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Le Signal - Val-d'Isère, 73150 Val-d'Isère

73150 Val-d'Isère

Cerrado ahora · abre 09:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Planche Découverte du Signal
39.00
Quesos: Beaufort, Tomme de Savoie, Reblochon. Embutidos: Jamón blanco trufado, Jamón de Parma, Coppa
estimación≈ 1200 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
L'Œuf Florentine
22.00
L'ŒUF FLORENTINE, ÉPINARDS, SAUCE COMTÉ ET KASHA GRILLÉ — Espinacas, salsa Comté y kasha tostado
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté de endivias
24.00
VELOUTÉ D'ENDIVES AU MAGRET DE CANARD FUMÉ ET ECLATS DE NOIX — Con magret de pato ahumado y trozos de nuez
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puerro de Savoie
26.00
POIREAU DE SAVOIE EN MIMOSA ET TOAST À LA TRUFFE NOIRE — Estilo mimosa y tostada de trufa negra
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de eglandina ahumada
28.00
HADDOCK FUMÉ EN CARPACCIO, CHOUX ROUGE, CRÈME AIGRELETTE AU SESAME TORRÉFIÉ, HUILE DE NOISETTE — Col lombarda, crema agria con sésamo tostado, aceite de avellana
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada « Total Réconfort »
24.00
SALADE « TOTAL RÉCONFORT » — Col lombarda, hinojo, manzanas, gorgonzola, perlas de trigo, nueces y vinagreta de frambuesa
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 67
Platos Principales
Souris d'Agneau du Signal
42.00
LA FAMEUSE SOURIS D’AGNEAU DU SIGNAL, CROZETS — Jarrete de cordero con crozets
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Fricassee de conejo Grand-Mère
45.00
FRICASSÉE DE LAPIN GRAND-MÈRE AUX GIROLLES, POLENTA CRÉMEUSE — Con rebozuelos y polenta cremosa
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Mollejas de ternera con morillas
38.00
ROGNONS DE VEAU AUX MORILLES, PURÉE DE POMMES DE TERRE — Con puré de patatas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de lubina Beurre Blanc
36.00
FILET DE BAR BEURRE BLANC, CITRON CONFIT, TIAN DE LÉGUMES — Limón confitado, tian de verduras
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pasta Orecchiette a la trufa negra
48.00
PÂTES ORECCHIETTE À LA TRUFFE NOIRE
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratos
Magret de pato asado con griottes
39.00
MAGRET DE CANARD RÔTI AUX GRIOTTES, POMMES GRENAILLES PERSILLÉES — Con patatas baby al perejil
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
Para Compartir entre Dos
Paletilla de cerdo confitada
52.00
ÉPAULE DE PORCELET CONFITE, JUS RÉDUIT — Jugo reducido — dos guarniciones incluidas
estimación≈ 1400 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 39
Côte de Boeuf Sélection Metzger
59.00
Dos guarniciones incluidas
estimación≈ 1600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Guarniciones
Patatas baby al perejil
8.00
POMMES GRENAILLES PERSILLÉES
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Puré de patatas
8.00
PURÉE DE POMMES DE TERRE
estimación≈ 250 kcal28 g de carbohidratos
Polenta cremosa
8.00
POLENTA CRÉMEUSE
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Patatas fritas
8.00
FRITES
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Verduras
8.00
LÉGUMES
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada verde
8.00
SALADE VERTE
estimación≈ 100 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Entrantes
Plato de Jamón
23.00
ASSIETTE DE JAMBON — Jamón blanco trufado, Jamón de Parma y Coppa
estimación≈ 450 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de Verduras Frescas del Día
18.00
VELOUTÉ DE LÉGUMES FRAIS DU JOUR, CROÛTONS, FROMAGE RÂPÉ — Con croutons y queso rallado
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladas
Phô de Pollo
24.00
PHÔ POULET — Caldo de ave, pollo asado, fideos de arroz, champiñones, cilantro fresco, especias asiáticas
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 81
Platos Principales
Tartiflette de Champiñonesvegetarian
27.00
TARTIFLETTE de champion, SALADE VERTE — Con ensalada verde
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Diots de Savoie al Vino Blanco
26.00
DIOTS DE SAVOIE AU VIN BLANC, PURÉE DE POMMES DE TERRE — Con puré de patatas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carrillera de Ternera Confitada 7 Horas
32.00
NOIX DE JOUE DE BOEUF CONFIT 7 HEURES, PURÉE DE PATATES DOUCES — Con puré de batata
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pasta Orecchiette
24.00
PASTA « ORECCHIETTE » SAUCE BOLOGNAISE ou CRÈME REBLOCHON — Salsa boloñesa o crema de Reblochon
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Filetes de Pollo Empanados con Corn Flakes
24.00
FILETS DE POULET PANÉS AUX CORNS FLAKES, FRITES — Con patatas fritas
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Le Signal Burger
32.00
LE SIGNAL BURGER, FRITES ET SALADE VERTE — Carne de ternera, cebollas confitadas, crema de reblochon, bacon ahumado a la parrilla, patatas y ensalada
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Pulled Pork Burger
32.00
LE PULLED PORK BURGER, FRITES ET SALADE VERTE — Cerdo deshilachado BBQ, cebollas confitadas, Tomme de Savoie, col lombarda, patatas y ensalada
estimación≈ 1050 kcal78 g de carbohidratos
Cocotte del Día
LA COCOTTE DU JOUR, TRADITION FRANÇAISE GOURMANDE VOIR ARDOISE — Tradición gourmet francesa, ver pizarra
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pizza
Prosciutto e Funghi
22.00
Tomate, Mozzarella Fior di Latte, jamón blanco, champiñones
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos
Signal
27.00
Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Fontina, Jamón de Parma, Stracciatella, parmesano, tomates cherry
estimación≈ 950 kcal82 g de carbohidratos
Burrata Prosciutto
25.00
BURRATA PROSCIUTO — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, jamón blanco, burrata, pesto verde
estimación≈ 980 kcal80 g de carbohidratos
Diavola
22.00
Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Spianata
estimación≈ 820 kcal78 g de carbohidratos
Tartiflette y Coppa
27.00
TARTIFLETTE ET COPPA — Base blanca, Mozzarella Fior di Latte, reblochon, patatas, Coppa
estimación≈ 1050 kcal85 g de carbohidratos
Spécial Tonton
39.00
Base trufada, Mozzarella Fior di Latte, Stracciatella, jamón trufado, parmesano, trufa negra, tomates cherry
estimación≈ 980 kcal80 g de carbohidratos
Vegetarianavegetarian
22.00
VÉGÉTARIENNE — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, berenjenas, alcachofas, calabacines, pimientos, champiñones
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 75

¿Esta carta sigue siendo correcta?

32veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir una pizza vegetariana con berenjenas y calabacines o una tartiflette de champiñones. El resto del menú consiste en carne y pescado.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 39

84dia
scoreestimación

Platos franceses y opciones de carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas. Puedes cambiar las guarniciones fácilmente para reducir los carbohidratos.

20 aptos para diabéticos · 39 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
73150 Val-d'Isère
Horario
lun09:00–16:30
mar09:00–16:30
mié09:00–16:30
jue09:00–16:30
vie09:00–16:30
sáb09:00–16:30
dom09:00–16:30
Contacto
+33479060338 administratif@lesignalvaldisere.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesignalvaldisere.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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