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Restaurante Borja Azcutia

Calle del Almirante Cadarso 16, 46005 Valencia

horario aún desconocido

Spanish
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Tomate con bonito
Tomato with bonito
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada valencianavegetarian
Valencian salad
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Mojama con pimiento y bacalao
Mojama with pepper and cod
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quisquilla
White shrimp
estimación≈ 150 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Queso curadovegetarian
Cured cheese
estimación≈ 350 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Calamar de playa plancha
Grilled beach squid
estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Croquetas de langosta
Lobster croquettes
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Buñuelos de bacalao
Cod fritters
estimación≈ 300 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sepionet de playa con pipirrana
Small squid with pipirrana
estimación≈ 210 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puntilla de playa
Grilled baby squid
estimación≈ 190 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Cocochas de merluza con tempura de cítricos y jengibre y tomate confitado
Hake cheeks with citrus ginger tempura
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ortigas de mar de borjaazcutia
Sea nettles
estimación≈ 240 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pulpo a la brasa con puré de judías pintas y verduras de otoño
Grilled octopus with bean puree
estimación≈ 340 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 91
Calamar a la brasa con mayonesa en su tinta
Grilled squid with ink mayonnaise
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sepionet a la brasa con cebolla confitada
Grilled small squid with onion
estimación≈ 260 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
ARROCES
Paella de pollo de corral, pato, conejo, verduras frescas y caracoles.
Paella with chicken, duck, rabbit and snails
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Arroz de marisco
Seafood rice
estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71
Arroz a banda
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 71
Arroz de langosta del mediterráneo
Mediterranean lobster rice
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71
Arroz negro
Black rice
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 77
Arroz de bogavante del cantábrico
Cantabrian lobster rice
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
Arroz caldoso de pollo y conejo
Brothy rice with chicken and rabbit
estimación≈ 680 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 77
Arroz caldoso de bogavante del cantábrico
Brothy rice with Cantabrian lobster
estimación≈ 720 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 77
CARNES
Cabritillo confitado
Confited kid goat
estimación≈ 620 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lomo alto de Buey a la brasa
Grilled ox sirloin
estimación≈ 780 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Cordero
Slow cooked lamb — cocción de 24 horas a 65 grados
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cochinillo caramelizado con caramelo de miel
Caramelized suckling pig — cocción de 24 horas a 65 grados
estimación≈ 820 kcal25 g de carbohidratos
PESCADOS
Pescado de lonja S.M
Fresh catch fish — Según lonja: Dorada, lubina, dentón, rodaballo……
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
POSTRES
Tocino de cielo con sorbete de frutas.
Tocino de cielo with fruit sorbet
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 33
Flan de huevo y leche fresca con canela
Egg custard flan
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Mousse de chocolate
Chocolate mousse
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos
Cremoso de Mascarpone
Mascarpone cream
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratospesado 43
Bizcocho de mantequilla con helado de vainilla y piña y plátano caramelizados
Butter cake with vanilla ice cream
estimación≈ 850 kcal90 g de carbohidratospesado 18

¿Esta carta sigue siendo correcta?

27veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir la Ensalada valenciana y el Queso curado. El resto de la carta consiste en pescados, carnes y arroces.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 33

75dia
scoreestimación

Opciones españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. El buey a la brasa y el pescado fresco son platos contundentes.

19 aptos para diabéticos · 33 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Calle del Almirante Cadarso 16, 46005 Valencia
Horario
aún desconocido
Contacto
+34963161270 info@restauranteborjaazcutia.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauranteborjaazcutia.com
Ficha
completitud 50 %, confianza 79 %

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