Chalet Restaurant Edelweiss
Piste Mangard, 73150 Val d'Isère
horario aún desconocido
caféFrench€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 17 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 17 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Ensalada de alcachofas fritasvegetarian
22.00
Salade d’artichauts frits
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tataki de atún
27.00
Tataki de thon, soja, gochujang et cacahuêtes — con soja, gochujang y cacahuetes
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Vitello Tonnato
24.00
Vitello Tonato
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de verduras asadasvegetarian
19.00
Salade de légumes rôtis, pesto ail des ours — con pesto de ajo silvestre
estimación≈ 240 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Jardinière de verduras estilo meurette
23.00
Jardinière de légumes façon meurette, oeuf parfait et belotta — con huevo perfecto y belotta
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pastas
Gnocchi con morillasvegetarian
30.00
Gnocchis aux morilles
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratos
Ravioles de bogavante
36.00
Ravioles de homard, beurre aux herbes — con mantequilla de hierbas
estimación≈ 620 kcal50 g de carbohidratos
Ravioles de Royansvegetarian
26.00
Ravioles de Royans à la crème de beaufort — con crema de Beaufort
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratos
Fergola Sardavegetarian
29.00
Fergola Sarda, salsa verde, basilic, marjolaine et ricotta fumée — con salsa verde, albahaca, mejorana y ricotta ahumada
estimación≈ 580 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 75
Mezze Maniche
31.00
Mezze Maniche, ragoût de saucisse italienne et fenouil — con estofado de salchicha italiana y hinojo
estimación≈ 750 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 65
Carnes y pescado
Escalope de ternera milanesa
37.00
Escalope de veau milanaise
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Corazón de entrecot
44.00
Coeur d’entrecôte, beurre maître d’hôtel — con mantequilla maître d'hôtel
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Hamburguesa de ternera
34.50
Burger de boeuf, cheddar affiné, bacon — con cheddar curado y bacon
estimación≈ 920 kcal55 g de carbohidratos
Pato deshilachado
33.00
Effiloché de canard, jus de volaille — con jugo de ave
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprema de pollo campero
37.00
Suprême de poulet fermier aux morilles — con morillas
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Chuletillas de cordero a la parrilla
40.00
Côtelettes d’agneau grillées, jus au romarin — con jugo de romero
estimación≈ 610 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Costillas de cerdo caramelizadas
32.00
Travers de cochon caramélisés, sauce barbecue — con salsa barbacoa
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratos
Carrillera de ternera braseada
30.00
Joue de boeuf braisée au combawa — con combawa
estimación≈ 540 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Vieiras salteadas
38.00
St Jacques poîlées, risotto au citron de Sicile — con risotto de limón de Sicilia
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 69
Tartiflette
29.00
Tartiflette, salade verte — con ensalada verde
estimación≈ 880 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Guarniciones
Patatas fritas caserasvegan
Frites maison
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratos
Verduras asadasvegan
Légumes rôtis
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puré de patatasvegetarian
Purée de pommes de terre
estimación≈ 220 kcal24 g de carbohidratos
Ensalada verdevegan
Salade verte
estimación≈ 80 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Tarte Tatinvegetarian
14.00
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 34
Fondant de chocolate Valrhonavegetarian
16.00
Fondant au chocolat Valrhona, glace vanille, fève de tonka — helado de vainilla, haba tonka
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratospesado 26
Affogatovegetarian
13.00
Affogato, glace à la vanille et praliné amande — helado de vainilla y praliné de almendra
estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Tiramisú de cafévegetarian
14.00
Tiramisu café
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 30
Clafoutis de arándanosvegetarian
14.00
Clafoutis à la myrtille
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratospesado 43
Pavlova de frutos rojosvegetarian
15.00
Pavlova fruits rouges
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 42
Tabla de quesos Maison Rulliervegetarian
16.00
Assiette de fromage de la maison Rullier, compotée maison — compota casera
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres para compartir
Cookie de pralinévegetarian
25.00
Cookie praliné, noix de pécan, chocolat noir — nueces pecanas, chocolate negro
