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Taberna Mama racha

Carrer de Ciscar, 15, 46005 València

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

PARA COMENZAR
Hojaldre de ventresca de atún
8.50
Tuna belly puff pastry — con guacamole y salsa de jengibre
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas bravasvegetarian
8.50
estilo Mama racha
estimación≈ 410 kcal35 g de carbohidratos
Tartar de atún
15.50
Tuna tartare — con guacamole y mermelada de mango agridulce
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ensaladilla rusa
8.20
Russian salad — con espuma de mayonesa y wasabi
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada Noritapescatarian
12.50
Norita salad — Salmón ahumado, aguacate, mézclum de lechugas, tomates cherry, sésamo, en vinagreta de miel y lima
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
EL JAMÓN
Jamón Ibérico de cebo de campo (100 g)
18.50
Iberian ham — con tostas y tomate restregado
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Porqueta
12.50
Porchetta — con rúcula, parmesano, tomates secos y focaccia
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Poca miga, mucho pan... cristal
Cristal calientevegetarian
11.80
Baked cheese bread — de quesos gratinados, aceite de oliva y orejones de naranjas
estimación≈ 380 kcal30 g de carbohidratos
Choripan argentino
9.50
Argentine Choripan — con criolla, chimichurri y pimientos asados
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
tapas con alma
Croquetas caserasvegetarian
8.50
Mushroom and truffle croquettes — de setas y trufas (4 unidades)
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rabo de toro
11.50
Oxtail — guisado y desmenuzado con cremoso de patatas trufado
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chipirones en su tintapescatarian
10.50
Cuttlefish in ink — sobre colchón de habas y espárragos
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 86
Sorpresa crujientevegetarian
5.50
Crispy provolone and mushroom surprise — rellena de provolone, setas, parmesano y cebolla caramelizada
estimación≈ 290 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Empanadas de maiz de carne mechada
8.50
Corn empanadas with pulled meat — harina de maiz, carne mechada y cocinada 8 horas con salsa chipotle
estimación≈ 340 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 71
Figatells
12.90
Acompañados de cremoso de patatas ahumado, cebolla caramelizada y reducción de vin
estimación≈ 410 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Empanada argentina
4.50
Argentine beef empanada — de ternera cortada a cuchillo y frita
estimación≈ 220 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos rotos
11.50
Broken eggs with foie — con foie y sésamo negro
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratos
Carpaccio de langoastinospescatarian
14.50
Langoustine carpaccio — con salsa romescu y chips de alcachofas
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tempura de verduritas y langostinospescatarian
14.50
Vegetable and prawn tempura — con salsa teriyaki
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Los principales
Pulpo a las brasaspescatarian
21.50
Grilled octopus — cremoso de patatas, aceite de pimentóny polvo de aceitunas negras
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Entrecot argentino (300 g)
24.50
Argentine entrecote — a las brasas, con cremoso de berenjena a la llama y queso azul mas salsa chimichurri
estimación≈ 850 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tataki de atúnpescatarian
17.50
Tuna tataki — acompañado de algas wakame y espuma de teriyaki
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Hamburguesa de ternera
14.50
Beef burger — con tomate, bacon, queso fundido, cebolla salteada, salsa barbacoa
estimación≈ 880 kcal45 g de carbohidratos
Steak tartar de vaca gallega
15.50
Galician beef steak tartar — aliñado con salsa de chef
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Hamburguesa de quinoa moradavegetarian
13.50
Purple quinoa burger — En pan brioche con crema de guacamole, mix de verdes, tomate, cebolla morada y acompañada de patatas estilo Mama Racha
estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 66
Postres mamarrachos
Tarta de chocolate
6.50
Chocolate cake — dulce de leche y crema de praliné de avellanas
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Tarta de manzanas
6.50
Apple cake — con streusel de canela y crema inglesa
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 33
Torrija caramelizada
7.20
Caramelized torrija — con helado de leche merengada
estimación≈ 520 kcal58 g de carbohidratospesado 28
Tarta de quesovegetarian
7.20
Cheesecake — pistacho y lima acompañada de sorbete de mango
estimación≈ 460 kcal38 g de carbohidratospesado 34
MENÚ DE GRUPOS
Menú TAPEO
32.00
Tapeo Menu — Ensaladilla rusa, Tartar de atún, Croquetas caseras, FIGATELLS VALENCIANOS, ENTRECOTE ARGENTINO, Postres caseros
estimación≈ 1850 kcal110 g de carbohidratospesado 21
Menú Mama Racha
39.00
Mama Racha Menu — Ensaladilla Rusa, TARTAR DE SALMÓN, CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO, Principal (ENTRECOTE ARGENTINO o PULTO A LA BRASA), POSTRES
estimación≈ 1920 kcal115 g de carbohidratospesado 16

¿Esta carta sigue siendo correcta?

62veggie
scoreestimación

Tapas españolas y hamburguesa quinoa

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir entre patatas bravas, croquetas de setas y trufas y una hamburguesa de quinoa. La carta también incluye mucha carne y pescado para mesas mixtas.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 31

74dia
scoreestimación

Tapas españolas y carnes

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchas opciones ricas en proteínas. El steak tartar y el entrecot argentino son naturalmente bajos en carbohidratos.

15 aptos para diabéticos · 31 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Carrer de Ciscar, 15, 46005 València
Horario
lun12:00–00:30
marcerrado
mié12:00–17:00, 19:00–01:00
jue12:00–00:30
vie12:00–01:00
sáb12:00–01:00
dom12:00–17:30
Contacto
+34960065558 info@mamaracha.es
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), mamaracha.es/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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