1821 Tübingen
Wilhelmstraße 3, 72074 Tübingen
Cerrado ahora · abre 11:30
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
EL MENÚ DEL MEDIODÍA EN 1821
SCHNITZEL SPEZIAL
13.00
Schnitzel de lomo de cerdo, empanado, limón, patatas fritas con beicon y cebolla
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
MIDWEEK PASTA BREAK
13.00
Tagliatelle, ragú de roastbeef, setas silvestres, tomates estofados y rúcula
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
RUND UM ASIEN & ORIENT
13.00
Pechuga de pollo, curry de lentejas amarillas, arroz aromático, granada y cilantro
estimación≈ 620 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 90
FISH OF THE DAY
13.00
Patata asada rellena de salmón ahumado, crema agria, alcaparras, eneldo y cebolla roja
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
KLEINER SALAT
8.90
Aliño de la casa, ensalada de verduras crudas, hortalizas del huerto
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
STACKED & WRAPPED
AVOCADO SCHNITTE
9.50
Aguacate machacado, tomate cherry, berros, rábano
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 70
PINK HUMMUS SCHNITTE
9.50
Remolacha, granada, rábano, tahini
estimación≈ 340 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 70
BURRATA LOVER FLAT BREAD
12.50
Pan pita grillado, burrata, mermelada de tomate, piñones, albahaca, tomates cherry encurtidos
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
BRUNCH CLUB SANDWICH
15.50
Pechuga de pollo, cheddar, huevo frito, aguacate
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
EGGS BENEDICT
15.50
2 huevos poché, brioche tostado, espinacas baby, salsa holandesa casera "1821"
estimación≈ 610 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
OMELETTE WRAP
13.50
Tortilla de trigo, tortilla francesa, brócoli silvestre, cheddar, espinacas baby, tomate, mayo sriracha, guacamole
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
SHAKSHUKA ORIENTAL STYLE
14.50
3 huevos fritos, pimiento, tomate, aceite picante, pan tostado
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
KEEP BOWLIN´
UMAMI BOWL
10.50
Arroz jazmín, verduras al wok, aliño de sésamo, ensalada de hojas, cacahuetes, ajo crujiente
estimación≈ 540 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 68
WATERMELON SUGAR BOWL
10.50
Ensalada de hierbas silvestres, aliño de lima, pepino, menta, feta en masa filo, frutos secos y miel, sandía
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
FILTHY SWEETS
MANGO SKYR & CRISPY GRANOLA
9.50
Skyr, mango fresco, granola casera, copos de coco, fruta de la pasión
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
CINNAMON FRENCH TOAST
9.50
Súper esponjoso, salsa de vainilla, frutas y bayas, crema de queso fresco, canela y azúcar
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratospesado 35
ENTRANTES
1821 NEW STYLE “SUSHI”
19.50
Tartar de salmón, sésamo tostado, mayo wasabi, arroz crujiente, mango, chip de nori, jengibre rosa
estimación≈ 410 kcal28 g de carbohidratos
SCHÄFLEIN IM URLAUB
17.50
Sandía y melón cantalupo, gazpacho, lentejas, helado de queso de oveja en filo, polvo de tomate
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratos
Oh Yes, I am Veganvegan
13.50
Oh Yes, I am Vegan ohne Schafskäse — Versión vegana sin queso de oveja
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
GIOVANNI PAPADOPOLOUS
19.50
Carpaccio de ternera grillado, lechuga romana, tzatziki, crunch de panko y limón, caviar de aceite de oliva, parmesano
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salat “De La Casa” grande
14.90
SALAT “DE LA CASA” GROSS — Vinagreta casera, verduras del huerto, berros, frutos secos
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
APAS TO SHARE
Dip It Baby, Dip It
14.50
Pan recién horneado, mantequilla de tomate, alioli de cebollino, hummus de remolacha
estimación≈ 780 kcal85 g de carbohidratos
Baked Burrata “Caprese”
17.50
Crujiente y templada, costra de panko, helado de albahaca, mermelada de tomate, piñones encurtidos
estimación≈ 620 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 65
Patatas Bravas
8.50
Patatas asadas, crema de pimentón ahumado
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratos
Pimientos Padron
8.00
Mini pimientos verdes, sal marina, alioli de azafrán
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
