocotónvegetarian
Soupe de pêches, crème glacée à la verveine, abricots roties — con helado de verbena y albaricoques asados
estimación≈ 310 kcal42 g de carbohidratospesado 42
Menús
Entrante + plato
22.00
Entrée + plat
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Plato + postre
22.00
Plat + dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratospesado 36
Entrante + plato + postre
26.00
Entrée + plat + dessert
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 33
Amuse-bouche
Amuse-bouche sorpresa
Amuse-bouche surprise
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes (a elegir)
Tartar de truchapescatarian
Tartare de truite (avocat et mangue), siphon concombre, crème raifort — con aguacate y mango, sifón de pepino, crema de rábano picante
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pulpo a la parrillapescatarian
Poulpe grillé, risotto fumet de poisson — con risotto de fumet de pescado
estimación≈ 390 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 72
Sopa de melónvegan
Soupe de melon, sorbet roquette à la fleur de sel, herbes, siphon eau de concombre — con sorbete de rúcula y flor de sal, hierbas, sifón de agua de pepino
estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Platos principales (a elegir)
Raviolis de foie gras
Raviolis au foie gras, compotée d’oignons, bouillon au champagne — con compota de cebollas y caldo de champán
estimación≈ 610 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Silla de cordero en costra de hierbas
Carré d’agneau en croûte aux herbes, pomme paillasson et purée de pommes de terre, jus d’agneau, pickles de graines moutarde — con patatas paillasson y puré, jugo de cordero, encurtidos de semillas de mostaza
estimación≈ 780 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ballotine de lieu jaunepescatarian
Ballotine de lieu jaune de ligne farcie à la mousseline, fumet de poisson, perles (sphérification à base d’herbes fraîches), haricots de la mer, déclinaison de courgettes — rellena de mousseline, fumet de pescado, perlas de hierbas frescas, judías de mar, variaciones de calabacín
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Postres (a elegir)
Pêche Melbavegetarian
Pêche Melba (coulis de fruits rouges, glace vanille, chantilly, et amandes torréfiées en bâtonnet) — con coulis de frutos rojos, helado de vainilla, nata montada y almendras tostadas
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
L’Abricoffee des Sales Gossesvegetarian
L’Abricoffee des Sales Gosses (feuillantine nocciolata, tartare d’abricots, coulis d’abricots, sorbet basilic et tuile de Carambar) — con feuillantine nocciolata, tartar de albaricoques, coulis de albaricoque, sorbete de albahaca y teja de Carambar
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 33
Trilogía de quesos de Xaviervegetarian
La Trilogie de Fromages de chez Xavier, compotée de figues — con compota de higos
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratos
Precio: 48.00€
48.00
Prix : 48.00€
estimación≈ 1400 kcal100 g de carbohidratospesado 29

¿Esta carta sigue siendo correcta?

59veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir los raviolis de ricotta y calabacín o la sopa de melón como entrante. No hay platos principales vegetarianos, pero hay postres como la Pêche Melba y una tabla de quesos.

7 platos vegetarianos y 1 veganos de 20

74dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en البروتينات con un índice glucémico bajo. El menú contiene varias opciones adecuadas para una alimentación consciente de los carbohidratos.

7 aptos para diabéticos · 20 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Riquet 81, 31000 TOULOUSE
Horario
lun—
mar19:30–20:45
mié12:00–13:30, 19:30–20:45
jue12:00–13:30, 19:30–20:45
vie12:00–13:30, 19:30–20:45
sáb—
dom—
Ouvert aux réservations les midis du mercredi au vendredi de 12h à 13h30, ainsi que les soirs, du mardi au vendredi de 19h30 à 20h45. Ouvert le Samedi toute la journée
Contacto
+32967153164
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant.lessalesgosses.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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