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Fiston Brasserie

Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ DEL MEDIODÍA
Plato del Día
19.00
PLAT DU JOUR
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Entrante / Plato
27.00
ENTRÉE / PLAT
estimación≈ 1000 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 68
Plato / Postre
25.00
PLAT / DESSERT
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 32
Entrante / Plato / Postre
32.00
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
estimación≈ 1300 kcal100 g de carbohidratospesado 33
PARA NIÑOS
Steak Haché y Patatas Fritas
15.00
STEAK HACHÉ & FRITES
estimación≈ 700 kcal55 g de carbohidratos
Pescado del Día y Verduras de Temporada
15.00
POISSON DU JOUR & LÉGUMES DE SAISON
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
ENTRANTES
Huevo Mayonesa
10.00
ŒUF MAYONNAISE — Huevo campero, mayonesa casera, condimentos y croutons.
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ramo de Gambas Rosas (6 piezas)
12.00
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 6 PIÈCES — Ramo de gambas rosas cocidas enteras, salsa cocktail
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ramo de Gambas Rosas (12 piezas)
22.00
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 12 PIÈCES — Ramo de gambas rosas cocidas enteras, salsa cocktail
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Caracoles con Mantequilla de Perejil (6 piezas)
14.00
ESCARGOTS EN PERSILLADE - 6 PIÈCES — Caracoles grises bio de Saint-Vallier-de-Thiey, mantequilla de perejil
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croque-Monsieur
15.00
Pan de molde, jamón, bechamel, comté
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratos
Puerros Vinaigrette
16.00
POIREAUX VINAIGRETTE — Puerros pochados, remolada de apio
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada de Alcachofas
18.00
SALADE D'ARTICHAUTS — Alcachofas cocidas laminadas, hierbas frescas, vinagreta de mostaza antigua.
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Sopa Fría de Tomates
18.00
SOUPE FROIDE DE TOMATES ANCIENNES — Gambas, calabacín, pistou, croutons de pan
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada Niçoise
21.00
SALADE NIÇOISE — Mezcla de lechugas, pimientos, tomates, alcachofas, cebolletas, rabanitos, aceitunas, atún, anchoas, huevo.
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gravlax de Salmón
22.00
GRAVLAX DE SAUMON — Salmón marinado en cítricos, aguacate, salsa aigrette, cilantro, granada.
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada de Pulpo
22.00
SALADE DE POULPE — Pulpo marinado, garbanzos, pimiento de Espelette, encurtidos de cebolla roja
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Ceviche de Pescado Blanco
23.00
CEVICHE DE POISSON BLANC — Pescado fresco crudo, nectarina y avellana, hinojo
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Terrina Casera de Foie Gras de Pato
25.00
FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE MAISON — Melón fresco, nueces, mermelada de higos y reducción de oporto.
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
Langosta Fría Mayonesa (media)
35.00
HOMARD FROID MAYONNAISE DEMI ENTIER — Servida fría con mayonesa casera
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bogavante Frío con Mayonesa
69.00
HOMARD FROID MAYONNAISE ENTIER — Servido frío con mayonesa casera
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS PRINCIPALES
Tartar de Ternera
24.00
TARTARE DE BOEUF — Cortado a cuchillo, servido con patatas fritas naturales y ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Pierna de Cordero
29.00
GIGOT D'AGNEAU — Patatas baby, judías verdes, ajo confitado
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Magret de Pato
30.00
MAGRET DE CANARD — Berenjenas, maíz, zanahorias de colores
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quasi de Ternera
32.00
QUASI DE VEAU — Calabacines, hinojo, aceitunas, concassé de tomates
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de Ternera a la Pimienta Verde
40.00
FILET DE BOEUF AU POIVRE VERT — Servido con patatas fritas naturales
estimación≈ 880 kcal52 g de carbohidratos
Côte de Boeuf para 2 personas
59.00
CÔTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES — Côte de bœuf de 1,2 kg para 2 personas, dos guarniciones a elegir
estimación≈ 2200 kcal60 g de carbohidratospesado 44
Lomo de Bacalao
30.00
DOS DE CABILLAUD — Alcachofas con limón confitado, rábano, sucrine, beurre blanc
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de Lubina
32.00
FILET DE BAR — Piperada de pimientos, melocotón asado, almendras tostadas
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 78
Gambas à la Plancha
34.00
Langostinos black tiger (5 piezas), cassolette de verduras de temporada
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Bogavante à la Plancha
69.00
HOMARD À LA PLANCHA — Bogavante entero, servido con verduras de temporada
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
ACOMPAÑAMIENTO EXTRA
Patatas fritas naturales
7.00
Frites fraîches
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Puré de patatas
7.00
Purée de pommes de terre
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Verduras de temporada
7.00
Légumes du moment
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensalada mesclun
7.00
Salade de mesclun
estimación≈ 100 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
POSTRES
Dame Blanche
11.00
Helado de vainilla, nata montada, salsa de chocolate, almendras laminadas
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Albaricoques al Horno
12.00
ABRICOTS AU FOUR — Crema de pistacho, hojaldre crujiente
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 37
Mousse de Chocolate
12.00
MOUSSE AU CHOCOLAT — Virutas de chocolate
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Melocotones Pochados estilo Melba
12.00
PÊCHES POCHÉES FAÇON MELBA — Helado de vainilla, coulis de frutos rojos, almendras
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 37
Plato de Frutos Rojos
13.00
ASSIETTE DE FRUITS ROUGES — Selección de frutos rojos de temporada
estimación≈ 120 kcal22 g de carbohidratos
Île Flottante con Pralinés Rosas
12.00
ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES — Pralinés, crema inglesa
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 43
Helados y Sorbets
3.00
GLACES & SORBETS LA BOULE — Vainilla, yogur, chocolate, pistacho, café, limón, mango, fresa
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratos
Nuestra Selección de Quesos
12.00
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES — Surtido de tres quesos: cabra, oveja y vaca
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

¿Esta carta sigue siendo correcta?

7veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

No hay platos principales vegetarianos. Puedes elegir la salade d'artichauts o poireaux vinaigrette como entrantes. Los postres como la mousse au chocolat son vegetarianos.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 43

90dia
scoreestimación

Brasserie francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchos platos principales proteicos con guarniciones de verduras. Hay una amplia variedad de entrantes ligeros.

22 aptos para diabéticos · 43 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne
Horario
aún desconocido
Contacto
+330492929260 bonjour@fistonbrasserie.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fistonbrasserie.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 95 %

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