PLATO PRINCIPAL { CLÁSICO }
Zwiebelrostbraten
31.50
180g de roastbeef argentino, salsa Lemberger, cebolla frita, spätzle, migas de mantequilla
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Herrgottsbscheisserle
18.50
Maultaschen caseras, ensalada de patata de la abuela Charlotte, cebolla caramelizada, jus
estimación≈ 680 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 65
Nationalgericht
18.50
Lentejas Alblinsen, Saitenwürstchen, spätzle, migas de mantequilla
estimación≈ 720 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 76
Käsespätzle Royal
21.50
Käsespätzle con trufa
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
Käsespätzle
16.50
Spätzle caseros, queso, nata, cebolla frita, cebollino
estimación≈ 780 kcal52 g de carbohidratos
Wiener Schnitzel
31.50
Schnitzel de ternera, ensalada de patata y pepino, rabanitos, arándanos rojos
estimación≈ 820 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 70
PLATO PRINCIPAL { ALTERNATIVO }
Loup de Mer
35.50
Lubina a la parrilla, velouté de pimentón, ensalada de pan, risotto de sepia, calabacín, ricotta, oliva, alcaparras
estimación≈ 740 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 73
One Day in Bangkok
22.50
Curry rojo tailandés, pollo crujiente, verduras al wok, cacahuetes, arroz aromático
estimación≈ 780 kcal68 g de carbohidratos
Vegan con Tofu Teriyakivegan
21.50
Vegan mit Teriyaki Tofu — One Day in Bangkok vegano
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratos
Schweinerei
25.50
Carrilleras de cerdo, salsa de cocción, zanahoria, puré de patata y trufa, hierbas silvestres, trufa fresca
estimación≈ 710 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Vegan Crispy Auberginevegan
23.50
Estofada y horneada, Tikka Masala, dátiles, crema de batata, enoki, sésamo, ajo crujiente
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 66
THE SUMMER OF 1821
Döner 2.0vegetarian
19.50
Kebab de setas pleurotus, salsa "yogur", cebollas, ensalada, tomate, perejil, sumac, 2x pan plano
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 72
1821 Double Smashed Burger
21.50
150g de ternera, brioche, cheddar, mostaza de Dijon, cebolla frita, pepinillos caseros, patatas fritas
estimación≈ 1150 kcal82 g de carbohidratos
Exotic Summer Bowl
25.00
Arroz jazmín, gambas a la parrilla, verduras asiáticas, mango, mayo picante, sésamo tostado
estimación≈ 680 kcal72 g de carbohidratosequilibrado 69
DAS KRÄUTERSCHNITZEL
23.50
Chuleta de cerdo empanada con hierbas verdes, limón salado, patatas crujientes y crema agria
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
THE STEAK PLATTER
45.00
Tomahawk asado al hueso y tranchado, con guarniciones del chef y salsas signature
estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
200 G. BEEF FILET
39.00
Solomillo de ternera con brócoli silvestre y tomate al horno
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
DULCES
HAU DEN LUKAS
13.50
Lemon curd, fresas frescas, merengue, granizado de yuzu y gel de fresa
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 39
DER BOTANISCHE GARTEN
14.50
Crema de tarta de queso, helado de pistacho, violetas, crumble de chocolate, chocolate con leche y frambuesa
estimación≈ 650 kcal48 g de carbohidratospesado 26
FRANZ OHNE SISSI
11.50
Kaiserschmarrn con puré de manzana o helado de vainilla BIO
estimación≈ 750 kcal80 g de carbohidratospesado 26
POPCORN CRÈME BRÜLÉE
13.50
Leche de coco, ragú de mango y fruta de la pasión, sorbete de mango, popcorn de caramelo salado y vainilla
estimación≈ 500 kcal50 g de carbohidratospesado 32
SNACK CON VINO
AUFS TISCHLE FÜR 2
11.00
Frutos secos, aceitunas, hummus y pan
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
S N A C K S & V O R W E G
SCHWEINEREI
26.90
Carrilleras de cerdo, salsa braseada, zanahorias especiadas, puré de patata y trufa, y trufa de verano
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
VITELLO FORELLO
17.90
Ternera rosa, crema de trucha ahumada, alcaparras crujientes, aceite de hierbas y tomate seco
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
1821 ZWIEBELROSTBRATEN
33.90
Jus de ternera, cebolla frita, spätzle con mantequilla y pan rallado
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
DAS REGIONALE WUNDERvegetarian
15.90
Ensalada de hierbas silvestres, vinagreta de sidra, ensalada de patata y pepino y limón