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratospesado 40
Entrantes
Cremoso de cabravegetarian
24.00
Crémeux de chèvre, poires rôties, piment ’Espelette, chips de topinambours et noix — peras asadas, pimiento 'Espelette, chips de topinambur y nueces
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cecina de buey
26.00
Cecina de boeuf
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ceviche de lubina salvajepescatarian
26.00
Ceviche de loup sauvage, marinade citron gingembre coriandre — marinado de limón, jengibre y cilantro
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Tartar de buey con Beaufort
24.00
Tartare de boeuf au beaufort, brioche toastée — brioche tostado
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cappuccino de carrilleras de cerdo a la cerveza
20.00
Cappuccino de joues de porc à la bière, espuma de pommes de terre et croûtons — espuma de patatas y croutons
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Berenjenas asadasvegan
20.00
Aubergines rôties, soja, miso, zaatar et cacahuête s — soja, miso, zaatar y cacahuetes
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos principales
Salchicha de cerdo artesanal
32.00
Saucisse de cochon au couteau, purée de pommes de terre, jus de viande — puré de patatas, jugo de carne
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Pluma de cerdo ibérico
38.00
Pluma de cochon ibérique, kumquat confit, polenta crémeuse et tombée d’épinards — kumquat confitado, polenta cremosa y espinacas
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Corazón de ternera a baja temperatura
39.00
Coeur de quasi de veau basse temperature, béarnaise en siphon, jus vinaigré et légumes rôtis — con bearnesa de sifón, jugo avinagrado y verduras asadas
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Trucha ártica a la parrillapescatarian
43.00
Omble chevalier grillé, purée de céleri, cerfeuil tubéreux, chou kale et sabayon au cidre — con puré de apio, perifollo tuberoso, col kale y sabayón de sidra
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Risotto cremoso de queso de ovejavegetarian
31.00
Risotto crémeux au fromage de brebis, déclinaison de courge — con variedad de calabaza
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratos
Magret de pato
38.00
Magret de canard, purée de panais à la vanille et jus corsé aux airelles et marrons — con puré de chirivía a la vainilla y jugo concentrado de arándanos y castañas
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 78
Platos para compartir (para 2 pers.)
Costilla de ternera del día
Côte de boeuf du jour, béarnaise, jus de viande, pommes dauphines, salade — con bearnesa, jugo de carne, pommes dauphines y ensalada
estimación≈ 1400 kcal60 g de carbohidratos
Poulette en crapaudine
96.00
Poulette en crapaudine, marinade piment coriandre, sauce chimichurri, purée de pommes de terre, salade — marinado de chile y cilantro, salsa chimichurri, puré de patatas y ensalada
estimación≈ 1200 kcal55 g de carbohidratos
Paleta de cordero confitada
120.00
Epaule d’agneau confite, jus thym et citron confit, purée de pommes de terre et salade — con jugo de tomillo y limón confitado, puré de patatas y ensalada
estimación≈ 1500 kcal50 g de carbohidratospesado 44
Postres
Affogato de helado de pistachovegetarian
13.00
Affogato glace pistache, praliné pistache — con praliné de pistacho
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Brioche perduevegetarian
14.00
Brioche perdue, miel au romarin, glace au romarin — con miel de romero y helado de romero
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 26
Mousse de chocolate para compartirvegetarian
25.00
Mousse au chocolat à partager, huile d’olive, fleur de sel — con aceite de oliva y fleur de sel
estimación≈ 900 kcal50 g de carbohidratospesado 38
Tarte du jour
12.00
Tarta del día
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 41
¿Esta carta sigue siendo correcta?
79veggie
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con pasta vegetariana
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir gnocchi con morillas o risotto con queso de oveja y calabaza. También hay alcachofas fritas y berenjenas asadas. El menú incluye muchas carnes como la escalope de ternera.
23 platos vegetarianos y 4 veganos de 51
86dia
scoreestimación
scoreestimación
Opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece muchos platos principales de proteínas y guarniciones de verduras. Las carnes suelen tener pocos carbohidratos.
25 aptos para diabéticos · 51 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Piste Mangard, 73150 Val d'Isère
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33610287064
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), edelweissgroupvaldisere.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %
¿Eres el propietario de Chalet Restaurant Edelweiss? Reclama tu local.