Fiston Brasserie
Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
LA FORMULE DU MIDI
PLAT DU JOUR
19.00
Dish of the day
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
ENTRÉE / PLAT
27.00
Starter and main course
estimación≈ 1000 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 68
PLAT / DESSERT
25.00
Main course and dessert
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratospesado 32
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
32.00
Starter, main course and dessert
estimación≈ 1300 kcal100 g de carbohidratospesado 33
POUR LES ENFANTS
STEAK HACHÉ & FRITES
15.00
Ground beef steak and fries
estimación≈ 700 kcal55 g de carbohidratos
POISSON DU JOUR & LÉGUMES DE SAISON
15.00
Fish of the day and seasonal vegetables
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
POUR COMMENCER
ŒUF MAYONNAISE
10.00
Egg mayonnaise — Œuf fermier, mayonnaise maison, condiments et croûtons.
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 6 PIÈCES
12.00
Pink shrimp bouquet (6 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
CREVETTES ROSES EN BOUQUET 12 PIÈCES
22.00
Pink shrimp bouquet (12 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
ESCARGOTS EN PERSILLADE - 6 PIÈCES
14.00
Snails with garlic butter — Escargots gris bio de Saint-Vallier-de-Thiey, beurre en persillade
estimación≈ 300 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
CROQUE-MONSIEUR
15.00
Pain de mie, jambon, béchamel, comté
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratos
POIREAUX VINAIGRETTE
16.00
Leeks with vinaigrette — Poireaux pochés, rémoulade de céleri
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
SALADE D'ARTICHAUTS
18.00
Artichoke salad — Artichauts cuits émincés, herbes fraîches, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
SOUPE FROIDE DE TOMATES ANCIENNES
18.00
Cold tomato soup — Crevettes, courgettes, pistou, croûtons de pain
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
SALADE NIÇOISE
21.00
Salad Niçoise — Mesclun, poivrons, tomates, artichauts, cébettes, radis, olives, thon, anchois, oeuf.
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
GRAVLAX DE SAUMON
22.00
Salmon gravlax — Saumon mariné aux agrumes, avocat, sauce aigrelette, coriandre, grenade.
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
SALADE DE POULPE
22.00
Octopus salad — Poulpe mariné, pois chiches, piment d'Espelette, pickles d’oignons rouges
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
CEVICHE DE POISSON BLANC
23.00
White fish ceviche — Retour de pêche à cru, nectarine et noisette, fenouil
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE MAISON
25.00
Duck foie gras terrine — Melon frais, noix, confiture de figues et réduction de porto.
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
HOMARD FROID MAYONNAISE DEMI ENTIER
35.00
Cold lobster mayonnaise (half) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
HOMARD FROID MAYONNAISE ENTIER
69.00
Cold lobster mayonnaise (whole) — Servi froid avec mayonnaise maison
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
POUR SUIVRE
TARTARE DE BOEUF
24.00
Beef tartare — Au couteau, servi avec frites fraîches et salade
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
GIGOT D'AGNEAU
29.00
Leg of lamb — Pommes de terre grenaille, haricots verts, ail confit.
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
MAGRET DE CANARD
30.00
Duck breast — Aubergines, maïs, carottes couleurs.
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
QUASI DE VEAU
32.00
Veal quasi — Courgettes, fenouil, olives, concassée de tomates.
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
FILET DE BOEUF AU POIVRE VERT
40.00
Beef fillet with green pepper — Servi avec frites fraîches
estimación≈ 880 kcal52 g de carbohidratos
CÔTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES
59.00
Rib of beef for two — Côte de bœuf 1,2kg pour 2 personnes, deux garnitures au choix
estimación≈ 2200 kcal60 g de carbohidratospesado 44
DOS DE CABILLAUD
30.00
Cod loin — Artichauts au citron confit, radis, sucrine, beurre blanc
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
FILET DE BAR
32.00
Sea bass fillet — Piperade de poivrons, pêche rôtie, amandes grillées.
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 78
GAMBAS À LA PLANCHA
34.00
Grilled gambas — Crevettes black tiger (5 pièces), cassolette de légumes de saison
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
HOMARD À LA PLANCHA
69.00
Grilled lobster — Homard entier, servi avec légumes de saison
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE
Frites fraîches
7.00
French fries
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratos
Purée de pommes de terre
7.00
Mashed potatoes
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Légumes du moment
7.00
Seasonal vegetables
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salade de mesclun
7.00
Mesclun salad
estimación≈ 100 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
POUR FINIR
DAME BLANCHE
11.00
Glace vanille, crème montée, sauce chocolat, amandes effilées
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
ABRICOTS AU FOUR
12.00
Baked apricots — Crème pistache, feuilletage croustillant.
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 37
MOUSSE AU CHOCOLAT
12.00
Chocolate mousse — Copeaux de chocolat
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 42
PÊCHES POCHÉES FAÇON MELBA
12.00
Poached peaches Melba — Glace vanille, coulis de fruits rouges, amandes
estimación≈ 380 kcal40 g de carbohidratospesado 37
ASSIETTE DE FRUITS ROUGES
13.00
Red berry plate — Sélection de fruits rouges de saison.
estimación≈ 120 kcal22 g de carbohidratos
ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES
12.00
Floating island with pink pralines — Pralines, crème anglaise
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 43
GLACES & SORBETS LA BOULE
3.00
Ice cream and sorbets — Vanille, yaourt, chocolat, pistache, café, citron, mangue, fraise
estimación≈ 150 kcal20 g de carbohidratos
NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES
12.00
Cheese selection — Assortiment de trois fromages au lait de chèvre, brebis et vache
estimación≈ 350 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
¿Esta carta sigue siendo correcta?
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +330492929260 bonjour@fistonbrasserie.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fistonbrasserie.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %