Le Signal - Val-d'Isère, 73150 Val-d'Isère
73150 Val-d'Isère
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Planche Découverte du Signal
39.00
Quesos: Beaufort, Tomme de Savoie, Reblochon. Embutidos: Jamón blanco trufado, Jamón de Parma, Coppa
estimación≈ 1200 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
L'Œuf Florentine
22.00
L'ŒUF FLORENTINE, ÉPINARDS, SAUCE COMTÉ ET KASHA GRILLÉ — Espinacas, salsa Comté y kasha tostado
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Velouté de endivias
24.00
VELOUTÉ D'ENDIVES AU MAGRET DE CANARD FUMÉ ET ECLATS DE NOIX — Con magret de pato ahumado y trozos de nuez
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puerro de Savoie
26.00
POIREAU DE SAVOIE EN MIMOSA ET TOAST À LA TRUFFE NOIRE — Estilo mimosa y tostada de trufa negra
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de eglandina ahumada
28.00
HADDOCK FUMÉ EN CARPACCIO, CHOUX ROUGE, CRÈME AIGRELETTE AU SESAME TORRÉFIÉ, HUILE DE NOISETTE — Col lombarda, crema agria con sésamo tostado, aceite de avellana
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada « Total Réconfort »
24.00
SALADE « TOTAL RÉCONFORT » — Col lombarda, hinojo, manzanas, gorgonzola, perlas de trigo, nueces y vinagreta de frambuesa
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 67
Platos Principales
Souris d'Agneau du Signal
42.00
LA FAMEUSE SOURIS D’AGNEAU DU SIGNAL, CROZETS — Jarrete de cordero con crozets
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Fricassee de conejo Grand-Mère
45.00
FRICASSÉE DE LAPIN GRAND-MÈRE AUX GIROLLES, POLENTA CRÉMEUSE — Con rebozuelos y polenta cremosa
estimación≈ 680 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Mollejas de ternera con morillas
38.00
ROGNONS DE VEAU AUX MORILLES, PURÉE DE POMMES DE TERRE — Con puré de patatas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de lubina Beurre Blanc
36.00
FILET DE BAR BEURRE BLANC, CITRON CONFIT, TIAN DE LÉGUMES — Limón confitado, tian de verduras
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pasta Orecchiette a la trufa negra
48.00
PÂTES ORECCHIETTE À LA TRUFFE NOIRE
estimación≈ 850 kcal85 g de carbohidratos
Magret de pato asado con griottes
39.00
MAGRET DE CANARD RÔTI AUX GRIOTTES, POMMES GRENAILLES PERSILLÉES — Con patatas baby al perejil
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 73
Para Compartir entre Dos
Paletilla de cerdo confitada
52.00
ÉPAULE DE PORCELET CONFITE, JUS RÉDUIT — Jugo reducido — dos guarniciones incluidas
estimación≈ 1400 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 39
Côte de Boeuf Sélection Metzger
59.00
Dos guarniciones incluidas
estimación≈ 1600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Guarniciones
Patatas baby al perejil
8.00
POMMES GRENAILLES PERSILLÉES
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Puré de patatas
8.00
PURÉE DE POMMES DE TERRE
estimación≈ 250 kcal28 g de carbohidratos
Polenta cremosa
8.00
POLENTA CRÉMEUSE
estimación≈ 280 kcal32 g de carbohidratos
Patatas fritas
8.00
FRITES
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Verduras
8.00
LÉGUMES
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada verde
8.00
SALADE VERTE
estimación≈ 100 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Entrantes
Plato de Jamón
23.00
ASSIETTE DE JAMBON — Jamón blanco trufado, Jamón de Parma y Coppa
estimación≈ 450 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de Verduras Frescas del Día
18.00
VELOUTÉ DE LÉGUMES FRAIS DU JOUR, CROÛTONS, FROMAGE RÂPÉ — Con croutons y queso rallado
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensaladas
Phô de Pollo
24.00
PHÔ POULET — Caldo de ave, pollo asado, fideos de arroz, champiñones, cilantro fresco, especias asiáticas
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 81
Platos Principales
Tartiflette de Champiñonesvegetarian
27.00
TARTIFLETTE de champion, SALADE VERTE — Con ensalada verde
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Diots de Savoie al Vino Blanco
26.00
DIOTS DE SAVOIE AU VIN BLANC, PURÉE DE POMMES DE TERRE — Con puré de patatas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carrillera de Ternera Confitada 7 Horas
32.00
NOIX DE JOUE DE BOEUF CONFIT 7 HEURES, PURÉE DE PATATES DOUCES — Con puré de batata
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pasta Orecchiette
24.00
PASTA « ORECCHIETTE » SAUCE BOLOGNAISE ou CRÈME REBLOCHON — Salsa boloñesa o crema de Reblochon
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Filetes de Pollo Empanados con Corn Flakes
24.00
FILETS DE POULET PANÉS AUX CORNS FLAKES, FRITES — Con patatas fritas
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Le Signal Burger
32.00
LE SIGNAL BURGER, FRITES ET SALADE VERTE — Carne de ternera, cebollas confitadas, crema de reblochon, bacon ahumado a la parrilla, patatas y ensalada
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Pulled Pork Burger
32.00
LE PULLED PORK BURGER, FRITES ET SALADE VERTE — Cerdo deshilachado BBQ, cebollas confitadas, Tomme de Savoie, col lombarda, patatas y ensalada
estimación≈ 1050 kcal78 g de carbohidratos
Cocotte del Día
LA COCOTTE DU JOUR, TRADITION FRANÇAISE GOURMANDE VOIR ARDOISE — Tradición gourmet francesa, ver pizarra
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pizza
Prosciutto e Funghi
22.00
Tomate, Mozzarella Fior di Latte, jamón blanco, champiñones
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos
Signal
27.00
Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Fontina, Jamón de Parma, Stracciatella, parmesano, tomates cherry
estimación≈ 950 kcal82 g de carbohidratos
Burrata Prosciutto
25.00
BURRATA PROSCIUTO — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, jamón blanco, burrata, pesto verde
estimación≈ 980 kcal80 g de carbohidratos
Diavola
22.00
Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Spianata
estimación≈ 820 kcal78 g de carbohidratos
Tartiflette y Coppa
27.00
TARTIFLETTE ET COPPA — Base blanca, Mozzarella Fior di Latte, reblochon, patatas, Coppa
estimación≈ 1050 kcal85 g de carbohidratos
Spécial Tonton
39.00
Base trufada, Mozzarella Fior di Latte, Stracciatella, jamón trufado, parmesano, trufa negra, tomates cherry
estimación≈ 980 kcal80 g de carbohidratos
Vegetarianavegetarian
22.00
VÉGÉTARIENNE — Tomate, Mozzarella Fior di Latte, berenjenas, alcachofas, calabacines, pimientos, champiñones
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 75
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Práctico
- Dirección
- 73150 Val-d'Isère
- Horario
- lun09:00–16:30mar09:00–16:30mié09:00–16:30jue09:00–16:30vie09:00–16:30sáb09:00–16:30dom09:00–16:30
- Contacto
- +33479060338 administratif@lesignalvaldisere.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesignalvaldisere.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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