The Cardinal
Place du Président Thomas Wilson 20, 31000 Toulouse
Abierto ahora · hasta 02:00
Frenchtapas€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Huevo perfectovegetarian
4.90
Oeuf parfait, lentilles fraîches, vinaigre de Xérès — lentejas frescas, vinagre de Jerez
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Nems de pato caseros
4.90
Nems de canard faits maison — 2 piezas
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de jamón Serrano
5.90
Assiette de jambon Serrano (90g) — 90g
estimación≈ 220 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nems vegetarianosvegan, vegetarian
4.90
Nems végétariens
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata cremosavegetarian
9.00
Burrata crémeuse, sauce pesto — salsa pesto
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salmón Gravlax ahumado localmentepescatarian
9.90
Saumon Gravlax fumé sur place, crème citronnée — crema de limón
estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos
Saucisse de Toulouse
14.00
Salchicha fresca (Maison Garcia), salsa de tomillo, ajos confitados, puré de patatas
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Tartar de ternera a la italiana Simple
15.90
Tartare de bœuf à l'italienne Simple (env. 180gr) — Carne picada francesa (aprox. 180g), patatas fritas, ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Tartar de ternera a la italiana Double
22.00
Tartare de bœuf à l'italienne Double (env. 360gr) — Carne picada francesa (aprox. 360g), patatas fritas, ensalada
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Tartar de Salmón estilo Thaipescatarian
18.00
Tartare de Saumon façon Thaï — Patatas fritas / ensalada
estimación≈ 720 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Burger du Cardinal Simple
16.00
Burger du Cardinal, frites et salade Simple steak (180gr) — Hamburguesa (180g), Saint-Nectaire, ensalada, bacon grillado, tomates, cebollas confitadas, salsa del Chef, patatas y ensalada
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Burger du Cardinal Double
19.00
Burger du Cardinal, frites et salade Double steak (360gr) — Hamburguesa (360g), Saint-Nectaire, ensalada, bacon grillado, tomates, cebollas confitadas, salsa del Chef, patatas y ensalada
estimación≈ 1450 kcal65 g de carbohidratospesado 37
Entrecôte veteada
23.00
Entrecôte persillée, frites et salade — Raza limousine (aprox. 300g), patatas fritas y ensalada
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratos
Magret de pato francés entero
24.00
Magret de canard français entier, frites et salade — aprox. 350g, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 1050 kcal50 g de carbohidratos
Tagliatelle pestovegetarian
14.00
Tagliatelles pesto, pistaches (végétarien) — pistachos (vegetariano)
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratos
Tagliatelle con 2 salmonespescatarian
18.00
Tagliatelles aux 2 saumons
estimación≈ 820 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 68
Fish and Chipspescatarian
15.00
Fish and Chips sauce tartare, frites et salade — salsa tártara, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 900 kcal65 g de carbohidratos
Plato del día
13.90
Plat du jour — De lunes a viernes (según la imaginación del chef)
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bol de patatas fritasvegetarian
4.50
Bol de Frites
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos
Bol de ensaladavegetarian
4.50
Bol de salade
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Menú Infantil (hasta 10 años)
Menú Infantil
10.00
Menu Enfant (plat + sirop + 1 boule de glace) — Hamburguesa o pollo empanado, patatas fritas, pasta o puré (incl. sirope + 1 bola de helado)
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratos
Ensaladas Grandes
Ensalada César con pollo empanado crujiente
14.00
Salade César avec ses croustillants de poulet panés — Ensalada verde, huevo, Grana Padano, croutons, salsa césar casera
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bò bún du Cardinal con pato
16.00
Bò bún du Cardinal au canard — Ensalada mixta, vermicelli de arroz, nem de pato casero, magret secado in situ, cacahuetes, menta y cebolla frita
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 79
Poké bowlpescatarian
16.00
Salmón, arroz, aguacate, pepino, col blanca marinada, zanahoria, manzana, salsa de soja
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 90
Postres
Café gourmand
8.00
2 mignardises caseras, bola de helado de vainilla, nata montada
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Plato de quesosvegetarian
10.00
Assiette de fromages
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postre del día
8.00
Dessert du moment — 2 postres caseros según la inspiración del chef
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Coulant de chocolate
8.00
Moelleux au chocolat — Bola de helado de vainilla, nata montada
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 27
Tarte Tatin
8.00
