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Assemblage Cave et Fourneaux

Avenue Maréchal Foch 56, 07300 Tournon-sur-Rhône

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menu du Jour
Menu du Jour
26.00
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
ENTRANTES
Navajas con persillade
16.00
Assiette de couteaux en persillade
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Verduras rellenas
14.00
Legumes farcis au porc et à la langue de boeuf & coulis de tomate — rellenas de cerdo y lengua de ternera, con coulis de tomate
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Rollito de berenjenavegetarian
14.00
Rouleau d’aubergine, fondue de tomate au basilic, chèvre frais rôti au four et pistou — con fondue de tomate y albahaca, queso de cabra fresco asado y pistou
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATOS PRINCIPALES
Suprema de pintada de l'Ardeche
22.00
Supreme de pintade de l'Ardeche, Rosabelles au four, fagot d'haricots verts au lard fumé, ail confit et sauce tomate — con Rosabelles al horno, atadillo de judías verdes con panceta ahumada, ajo confitado y salsa de tomate
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de trucha de l'Ardèche
25.00
Filet de truite de l'Ardèche, panisse, velouté de Palourdes, amandes toastées, pickle de concombre & Salicornes — con panisse, velouté de almejas, almendras tostadas, pepinillos y salicornia
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tartar de buey à cheval
24.00
Tartare de bœuf à cheval, os à moëlle gratiné, pommes de terre au four & salade d'endives — con tuétano gratinado, patatas al horno y ensalada de endivias
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
QUESOS
La faissellevegetarian
5.00
queso fresco
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Selección de quesos curadosvegetarian
8.00
Sélection de fromages affinés
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
POSTRES
Crujiente de fresas
7.00
Croquant aux fraises: tuile aux amandes, fraises et chantilly — teja de almendras, fresas y nata montada
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Entremet de chocolate
8.00
Entremet au chocolat, fruits rouges et sorbet framboise — con frutos rojos y sorbete de frambuesa
estimación≈ 510 kcal48 g de carbohidratospesado 36
Clafoutis de ciruelas
7.00
Clafoutis aux prunes, glace vanille — con helado de vainilla
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39

¿Esta carta sigue siendo correcta?

49veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El rollo de berenjena con queso de cabra es el único entrante vegetariano. Para el plato principal solo hay opciones de queso, como la faisselle. El resto del menú contiene carne o pescado.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 12

77dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. El menú incluye múltiples opciones bajas en carbohidratos para entrantes y platos principales.

8 aptos para diabéticos · 12 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Avenue Maréchal Foch 56, 07300 Tournon-sur-Rhône
Horario
aún desconocido
Contacto
+33475081952 assemblage.restaurant@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), assemblage.restaurant/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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