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Noble jour & nuit

avenue de l’Europe 2, 78117 Toussus le Noble

Cerrado ahora · abre mar 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

TABLAS
Tabla de embutidos
16.00
Planche de charcuterie — Saucisson, jamón de Parma, coppa, chorizo, terrina
estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de quesosvegetarian
16.00
Planche de fromages — Morbier, Comté 24m, Saint-Maure, Reblochon
estimación≈ 780 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla mixta
20.00
Planche mixte — Mezcla de quesos y embutidos
estimación≈ 920 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTES
Kefta de cordero grillada
9.00
Kefta d'agneau grillée, nuage de yaourt et salade fraîche aux herbes — Brochetas de cordero especiadas, salsa de yogur y ensalada fresca de hierbas
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ceviche de Pez Espadapescatarian
10.00
Ceviche d'Espadon & fraicheur verte — Ceviche de pez espada marinado en cítricos, aguacate, manzana Granny Smith y lima
estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tempura de gambas
9.00
Tempura de crevettes sauce teriyaki — Gambas en tempura crujiente con salsa teriyaki
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
Huevo perfecto con espárragosvegetarian
11.00
Œuf parfait aux asperges, eryngii & hollandaise truffée — Huevo perfecto, espárragos crujientes, eryngii salteado y holandesa trufada
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pulpo a la Gallegapescatarian
24.00
Poulpe à la « Gallega » — Pulpo tierno al estilo gallego, con terciopelo de guisantes y chips de Serrano
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pollo con sabores tailandeses
18.00
Poulet aux Saveurs Thaïes — Pollo al curry verde tailandés (picante) y leche de coco, verduras con albahaca tailandesa y arroz aromático
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Pescado del día Romescopescatarian
20.00
Marée du jour « Romesco » & haricot vert plat — Pescado noble elegido por el Chef, salsa romesco y judías verdes planas al aceite de oliva
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POSTRES
Entrecot de vacío
18.00
Onglet de bœuf — 200g Salers Angus, Francia, criado por Samuel Fouilliard
estimación≈ 480 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lomo de ternera
26.00
Faux Filet de bœuf — 200g Salers Angus, Francia, criado por Samuel Fouilliard
estimación≈ 520 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costelet de ternera
48.00
Côte de bœuf — 500g Salers Angus, Francia, criado por Samuel Fouilliard
estimación≈ 1100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Burger du Noble
17.00
Burger du Noble et frites maison — 200g de carne Angus, Irlanda, cheddar curado, salsa burger casera y patatas fritas
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Panceta de cerdo ahumada
Poitrine de porc fumée
estimación≈ 620 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
ENSALADAS
Passion gourmandevegetarian
10.00
Cheesecake de coco y ralladura de limón, galleta crujiente, piña, mango y fruta de la pasión
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratospesado 29
Isla flotante del chefvegetarian
9.00
Ile flottante du chef — Merengue ligero con crema inglesa de vainilla, caramelizado y almendras
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 33
Corazón fundente de chocolatevegetarian
10.00
Cœur fondant chocolat et son duo de pistache — Coulant de chocolate con dúo de pistacho crujiente y cremoso
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratospesado 31
Tarta de cítricos deconstruidavegetarian
9.00
Tarte d'agrumes déstructurée, délicatesse acidulée — Cítricos frescos, masa ligera y crema suave
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 44
Postre del momento
10.00
Dessert du moment — Inspiración gourmet del chef
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Café ou Thé gourmand
12.00
Surtido de mini postres
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32
Coupe glacéevegetarian
8.00
2 bolas a elegir: Fresa, Chocolate, Vainilla, Pistacho, Caramelo salado, Mango, Pasión, Limón
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratospesado 42
PLATOS PRINCIPALES
Grand largepescatarian
17.00
Gambas, salmón, aguacate, tomates cherry, rabanitos, brotes tiernos, vinagreta ligera con toques de limón
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Rustique chic
16.00
Ensalada gourmet de pato ahumado, queso de cabra deshilachado, remolacha, naranja y brotes tiernos
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Burrata signaturevegetarian
16.00
Burrata de Puglia cremosa, pimientos y calabacines a la plancha, tomate corazón de buey y brotes tiernos
estimación≈ 550 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Quinoa du Soleilvegan, vegetarian
14.00
Quinoa gourmet con verduras asadas al sol, pesto de albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra
estimación≈ 410 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Guarniciones
Pappardelle Printanières à la Truffe d'Étévegetarian
20.00
Pappardelle pesto rosso, espárragos verdes crujientes, tomates multicolores y burrata de Puglia con trufa de verano
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Steak de thon à la méditerranéennepescatarian
22.00
Filete de atún sellado en aceite de oliva, salteado mediterráneo, aceitunas ibéricas y cilantro fresco
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Côte de cochon « Capelin »
24.00
Côte de cochon « Capelin » & délice de carottes au miel et cumin — 400 g de cerdo de montaña de Auvergne alimentado con castañas, con zanahorias con miel y comino
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 73
Accompagnements
Patatas fritas caserasvegan, vegetarian
Frites maison
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos
Puré de patatasvegetarian
purée de pomme de terre
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratos
Arrozvegan, vegetarian
riz
estimación≈ 200 kcal42 g de carbohidratos
Verduras asadasvegan, vegetarian
légumes rôtis
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Judías verdes con ajovegan, vegetarian
haricot vert à l’ail
estimación≈ 110 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

¿Esta carta sigue siendo correcta?

77veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como los pappardelle con trufa de verano y la ensalada de burrata. La ensalada de quinoa es vegana.

15 platos vegetarianos y 5 veganos de 34

79dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y guarniciones de verduras. La selección de carnes es muy baja en carbohidratos.

19 aptos para diabéticos · 34 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
avenue de l’Europe 2, 78117 Toussus le Noble
Horario
lun—
mar12:00–15:00
mié12:00–15:00
jue12:00–15:00, 18:00–23:00
vie12:00–15:00, 18:00–02:00
sáb18:00–02:00
dom—
la cuisine ferme ses portes à 23h30
Contacto
+33638397525 contact.restaurant.noble@gmail.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), noblejournuit.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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