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A huevo Restaurante

Carrer de Salamanca, 28, bajo izquierda, 46005 València

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

ENTRANTES
Croqueta la Regi
La Regi Croquette
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de tomate valenciano con encurtidos y gambitas fritas
Valencian Tomato Salad with Pickles and Fried Shrimp
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevos rotos con chistorra
Broken Eggs with Chistorra
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratos
PLATOS PRINCIPALES (elegir 1)
Salmón con berenjena china y crème fraiche cítricapescatarian
Salmon with Chinese Eggplant and Citrus Crème Fraiche
estimación≈ 480 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de cerdo con puré de calabaza asada y salsa de pimienta verde
Pork Tenderloin with Roasted Pumpkin Puree and Green Pepper Sauce
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tallarines de calabacin con salsa de setas y trufavegetarian
Zucchini Noodles with Mushroom and Truffle Sauce
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Arroz en llanda de secreto y pimiento de la huerta
Rice with Secreto Pork and Garden Pepper
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
POSTRE O CAFÉ
Crème brûlée de dulce de leche
Dulce de Leche Crème Brûlée
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 31
Milhojas de fresavegetarian
Strawberry Mille-feuille
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 30
Coca de calabaza y chocolate con almendra laminada
Pumpkin and Chocolate Cake with Sliced Almonds
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Bola de heladovegetarian
Scoop of Ice Cream
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratospesado 42
FORMULAS
Menú con 3 Entrantes
22.40
3 Starters Menu
estimación≈ 900 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 66
Menú con 2 Entrantes
19.90
2 Starters Menu
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
PLATOS A COMPARTIR
Berenjena con yogur griego especiado, pico de gallo, oliva negra y crujiente de arrozvegetarian
Eggplant with Spiced Greek Yogurt and Pico de Gallo
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Focaccia de morcilla de León con manzana y cebolla morada encurtida
León Blood Sausage Focaccia with Apple and Pickled Onion
estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
‘Ahuevos’ rotos con jamón
Broken Eggs with Jamón
estimación≈ 620 kcal32 g de carbohidratos
Entrecot de vaca madurada con verduras de nuestra huerta
Aged Beef Ribeye with Garden Vegetables
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
TABLA DE POSTRES (a compartir)
TABLA DE POSTRES (a compartir)
Dessert Platter
estimación≈ 1200 kcal120 g de carbohidratospesado 31
Cesta de pan rústico con aceite de oliva virgen ‘Varona la Vella’vegan
Rustic Bread Basket with Olive Oil — Primera cesta incluida
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Menú solo disponible con reserva previa y para grupos de + 8 personas
33.00
Group Menu (Reservation Only)
estimación≈ 1500 kcal110 g de carbohidratospesado 40
ENTRANTES A COMPARTIR
Burrata con tomate de la huerta, pesto de hinojo, cebolla morada, semillas y encurtidosvegetarian
Burrata with Garden Tomato and Fennel Pesto
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
PLATOS PRINCIPALES (a elegir 1)
Arroz del día
Rice of the Day — sólo disponible en servicio de comidas
estimación≈ 650 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 69
Magret de pato con cremoso de polenta, salsa demi-glace e higos confitados
Duck Breast with Polenta and Demi-glace
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pescado del día con parmentier de coliflor, pak choi, cebolla morada y dátilespescatarian
Fish of the Day with Cauliflower Parmentier
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pasta a la puttanesca con salsa de tomate casera de nuestra huertavegetarian
Pasta Puttanesca
estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73

¿Esta carta sigue siendo correcta?

68veggie
scoreestimación

Cocina española con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir tallarines de calabacín con setas y trufa o pasta a la puttanesca. También hay burrata con pesto de hinojo y berenjena con yogur griego. La carta incluye muchos platos de carne y pescado.

7 platos vegetarianos y 1 veganos de 22

74dia
scoreestimación

Opciones españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas con guarniciones de verduras. Las opciones con coliflor o calabacín mantienen bajos los carbohidratos.

13 aptos para diabéticos · 26 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Carrer de Salamanca, 28, bajo izquierda, 46005 València
Horario
aún desconocido
Contacto
+34963284066 info@ahuevorestaurante.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ahuevorestaurante.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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