Bola de helado de vainilla, nata montada
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratospesado 29
Tapas
Patatas fritas con mayonesa caseravegetarian
5.80
Frites, mayonnaise maison
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratos
Nems de pato caseros
7.50
Nems de canard maison — 3 piezas
estimación≈ 280 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tempura de gambaspescatarian
7.50
Tempuras de crevettes — 4 piezas
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pollo crujiente casero
8.90
Croustillants de poulet faits maison, sauce césar — con salsa césar
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Hummus del chefvegan, vegetarian
6.90
Houmous du chef, huile de sésame — con aceite de sésamo
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salmón Gravlaxpescatarian
9.50
Saumon Gravlax, crème citronnée, ciboulette — crema de limón, cebollino
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plato de jamón serrano (180g)
10.00
Assiette de jambon serrano (180gr)
estimación≈ 320 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tapas del momento
Tapas du moment — Tapas o sugerencia según la inspiración del chef
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla mixta
19.00
Planche mixte (jambon & fromages) — jamón y quesos
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos (Noche)
Tartar de ternera a la italiana Simple (aprox. 180g)
15.90
Tartare de bëuf à l'italienne Simple (env. 180gr) — carne picada de ternera preparada, patatas fritas / ensalada
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 65
Tartar de ternera a la italiana Double (aprox. 360g)
22.00
Tartare de bëuf à l'italienne Double (env. 360gr) — carne picada de ternera preparada, patatas fritas / ensalada
estimación≈ 880 kcal48 g de carbohidratos
Fish and chips sauce tartarepescatarian
15.00
Patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Ensaladas Grandes (Noche)
Ensalada César
14.00
Salade César — Ensalada verde, pollo empanado crujiente, huevo, Grana Padano, croutons, salsa césar casera
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Helados
Coupe Entracte 1 bola
2.50
Coupe Entracte 1 boule
estimación≈ 140 kcal18 g de carbohidratos
Coupe Entracte 2 bolas
5.00
Coupe Entracte 2 boules
estimación≈ 280 kcal36 g de carbohidratos
Coupe Entracte 3 bolas
7.00
Coupe Entracte 3 boules
estimación≈ 420 kcal54 g de carbohidratospesado 44
Dame Blanche
8.50
Helado de vainilla, coulis de chocolate, merengue, nata montada
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 27
Banana split
8.50
Plátano, helados de chocolate, vainilla y fresa, coulis de chocolate, nata montada
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Chocolate, Café liégois
8.50
Chocolat, Café liégois
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Colonelvegan
8.50
Sorbete de limón, vodka
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Star Wars
8.50
Caramelo salado, chocolate, praliné de avellana, coulis de caramelo, merengue, nata montada
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratospesado 23
Pirates des Caraïbes
8.50
Coco, chocolate, coulis de chocolate, nata montada
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Bardot
8.50
Helado de violeta, sorbetes de fresa y grosella, frutos rojos, coulis de frutos rojos, nata montada
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Pretty Woman
8.50
Helado de violeta, sorbetes de lima y mango, merengue, nata montada
estimación≈ 480 kcal58 g de carbohidratospesado 39
Clooney
8.50
Helados de praliné de avellana, vainilla y café, coulis de caramelo, nata montada
estimación≈ 600 kcal52 g de carbohidratospesado 25
Titanic (con alcohol)
8.50
Titanic (alcoolisé) — Helado de menta chocolate, Get 27, nata montada
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 32
Lingote helado de cacahuete y caramelo
6.90
Lingot cacahuête caramel glacé
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42
¿Esta carta sigue siendo correcta?
51veggie
scoreestimación
scoreestimación
Platos vegetarianos limitados
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes pedir nems vegetarianos, burrata con pesto y hummus. Solo hay un plato principal vegetariano: tagliatelle con pesto y pistachos.
10 platos vegetarianos y 3 veganos de 56
84dia
scoreestimación
scoreestimación
Platos franceses y españoles
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Muchos platos principales permiten elegir entre patatas fritas o ensalada.
20 aptos para diabéticos · 56 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Place du Président Thomas Wilson 20, 31000 Toulouse
- Horario
- lun08:00–02:00mar08:00–02:00mié08:00–02:00jue08:00–02:00vie08:00–02:00sáb08:00–02:00dom08:00–02:00Brasserie menu available Mon-Sat 12:00-14:30. Tapas menu available Mon-Sun 18:00-22:30
- Contacto
- +33561218260
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), barlecardinal.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %