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Auberge Provençale - Valbonne, Place Arcades, Pl. des Arcades

Place Arcades, Pl. des Arcades, 06560 Valbonne

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Platos pequeños
Queso de cabra fresco confitadovegetarian
8.50
Chèvre frais confit, miel, noix — miel, nueces
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini hamburguesa de ternera (local)
7.00
Mini burger de bœuf (local) — cebollas confitadas, panceta, queso de cabra, salsa barbacoa
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratos
Almejas al ajillopescatarian
9.50
Palourdes en persillade et piment — con perejil y guindilla
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Kefta de ternera casera (local)
8.50
Kefta de bœuf (local) maison
estimación≈ 240 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tempura de eglefínpescatarian
8.50
Tempura d’eglefin, sauce tartare — salsa tártara
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratos
Huevos mimosa caserosvegetarian
6.50
Œufs mimosa maison
estimación≈ 210 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croque-truffe
8.50
Focaccia con jamón cocido, crema de trufa, emmental
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Panisses tradicionalesvegetarian
7.50
Panisses traditionnelles — salsa Romesco de pimientos y almendras, crema de aguacate
estimación≈ 340 kcal26 g de carbohidratosequilibrado 65
Pimientos de Padrónvegan
8.00
Piments de Padrón, fleur de sel, vinaigre de Xérès — flor de sal, vinagre de Jerez
estimación≈ 160 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Anchoas marinadaspescatarian
7.50
Anchois marinés
estimación≈ 140 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de quesos seleccionadosvegetarian
17.00
Planche de fromages sélectionnés par nos soins
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Selección de platos pequeños
26.00
Sélection de petites assiettes — Cabra, huevos mimosa, kefta, tempura, croque-truffe, panisse, pimiento, anchoas
estimación≈ 1400 kcal85 g de carbohidratospesado 30
Entrantes o ensaladas
Ensalada Caesar de la posada
19.50
Salade Caesar de l’auberge — solomillos de pollo francés, anchoas, panceta, croutons, parmesano, tomate, huevo, sucrine
estimación≈ 780 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77
Queso de cabra asado con mielvegetarian
19.50
Chèvre rôti au miel, noix, butternut aux épices, tombée d’épinard — nueces, calabaza butternut especiada, espinacas salteadas
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada de edamame y guisantes
18.00
Salade de fève edamame et petit pois — limón, menta, tostada de ajo con jamón San Daniel
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos principales
Plato veganovegan
21.00
Assiette végan, au fil des saisons (légumes, panisses) — verduras de temporada, panisses
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 74
Lubina asadapescatarian
29.00
Filet de Bar rôti — puré de zanahoria casero, hinojo braseado, batata y espárragos
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Linguini con almejaspescatarian
26.00
Linguini aux palourdes, ail, persil, piment, vin blanc — ajo, perejil, guindilla, vino blanco
estimación≈ 680 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Tentáculos de pulpopescatarian
29.00
Tentacules de poulpe, sauce chimichurri — salsa chimichurri, puré de chirivía vainillada, polenta
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Polluelo asado (Francia 500g)
25.00
Coquelet rôti (France 500g) à la tapenade — con tapenade, jugo de Oporto y ajo negro, patatas baby, verduras de temporada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Linguini à la bolognaise maison
17.00
Linguini à la bolognaise maison (viande locale) — con carne local
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Fish’n chips caseropescatarian
22.00
Fish’n chips maison
estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratos
La « Jacques burger »
24.00
Le « Jacques burger » de bæuf élevage local et frites maison — Ternera local, focaccia, pancetta, queso de oveja, alioli de azafrán, confit de cebolla al jerez, lechuga, col lombarda y tomate
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Paletada de cordero confitada (UK)
79.00
Épaule d’agneau confite (UK) (1.8kg-2kg) — con jugo reducido y verduras de temporada
estimación≈ 2200 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
Extras
Patatas fritas caserasvegan
5.00
Frites maison
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratos
Patatas babyvegan
5.00
Pommes de terre grenaille
estimación≈ 250 kcal35 g de carbohidratos
Verduras de temporadavegan
5.50
Légumes du moment
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Ensalada verdevegetarian
5.50
Salade verte, copeaux de parmesan — con lascas de parmesano
estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Menú infantil
Menú infantil
16.50
Menu enfant — Cheeseburger casero o hamburguesa de ternera (local), o fish’n chips con patatas fritas, pasta o verduras
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

81veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece un plato vegano de temporada y panisses con salsa Romesco. También hay pimientos de Padrón y queso de cabra con miel. Para mesas mixtas hay platos de carne como paletilla de cordero.

11 platos vegetarianos y 5 veganos de 29

82dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas. El hombro de cordero confitado y la lubina asada son aptos para una dieta baja en carbohidratos.

16 aptos para diabéticos · 29 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Place Arcades, Pl. des Arcades, 06560 Valbonne
Horario
aún desconocido
Contacto
+33493122973
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-provencale-valbonne.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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