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Disidente Restaurante Vegetariano

Carrer del Comte de Salvatierra, 41, 46004 València

Cerrado ahora · abre mié 10:00

Spanishvegetarian restaurant
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

MENÚ DEGUSTACIÓN
Pepino y Sésamo
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
La Croqueta
THE CROQUETTE — Sobrasada del mar + queso Manchego DO + emulsión de pera asada
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomate, Uvas y Pimiento
TOMATO, GRAPES AND PEPPER — Selección de tomates de temporada + uvas verdes + almendras tostadas + piparras + aceite de oliva Viver DO
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Boniato Braseadovegetarian
BRAISED SWEET POTATO — Boniato braseado a fuego lento + crema agria de remolacha y pepinillos + queso feta + lentejas pardinas + tomate valenciano
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Berenjena, Fuego y Mielvegetarian
EGGPLANT, FIRE AND HONEY — Berenjena asada + tahini de miel y chile dulce + hinojo braseado + garbanzos con sumac + cacahuetes tostados
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 70
El Pollo que quería ser Kebab
THE CHICKEN THAT WANTED TO BE A KEBAB — Shawarma de pollo marinado y braseado + pan naan tostado + labneh de limón + ensalada crujiente
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
¡LA PARTE DULCE!
Avellana y Chocolate
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
FINAL DULCE
Plum Cake de Manzana Asadavegan
Plum cake vegano + manzana asada, salteada y caramelizada + almendras tostadas + salsa de coco y canela
estimación≈ 380 kcal48 g de carbohidratos
Chocolate Ilimitado
UNLIMITED CHOCOLATE — Bizcocho estilo brownie de chocolate negro + helado + salsa + tierra de chocolate y fleur de sel
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratospesado 31

¿Esta carta sigue siendo correcta?

70veggie
scoreestimación

Restaurante vegetariano con opciones cárnicas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú ofrece boniato braseado y berenjena asada con miel. La única opción vegana es el bizcocho de ciruela.

3 platos vegetarianos y 1 veganos de 9

64dia
scoreestimación

Platos vegetarianos españoles

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varias opciones vegetales con un índice glucémico bajo. El menú degustación incluye varias opciones bajas en carbohidratos.

5 aptos para diabéticos · 9 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Carrer del Comte de Salvatierra, 41, 46004 València
Horario
luncerrado
marcerrado
mié10:00–16:30
jue10:00–16:30
vie10:00–17:00, 20:00–00:00
sáb10:00–17:00, 20:00–00:00
dom10:00–17:00
Brunch de miércoles a domingo 10:00–12:30 h
Contacto
+34960806221
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), disidenterestaurante.com/
Ficha
completitud 67 %, confianza 79 %

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