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Momiji Atelier

Mercado de Colón, Valencia

horario aún desconocido

Japanese€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú Momiji
Menú Momiji
50.00
Momiji Menu — Puerros con salsa kimizu, Gyozas de carne de cerdo y jamón ibérico, Sashimi de salmón fermentado en koji, Nigiri de vieira, Nigiri de hamachi, Uramaki sushi de atún picante, Temaki sushi de anguila de la albufera, Postre, Café
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73
Menú Atelier
Menú Atelier
65.00
Atelier Menu — Ostra con punzo, chile y daikon rallado, Puerros con salsa kimizu, Gyozas de carne de cerdo con salsa agripicante, Nigiri de vieira, Nigiri de ventisca de atún, Tiradito de hamachi, Uramaki sushi de atún con kimchi picante, Temaki de anguila de la albufera, Principal a elegir (consultar disponibilidad), Postre, Café
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 76
Entrantes / Starters
Edamamevegan
4.50
estimación≈ 120 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Tartar de atún rojo con salsa de miso y manzana ácida
19.00
Tuna Tartare with Miso — Red tuna tartar with miso sauce and green apple
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar de salmón escocés con salsa de mostaza a la antigua
16.00
Salmon Tartare with Mustard — Scottish salmon tartar with mustard sauce
estimación≈ 240 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Makizushi
Uramaki california con carne de cangrejo real, aguacate y pepino (8p)
15.00
California Roll with Crab — Crabmeat, cucumber and avocado california uramaki (8p)
estimación≈ 380 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Uramaki de atún rojo con pepino y kimchi picante (8p)
15.00
Tuna Uramaki with Kimchi — Red tuna uramaki with cucumber and kimchi sauce (8p)
estimación≈ 360 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 69
Uramaki de salmón braseado yukke con salsa kimchi, yema de huevo curada, aguacate y pepino (8p)
15.00
Roast Salmon Yukke Uramaki — Roast salmon yukke with kimchi sauce, marinated egg yolk, cucumber and avocado (8p)
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratos
Uramaki california de pescado con negi, hueva de capellán, aguacate y pepino (8p)
15.00
Fish California Uramaki — California uramaki with fish, spring onion, white fish caviar, cucumber and avocado (8p)
estimación≈ 370 kcal41 g de carbohidratosequilibrado 65
Uramaki vegetal con base de aguacate y pepino, crema de edamame, eryngii tsukudani y boniato (8p)vegan
15.00
Vegetable Uramaki — Vegetable Uramaki with avocado and cucumber base, edamame cream, tsukudani eryngii and sweet potato vegetables (8p)
estimación≈ 340 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 69
Uramaki de corvina, espárrago y yuzu miso (8p)
15.00
Croaker Uramaki with Yuzu Miso — Croaker fish, avocado and asparragus uramaki with yuzu miso
estimación≈ 360 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 69
Nigirizushi
Nigiri de atún rojo (1p)
5.00
Tuna Nigiri — Red tuna nigiri (1p)
estimación≈ 60 kcal10 g de carbohidratos
Nigiri de salmón escocés (1p)
4.50
Salmon Nigiri — Scottish salmon nigiri (1p)
estimación≈ 65 kcal10 g de carbohidratos
Nigiri de toro (1p)
6.00
Toro Nigiri — Toro nigiri (1p)
estimación≈ 80 kcal10 g de carbohidratos
Nigiri de vieira fresca (1p)
5.00
Scallop Nigiri — Scallop nigiri (1p)
estimación≈ 60 kcal10 g de carbohidratos
Nigiri de hamachi
4.50
Hamachi Nigiri — Yellowtail fish nigiri
estimación≈ 65 kcal10 g de carbohidratos
Sashimi
Sashimi de salmón fermentado en koji (6p)
15.00
Koji Fermented Salmon Sashimi — Salmon fermented with koji sashimi (6p)
estimación≈ 180 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tataki de bonito (6p)
15.00
Bonito Tataki — Bonito tataki (6p)
estimación≈ 160 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tiradito de hamachi con aji amarillo y dashijoyu
15.00
Hamachi Tiradito — Yellowfish tiradito with ají and dashijoyu
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

¿Esta carta sigue siendo correcta?

48veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas japonesas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir edamame y un uramaki vegetal con crema de edamame y boniato. El resto de la carta consiste en pescado y carne.

2 platos vegetarianos y 2 veganos de 19

60dia
scoreestimación

Elige sashimi y entrantes

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

La carta ofrece opciones bajas en carbohidratos entre los entrantes y el sashimi. Los makizushi contienen arroz con un índice glucémico alto.

6 aptos para diabéticos · 19 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Mercado de Colón, Valencia
Horario
aún desconocido
Contacto
+34960709175
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), momiji.es/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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