Le Baccara - Tours, 108 Avenue de Grammont
Avenue de Grammont 108 BIS, 37000 Tours
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menu Bistrot
Entrée, plat ou plat, dessert
24.00
Bistro Menu
estimación≈ 1200 kcal110 g de carbohidratospesado 37
Entrée, plat, dessert
28.00
Bistro Menu
estimación≈ 1400 kcal130 g de carbohidratospesado 29
La Bisque
Langoustine Bisque — De Langoustines, en capuccino, chantilly de poivrons
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Faisselle à la Provençale
Provençal Curd Cheese — Guacamole de Brocolis, faisselle condimentée à la menthe, brunoise de petits pois et courgette comme une sauce vierge, Chips de jambon de Parme
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Le Mulet
Roasted Mullet — Rôti sur la peau, sauce Sainte Maure de Touraine à l’aneth, compressé de riz Jasmin aux petits légumes
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 79
Le Canard
Duck Confit — La cuisse confite par nos soins, sauce à l’Orientale, grenailles rôties à l’Ail
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 69
Schrimp Roll
Shrimp Roll — Hot-dog de pain Brioché, choux, carottes, gambas panées au panko, mayo curry vert et satay frites aux épices du chef
estimación≈ 920 kcal75 g de carbohidratos
L’Abricot Melba
Apricot Melba — Crème pâtissière vanille, abricot poché, coulis de framboise et chantilly
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Le Chocolat
Chocolate Dessert — En ganache montée, chantilly, éclats de brownie et popcorn, caramel beurre salé
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratospesado 23
Les Entrées
Duo de Foie Gras de Canard
Duck Foie Gras Duo — Le premier en crème brûlée, le second cuit à 67°c et garnit de fruits secs comme un nougat Accompagné d’un coulis de mangue au piment doux fumé
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
La Tatin Tourangelle
Pork Tatin — Rillons caramélisés, échalotes au chinon, Saint Maure de Touraine, crème fouettée au vouvray
estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratos
Œuf Parfait, Courgette, Saint-Maure-de-Touraine
Perfect Egg — L’ œuf de plein air, cuit à 64°C, fine purée de courgette à l’orange, Sainte Maure râpé Pickles de courgettes jaunes, oignons et câpres frits
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tomates et Saumon
Tomato and Salmon — Salmorejo de tomates cerises multicolores, rosace de tomates cubes de Saumon marinés, glace Ail, romarin et gel au vinaigre de Fraise
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Les Plats
Le Porc «Roi Rose»
Pork Belly Teriyaki — La poitrine marinée et cuite à basse température, sauce Teriyaki aux noix de cajou Vermicelle de riz, chou, carotte, vinaigrette asiatique, pickles d’oignons rouges
estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratos
Retour de la Criée
Seasonal Fish Risotto — Sélectionné par nos pécheurs en fonction de la saison, confit, passé à la flamme Risotto au parmesan 12 mois, pesto de roquette et chips de parmesan
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 75
Le Bœuf
Beef Sirloin — Pris dans le Faux Filet (200g), sauce Chinonaise Carottes glacées au miel de Touraine, Mousseline de carottes
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 70
Thon et Chorizo
Tuna and Chorizo — Tournedos de Thon rouge péché en Méditerranée, lardé de Chorizo Rioja Sauce paloise, caviar d’aubergine brulé à l’ail confit, artichauts barigoule, éclats d’olive noir, pétales de tomates confites et tomates cerise rôties au sautoir
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Les Desserts
Le Saint Maure de Touraine
Goat Cheese Dessert — Tranches de St Maure, chantilly d’échalotes au vouvray, pickles de betteraves jaunes, ketchup de betterave rouge, Tuiles et glace au miel de Touraine
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Délice des îles
Tropical Fruit Delight — Compotée de Mangue, Ananas, Maracuja au piment oiseau, biscuits coco émulsion crème anglaise au curry breton, sorbet mangue
estimación≈ 450 kcal58 g de carbohidratos
Dôme Riz au lait /Framboise
Rice Pudding and Raspberry — Mousse riz au lait, insert framboise pépin, biscuit spéculoos Sorbet yahourt, râpé de zestes de citron vert
estimación≈ 510 kcal62 g de carbohidratospesado 38
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Práctico
- Dirección
- Avenue de Grammont 108 BIS, 37000 Tours
- Horario
- lun12:00–13:30marcerradomié—jue—vie—sáb12:00–13:30, 19:00–21:00domcerrado
- Contacto
- +33247051178
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebaccara-restaurant.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 78 %
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