Juliana Restaurantes

Carrer del Dr. Peset Cervera, 8, 46008 València

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes

Ensalada verde con manzana, gajos de naranja, kikos, queso de cabra plancha y vinagreta de tomatesvegetarian

Green salad with apple and goat cheese

estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

Tartar de gambas, rape, mango, cebolla morada y aguacatepescatarian

Shrimp and monkfish tartare

estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Croquetas de lomo estofado y ajos tiernos sobre confitura de cebollas

Pork loin croquettes

estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Berenjena asada con cremoso de boniato, jamón y cebolla crujiente

Roasted eggplant with sweet potato

estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Alitas de pollo crujientes estilo thai

Thai style chicken wings

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Calamarcitos salteados con ajos tiernos, mix de setas y bomba de huevopescatarian

Sautéed baby squid with mushrooms

estimación≈ 340 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Corazones de alcachofas con jamón salteado, salsa de foie, huevo plancha y tartuffo

Artichoke hearts with ham and foie

estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Boniatos bravos con salsa sweet chili, syracha , alioli y especias cajúnvegan

Bravas sweet potatoes

estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos

Causa limeña de pollo

Chicken Causa Limeña — puré de patatas con pasta de ají amarillo, pollo desmigado con mayonesa, Guacamole, patata paja

estimación≈ 410 kcal35 g de carbohidratos

Principales

Lomo de corvina asado con salsa de vino blanco y eneldo con patatas a lo pobrepescatarian

Roasted corvina with white wine sauce

estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Falsa lasagna de pulled pork con setas salteadas y tomates cherry confitados

Pulled pork lasagna

estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

Cachopito de pollo relleno de jamón y queso sobre cremoso de patata trufado

Stuffed chicken cachopo

estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Smash Burger en pan brioche con queso edam, cebolla caramelizada, cebolla crujiente y mayonesa de tartuffo

Smash Burger with Edam

estimación≈ 920 kcal55 g de carbohidratos

Canelones rellenos de verduras con salsa de tomate especiada y natavegetarian

Vegetable cannelloni

estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

Paella Valenciana

Mínimo 2 personas

estimación≈ 750 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 71

Arroz meloso de carrillada estofada y setas

Creamy rice with beef cheek — Mínimo 2 personas

estimación≈ 820 kcal70 g de carbohidratos

Arroz de secreto y alcachofas

Rice with pork secret and artichokes — Mínimo 2 personas

estimación≈ 780 kcal70 g de carbohidratos

Fideua de pato, setas, ajos tiernos y foie

Duck and foie Fideuà — Mínimo 2 personas

estimación≈ 880 kcal75 g de carbohidratos

Fideuà del senyoretpescatarian

Mínimo 2 personas

estimación≈ 720 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 68

Arroz del señoret.(seco o meloso)pescatarian

Arroz del senyoret — Mínimo 2 personas

estimación≈ 740 kcal75 g de carbohidratos

Arroz de pato, jamón y ajos tiernos

Rice with duck and ham — Mínimo 2 personas

estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos

Arroz Meloso de Bogavantepescatarian

Creamy lobster rice — Mínimo 2 personas

estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos

Arroz de cigalas con alcachofaspescatarian

Rice with Norway lobster — Mínimo 2 personas

estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71

Postres

Nuestros postres del dia

Desserts of the day

estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 40

Menu Mediodia

Menu Mediodia (lunes a viernes)

15.90

Lunch Menu (Weekday)

estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 73

Menu Mediodia (Sabados, domingos y festivos)

23.90

Lunch Menu (Weekend)

estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratos

Menú 25 - Entrantes a Compartir

Consomé

Beef Consommé — clarificado de ternera y crocantes de casabe

estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Coctel de Gamba Rojapescatarian

Red Shrimp Cocktail — Aguacate rostizado, gamba roja coronado con salsa rosa especial

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Tataky de Calabaza Asadavegetarian

Roasted Pumpkin Tataki — Lingote de calabaza sobre espejo del chef perfumado en trufa

estimación≈ 250 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Ensaladilla rusa de Quisquilla y Cangrejopescatarian

Russian salad with shrimp and crab — exquisita interpretación de la casa

estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos

Menú 25 - Segundos a Elegir

Arroz meloso señoretpescatarian

estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 67

Cordero Lechal Bañado en salsa nogal

Suckling lamb with walnut sauce

estimación≈ 720 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Cochinillo al sous-vide en reducción Pedro ximénes

Suckling pig sous-vide

estimación≈ 780 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Papillot de calabacin relleno de dorada coronado con culis de champagne y maracuyapescatarian

Sea bream papillot

estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

Menú 25 - Pos tre

Interpretación de strudelvegetarian

Strudel

estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratos

Baba au Rhumvegetarian

estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 35

Café y Turronesvegetarian

Coffee and Turrones

estimación≈ 300 kcal25 g de carbohidratospesado 42

Menú 25 - Total

Reserva Tu Mesa

42.00

estimación≈ 0 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Menú Noche Vieja - Entrantes a Compartir

Trampantojo de Tiramisúpescatarian

Cuttlefish stew (Tiramisu illusion) — estofado de sepia en su tinta con cubierta de parmentier de chirivía

estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 75

Tartaleta de carrillera del chef

Beef cheek tartlet — tarta crujiente con carrillera en cerveza negra, chalotas y setas

estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

Carpaccio de Gambaspescatarian

Shrimp Carpaccio — Gambas rojas, perfumado con vinagreta de tamarindo y coronado con parmesano

estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Menú Noche Vieja - Segundos a Elegir

Lingote de cordero lechal con glaseado de foe y miel

Suckling lamb with foie and honey

estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Cochinillo confitado con mole de avellana y padron

Confited suckling pig with hazelnut mole

estimación≈ 720 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Menú Noche Vieja - Postre

Sorbete de frambuesa y albahacavegan

Raspberry and basil sorbet

estimación≈ 120 kcal28 g de carbohidratospesado 39

Trufa de doble Cacaovegetarian

Double Cocoa Truffle

estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

50veggie
scoreestimación

Cocina española vegetariana limitada

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir boniatos bravos y canelones de verduras. La carta consiste principalmente en platos de carne y pescado.

9 platos vegetarianos y 2 veganos de 45

73dia
scoreestimación

Opciones españolas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales basados en proteínas. El cordero y el cochinillo son naturalmente bajos en carbohidratos.

23 aptos para diabéticos · 45 platos

Reseñas

Reseña

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Práctico

Dirección: Carrer del Dr. Peset Cervera, 8, 46008 València
Horario: aún desconocido
Contacto: +34963381368 reservas@julianarestaurante.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), julianarestaurante.com/
Ficha: completitud 67 %, confianza 80 %

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