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Café de la Bourse Valencia

Carrer dels Llibrers 3, 46002 València

horario aún desconocido

French
ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

APERITIVO
Mousseline de mariscospescatarian
MOUSSELINE DE FRUITS DE MER, OLIVES VERTES, CAVIAR DE TRUITE SERVIT AVEC SA COUPE DE CHAMPAGNE — con aceitunas verdes, caviar de trucha y una copa de champán
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
ENTRANTE
Huevos revueltos ecológicos con trufavegetarian
BROUILLADE D'OEUF BIO À LA TRUFFE
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vieiras gratinadas estilo bretónpescatarian
COQUILLES BRETONNES DE SAINT-JACQUES GRATINÉES
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
3 ostras Gillardeau n°2pescatarian
3 HUÎTRES GILLARDEAU N°2
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Foie gras de pato del chef
FOIE GRAS DE CANARD DU CHEF, CONFIT D'OIGNONS MAISON — con confitura de cebolla casera
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATO PRINCIPAL
Pato asado sobre el hueso
CANARD RÔTI SUR COFFRE, CONFIT D'ORANGE, JUS D'ÉTÉ, GARNITURE FORESTIERE — con confitura de naranja, jugo de verano y guarnición forestal
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Bacalao effeuillépescatarian
EFFEUILLÉ DE BACALAO, CRÈME ET CHIPS DE CHORIZO — con crema y chips de chorizo
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Tournedos Rossini
TOURNEDOS ROSSINI, FILLET DE BOEUF, FOIE GRAS CHAUD, SAUCE AUX TRUFFES PERIGOURDINE — solomillo de ternera, foie gras caliente, salsa de trufas Périgourdine
estimación≈ 950 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
POSTRE
Parfait helado de castañas
PARFAIT GLACE AUX MARRONS ET ÉCLATS CARAMÉLISÉS — con trozos caramelizados
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Tortilla noruegavegetarian
OMELETTE NORVÉGIENNE
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratospesado 22
Coupe Colonelvegan
COUPE COLONEL, SORBET CITRON & VODKA — sorbete de limón y vodka
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratospesado 39

¿Esta carta sigue siendo correcta?

53veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas francesas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir brouillade d'oeuf bio à la truffe como entrante. Los postres incluyen omelette norvégienne y coupe colonel. La coupe colonel es vegana.

3 platos vegetarianos y 1 veganos de 11

78dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Los postres tienen mucha azúcar.

8 aptos para diabéticos · 11 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Carrer dels Llibrers 3, 46002 València
Horario
aún desconocido
Contacto
+34961020603 info@cafedelabourse.es
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cafedelabourse.es/fr/
Ficha
completitud 50 %, confianza 80 %

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