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Entrevins

Carrer de la Pau 7, 46003 Valencia

Cerrado ahora · abre mar 13:30

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú sábado
Tataki de bonito del norte con emulsión de verduras asadas
Bonito tuna tataki with roasted vegetable emulsion — entrante
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Sepieta de playa a la plancha y causa de boniato
Grilled cuttlefish and sweet potato causa — entrante
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Canelón de pato, manzana y berenjena
Duck cannelloni with apple and eggplant — entrante
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Arroz meloso secreto ibérico, calabaza y morcilla de harina del Rincón de Ademuz
Creamy rice with Iberian pork secret, pumpkin and blood sausage — plato principal
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Corvina a la plancha con nuestra versión del all i pebre
Grilled meagre with all i pebre sauce — plato principal
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Prensado de paletilla de cordero con berenjena a la llama, salsa de yogur y aceitunas
Pressed lamb shoulder with flame-grilled eggplant and yogurt sauce — plato principal
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ventresca de atún rojo con cebolla asada y salsa bearnesa
13.00
Bluefin tuna belly with roasted onion and béarnaise sauce — plato principal
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bacalao confitado con pilpil de sus callos, calabacín y albahaca
13.00
Confited cod with pil-pil sauce, zucchini and basil — plato principal
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescado de playa a la plancha con gamba blanca y salseado con suquet de clóchina
15.00
Grilled fish with white shrimp and suquet sauce — plato principal
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Pescado entero cocinado a la brasa, guarnición de verduras
Whole grilled fish with vegetable garnish — plato principal
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Corte de solomillo de vaca vieja a la brasa con chirivía en texturas, kale y salsa de brandy
14.00
Grilled old cow sirloin with parsnip, kale and brandy sauce — plato principal
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Paletilla de cabrito lechal de Jumilla a baja temperatura con jugo de cabrito con tomillo, patatas fritas y pimientos del Padrón
22.00
Low temperature suckling kid with thyme juice, fries and Padrón peppers — plato principal
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Chuletón de vacuno mayor a leña, maduración de 45 días servido trinchado con patatitas fritas y pimientos de Padrón
48.00
Dry-aged beef ribeye with fries and Padrón peppers — plato principal
estimación≈ 950 kcal48 g de carbohidratos
Hojaldre de higos con crema de leche quemada y almendra garrapiñada
Fig puff pastry with burnt cream and candied almonds — postre
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 33
Menú sábado
37.50
Saturday Menu — 3 entrantes + plato principal + postre
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 25
Servicio de pan de masa madre del horno San Pablo
3.00
Sourdough bread
estimación≈ 180 kcal32 g de carbohidratos
Tienda
Menú Nº 1
183.00
Menu No. 1
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 70
Menú Nº2
183.00
Menu No. 2
estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosequilibrado 70

¿Esta carta sigue siendo correcta?

0veggie
scoreestimación

Sin opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Este restaurante no ofrece platos principales vegetarianos. El menú consiste en carne y pescado como el solomillo de vaca vieja y el bacalao confitado.

0 platos vegetarianos y 0 veganos de 18

75dia
scoreestimación

Tapas españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece numerosos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Las opciones de pescado y carne a la plancha son adecuadas.

10 aptos para diabéticos · 18 platos

Reseñas

Reseña
Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección
Carrer de la Pau 7, 46003 Valencia
Horario
lun—
mar13:30–15:30, 20:30–22:30
mié13:30–15:30, 20:30–22:30
jue13:30–15:30, 20:30–22:30
vie13:30–15:30, 20:30–22:30
sáb13:30–15:30, 20:30–22:30
dom—
Horario de entrada al restaurante. Birlibirloque gastrobar: 13:00 to 24:00 with non-stop kitchen
Contacto
+34963333523
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), entrevins.es/es/
Ficha
completitud 83 %, confianza 76 %

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