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La Deuvaliere

RUE DE LA MONNAIE 18, 37000 TOURS

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nuestros menús a la carta
Plato único
31.00
Plat unique
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Fórmula Dúo
43.00
Formule Duo — Entrante / plato o plato / postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Fórmula Trío
49.00
Formule Trio — Entrante, plato, postre
estimación≈ 1900 kcal140 g de carbohidratospesado 29
Menú degustación
62.00
Formule dégustation — Menú de 5 tiempos compuesto por el chef (mismo menú para toda la mesa)
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 29
Menú niños (menos de 12 años)
18.00
Menu enfants (moins de 12 ans) — Plato (filete de ternera o pescado del día), patatas, postre (1 bola de helado)
estimación≈ 950 kcal80 g de carbohidratospesado 42
Menú del mediodía
Plato del día
20.00
Plat du jour
estimación≈ 700 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
Plato del día con entrante o postre
25.00
Plat du jour avec entrée ou dessert
estimación≈ 950 kcal60 g de carbohidratos
Entrante, plato del día y postre
29.00
Entrée, plat du jour et dessert
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Entrantes
Sashimi de atún
Sashimi de thon — pepino, vinagreta de wasabi, cilantro y anacardos
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Mazorca de maíz confitada
Epi de maïs confit — salsa verde, panceta de cerdo especiada
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Platos principales
Salmón
Saumon — patatas y limón quemado, fumet de pescado al estragón
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de cerdo
Filets mignons de cochon — tian de verduras gratinado al parmesano, jugo de cerdo
estimación≈ 580 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos
Plato de 3 quesos curados
6.00
Assiette de 3 fromages affinés — ensalada y vinagreta de parmesano
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Postres
Tiramisú estilo La Deuvalière
Tiramisu façon La Deuvalière
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Higos como profiterol
Figues comme une profiterole
estimación≈ 480 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Chirivías asadas y en mousselinevegetarian
Panais rôtis et en mousseline — chips de piel de chirivía, granola de frutos secos y jugo de berros
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Flan de foie gras
clementinas y magret ahumado, jugo de pato reducido
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Magret de pato
Magret de canard — fondant de patatas con trozos de castañas, puré de zanahorias y jugo de pato
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Costilla de cerdo a baja temperatura
Côte de cochon cuisson basse température — verduras de temporada asadas, jugo de cerdo y condimento de clementina
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tarta de limón-yuzu La Deuv'
Tarte citron-yuzu façon La Deuv'
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 39
Endivias braseadas con naranja/soja
Endive braisée orange/soja — carne de cangrejo, holandesa de carbón vegetal, croutons y flores de caléndula
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartaleta de trigo sarraceno y morcilla
Tartelette sarrasin-boudin noir — ensalada crujiente y chopitos, vinagreta de tinta de calamar
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos
Músculo de ternera braseado
Paleron de boeuf braisé — polenta cremosa, jugo de ternera concentrado
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pain de gène
manzana Granny Smith, clementinas y virutas de pera
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Filete de abadejo
Filet de lieu jaune — pak choi, gnocchi y pesto verde
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 79

¿Esta carta sigue siendo correcta?

27veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay un plato principal vegetariano de chirivías asadas y mousseline de chirivía. El resto del menú consiste en carne y pescado.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 26

74dia
scoreestimación

Cocina francesa con buenas opciones

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales a base de proteínas con verduras. Los niveles de carbohidratos son bajos en muchas opciones.

11 aptos para diabéticos · 26 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
RUE DE LA MONNAIE 18, 37000 TOURS
Horario
lun12:00–13:30, 19:15–21:30
mar12:00–13:30, 19:15–21:30
mié12:00–13:30, 19:15–21:30
jue12:00–13:30, 19:15–21:30
vie12:00–13:30, 19:15–21:30
sábcerrado
domcerrado
Contacto
+33247640157 ladeuvaliere@wanadoo.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-deuvaliere-restaurant.metro.rest/?lang=fr
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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