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Empreinte - Vannes, 15 place Valencia

place Valencia 15, 56000 Vannes

Cerrado ahora · abre mar 12:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

DESAYUNOS
Entrante – plato – postre
36.00
Entrée – plat – dessert
estimación≈ 1800 kcal180 g de carbohidratospesado 31
Entrantes
Morcilla con especias suaves
Boudin noir aux épices douces, betterave fondante & figue violette, coulis à l’ìeğ mollet moutardé, cueillette & pousses de persil-céleri — con remolacha fundente y higo violeta, coulis de huevo pochado a la mostaza, hierbas y brotes de apio-perejil
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Berenjena asada a fuego lento
L’aubergine rôtie longuement, lentilles corail & soupe de poisson de roche à la tomate, pickles de concombre, basilic pourpre & piment d’Espelette — con lentejas rojas y sopa de pescado de roca al tomate, encurtidos de pepino, albahaca púrpura y pimiento de Espelette
estimación≈ 280 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 87
Platos principales
Pequeño pescado costeropescatarian
La petite pêche côtière, pomme purée au beurre noisette, patate douce rôtie, courgettes couleur & shiso pourpre, émulsion iodé — con puré de patata a la mantequilla noisette, batata asada, calabacines coloridos, shiso púrpura y emulsión yodada
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Asado de cogote de cerdo de Deux-Villages
Le rôti d’échine de cochon des Deux-Villages, petit épeautre au jus gras, potimarron & chou blanc d’été, jus au poivre frais & poire du jardin — con espelta en jugo graso, calabaza potimarron y col blanca de verano, jugo de pimienta fresca y pera del jardín
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Quesos y postres
Quesos curados de Kérouzinevegetarian
Les fromages affinés de Kérouzine & ceux de nos producteurs locaux — y quesos de nuestros productores locales
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ganache cremosa de chocolate Sao Tomévegetarian
Ganache crémeuse au chocolat Sao Tomé, melon de Betty & crème au yaourth de brebis & fleur d’oranger, menthe fraîche — con melón Betty, crema de yogur de oveja y azahar, menta fresca
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Mermelada de nectarina y melocotón con mielvegetarian
Marmelade de brugnon & pêche au miel, meringue croustillante & crème aigrelette au fromage blanc, fleur de fenouil sauvage — con merengue crujiente, crema agria de queso blanco y flor de hinojo silvestre
estimación≈ 510 kcal65 g de carbohidratospesado 36

¿Esta carta sigue siendo correcta?

52veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo los quesos y los postres son vegetarianos. El entrante de berenjena contiene sopa de pescado.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 8

64dia
scoreestimación

Platos franceses con carbohidratos moderados

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales proteicos. Los niveles de carbohidratos son moderados.

3 aptos para diabéticos · 8 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
place Valencia 15, 56000 Vannes
Horario
lun—
mar12:00–13:30
mié12:00–13:30
jue12:00–13:30
vie12:00–13:30, 19:30–21:00
sáb19:30–21:00
dom—
Contacto
+32297460642
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), empreinte-restaurant.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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