Traiteur Mami Wata

24 Rue Héliot 24, 31000 Toulouse

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Amuse-bouches

Verrine de ensalada

4.80

Vérine de salade — Lechuga, aguacate, chile suave, tomate, arroz, mayo, pepino — 1 pieza/pers

estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Dados de batata con pan de especias

4.80

Dés de patates douces au pain d'épice — 1 pieza

estimación≈ 120 kcal18 g de carbohidratos

Taboulé orientalvegan

4.80

Menta, perejil, limón, chalotas, tomate — 1 pieza

estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Accras de salmón ahumado o bacalao

4.80

Accras de saumon fumé · ou de morue — Huevos, harina, pescado, cebollas, hierbas — 4 piezas

estimación≈ 220 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mini brochetas de cerdo con miel y jengibre

4.80

Mini brochettes de porc au miel et gingembre — 2 piezas

estimación≈ 160 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

Tartines de aguacate y bacalao

4.80

Tartines de féroce d'avocat à la morue — Ligeramente picante, sobre pan de cereales — 3 piezas/pers. Versión vege posible

estimación≈ 240 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Alitas de pollo marinadas y grilladas con cilantro

4.80

Ailes de poulet marinées et grillées à la coriandre — 5 piezas

estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Verrine de mariscos con crema, jengibre y anís

4.80

Vérrine de fruits de mer à la crème, au gingembre et à l'anis

estimación≈ 190 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos

Albóndigas de ave con coco y menta

4.80

Boulettes de volaille au coco et à la menthe — 4 piezas

estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Gambas flambeadas al ron

4.80

Gambas flambées au rhum (devant les invités) — Flambeado frente a los comensales

estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Ensalada antillana dulce/saladavegetarian

4.80

Salade antillaise sucrée/salée — Lechuga, piña, maíz, tomates, vinagreta de limón/miel — 1 pieza

estimación≈ 150 kcal22 g de carbohidratos

Entrantes exóticos

Aguacate criollo

8.40

Avocat créole — Gambas, mayonesa, cangrejo, tomate, atún, arroz

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Aguacate relleno de salmón ahumado

8.40

Avocat farci aux miettes de saumon fumé — Vinagreta balsámica, cebollas, perejil, ajo

estimación≈ 280 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Pimiento relleno de ave picada con menta y coco rallado

8.40

Poivron farci à la volaille hachée à la menthe et coco râpé

estimación≈ 240 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Plato criollo

8.40

Assiette créole — Samosas de verduras, accras, morcilla, ensalada pequeña

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos

Samosas de verdurasvegan

8.40

Samossas de légumes — Zanahorias, soja

estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Ensalada Antillanavegan

8.40

Salade Antillaise — Tomate, uva, lechuga, piña, pepino, maíz, vinagreta limón/miel — servida en pomelo

estimación≈ 160 kcal26 g de carbohidratos

Crema de batata con hierbasvegetarian

8.40

Soupe veloutée de patates douces aux aromates

estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Entrantes franceses

Foie gras mi-cuit

10.80

Con mermelada de higos

estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos

Platos exóticos

Mafé de ternera

13.80

Mafé de bœuf — Salsa de cacahuete con hierbas

estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Pollo marinado y braseado

13.80

Poulet mariné et braisé — Salsa chien (chalota, limón, vinagre, tomate) o coco/tomate/limoncillo/3 currys

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Pollo marinado y braseado

13.80

Poulet mariné et braisé · Sauce Yassa — Salsa Yassa: confit de cebollas con lima y aceitunas

estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Rougail de salchichas o pollo ahumado

13.80

Rougail-saucisses · ou Poulet fumé — Tomate, guisantes

estimación≈ 510 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Lubina salvaje entera o doradapescatarian

13.80

Bar sauvage entier · ou Dorade royale — Marinado con limoncillo y braseado. Salsas: coco/3 currys o lima con aceitunas

estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72

Colombo de pollo, cerdo o cabrito

13.80

Colombo poulet, porc ou cabri — Estofado de calabacín y berenjena con especias suaves

estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Corte de cogote de cerdo marinado y grillado

13.80

Pavé d'échine tendre de porc mariné et grillé — Salsa chien, coco/limoncillo/3 currys o Salsa Yassa

estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Salteado de cerdo o ave con crema de mango

13.80

Sauté de porc ou de volaille à la crème de mangue — Con ralladura de lima o naranja

estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratos

Poulet DG

13.80

Poulet DG (Directeur Général) — Potaje de verduras: calabacín, zanahorias, tomates, plátanos macho y pollo

estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 70

Salteado de cerdo o pollo con piña y ron

13.80

Sauté de porc ou poulet à l'ananas et au rhum

estimación≈ 540 kcal30 g de carbohidratos

Platos franceses

Magret de pato grillado

17.00

Magret de canard grillé — Con coulis de mango y limón

estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Muslo de pato grillado

17.00

Cuisse de canard grillée — Con verduras cocinadas en jugo de carne

estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Muslo de pato grillado a la leña

17.00

Cuisse de canard grillée au feu de bois

estimación≈ 480 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Postres

Bizcocho de chocolate

6.60

Moelleux chocolat · gingembre · amande — Jengibre y almendra - creación casera

estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 42

Pastel de nueces y caramelo

6.60

Gâteau aux noix et caramel

estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33

Crema de mango y pasión

3.70

Vérine de crème de mangue et passion — Creación casera en vaso

estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratos

Ensalada de frutas exóticasvegan

6.60

Salade de fruits exotiques — Ron, canela, menta - servida en una piña

estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratos

Crumble de mango

6.60

Crumble de mangue

estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 38

Piña caramelizada

6.60

Ananas caramélisé — Sola o con helado de coco

estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 44

Blancmange de coco y caramelo

6.60

Blanc-manger coco et caramel

estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 41

Flan antillano

6.60

Flan antillais

estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42

Piña frescavegan

6.60

Ananas frais découpé

estimación≈ 80 kcal20 g de carbohidratos

Pastel de maracuyá

6.60

Gâteau aux fruits de la passion

estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos

Pain au chocolat antillano

5.50

Pain au chocolat antillais

estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 42

Brunch

Salade du Sud-Ouest

7.00

Lechuga, tomate, magret ahumado, jamón serrano, vinagreta balsámica

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Salade Créole

7.00

Lechuga, arroz, trozos de atún, tomate, pepino, vinagreta de limón y miel

estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 76

Ensalada Vegetarianavegetarian

7.00

Salade Végétarienne — Créole sin atún o Sud-Ouest sin magret

estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Menú Infantil

Pollo con patatas al horno

10.00

Poulet et pommes de terre sautées au four

estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Pollo + patatas salteadas o fritas

14.00

Poulet + pommes sautées (ou frites si friture possible sur place) + dessert — Incluye postre

estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos

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Opciones caribeñas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. Hay una gran variedad de carnes y pescados.

28 aptos para diabéticos · 48 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: 24 Rue Héliot 24, 31000 Toulouse
Horario: aún desconocido
Contacto: +32561627704 mamiwatarestaurant@gmail.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mami-wata.com/menu-traiteur-1
Ficha: completitud 67 %, confianza 95 %

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