estimación≈ 300 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Con queso crema de cabravegetarian
4.00
Mit Ziegenfrischkäse on Top — Con queso crema de cabra por encima
estimación≈ 120 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
DAS KRÄUTERSCHNITZEL
22.90
Pechuga de pollo empanada con hierbas, arándanos, chutney de pera y vainilla y crumble de nueces
estimación≈ 700 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 73
KNÖDEL É VINOvegan
19.90
Knödel vegano, brócoli bimi silvestre, champiñones y crema de soja al Riesling
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratos
KÄSESPÄTZLE KROKETTENvegetarian
14.90
Croquetas de Käsespätzle fritas en panko con alioli de cebollino casero
estimación≈ 500 kcal35 g de carbohidratos
NATIONALGERICHT
18.90
Lentejas & Spätzle con dos Saitenwürstchen
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 84
BETTINA BURRATINAvegetarian
18.90
Burrata empanada y horneada, mermelada de uva, miel de flores y hinojo agridulce
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
H O R A D E L P A N
Nuestro pan de vino tintovegan
3.50
Unser Rotwein Brot zur Vorspeise — Pan de vino tinto como entrante
estimación≈ 150 kcal25 g de carbohidratos
IS MIR DOCH WURST
17.90
Selección de jamón, embutidos y quesos
estimación≈ 500 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
SPECK & ZWIEBEL DINETTE
16.90
Del horno de piedra | crema agria | bacon de Alb, cebolla roja | cebollino fresco
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratos
DREI KÄSE HOCHvegetarian
17.90
Variedad de quesos con mostaza de higos y uvas
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
DINETTE „BRUSCHETTA“vegan
16.90
Del horno de piedra | ensalada de tomates variados, albahaca fresca | aceite de oliva | ralladura de limón
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratos
DIP IT, BABY DIP ITvegetarian
13.50
Pan de vino tinto 1821 x Wildbakers con dips: queso crema | mantequilla de tomate | alioli de cebollino
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos
1 8 2 1 C H E F S C H O I C E
B*URGUNDER B*RÜDER B*ROTZEIT
65.90
1 botella „1821“ Grau & Weißburgunder Cuvée incl. 1 tabla mixta a elegir + nuestro pan de vino tinto
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 16
SCHWABGRIA X DINETTERIA
39.90
Jarra de 1L de Schwabgria tinto o blanco incluyendo 1 Dinette a elegir para compartir
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 26
S W E E T S I N S & C O F F E E
1821 JOGHURETTEvegetarian
11.90
Fresas frescas | helado de yogur y sorbete de fresa | chocolate negro | caramelo explosivo | yogurt crunch
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratos
DIP ME BABY ONE MORE TIMEvegetarian
10.90
Donut krapfen fresco | azúcar glas | polvo de frambuesa. Dip a elegir: crema de pistacho casera o B
estimación≈ 580 kcal62 g de carbohidratospesado 29
AFFOGATOvegetarian
4.90
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratos
MENÚ DEL MEDIODÍA
DIE LAUBE. MITTAGSTISCH
13.00
Diariamente de 12:00 a 15:00 / variado y fresco
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
¿Esta carta sigue siendo correcta?
68veggie
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Opciones vegetarianas y veganas creativas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
El menú ofrece platos como la Vegan Crispy Aubergine y Semmelknödel veganos. También están disponibles los Kässpätzle Royal y la Umami Bowl. Hay opciones cárnicas como el Wiener Schnitzel.
16 platos vegetarianos y 6 veganos de 70
69dia
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Opciones proteicas y ensaladas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece buenas opciones bajas en carbohidratos como el filete de ternera de 200 g y varias ensaladas. Muchos platos contienen salsas pesadas o rebozados.
22 aptos para diabéticos · 70 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Wilhelmstraße 3, 72074 Tübingen
- Horario
- luncerradomar11:30–14:30, 18:00–23:00mié11:30–14:30, 18:00–23:00jue11:30–14:30, 18:00–23:00vie11:30–14:30, 18:00–23:00sáb11:30–01:00domcerradoWARME KÜCHE: Di-Fr 11:30-14:00 Uhr | 18:00-22:00 Uhr | SA 11:30-22:00 UHR
- Contacto
- +4970716398501 info@1821tuebingen.de
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 1821tuebingen.de/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %