La Bottega Pinseria

RUE DU GENERAL DE GAULLE 82, 78740 VAUX-SUR-SEINE

Cerrado ahora · abre 12:00

Italian€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes

Surtido de antipasti italianos

26.00

Assortiment d'antipasti à l'italienne — Entrante para compartir (2/3 personas) o plato principal para una persona (tomate, burrata, scamorza ahumada)

estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Antipasti y focaccia

30.00

Antipasti et foccacia

estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratos

Burrata pugliese sobre crema de tomatesvegetarian

11.00

Burrata puglese sur crème de tomates

estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Surtido de verduras asadas y marinadasvegan, vegetarian

11.00

Assortiment de légumes grillés et marinés

estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Berenjena crujiente estilo bruschetta

13.00

Aubergine croustillante façon bruschetta Stracciatella et jambon blanc — Stracciatella y jamón cocido

estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

Focaccia con aceite de oliva, ajo y romerovegan, vegetarian

8.00

Foccacia à l’huile d'olive, ail et romarin

estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos

Tablas

Embutidos italianos

15.00

Charcuterie italienne

estimación≈ 450 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

Embutidos italianos

20.00

Charcuterie italienne

estimación≈ 600 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos

Embutidos italianos

26.00

Charcuterie italienne

estimación≈ 750 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mixto (embutidos y queso)

15.00

Mixte (charcuterie et fromage)

estimación≈ 500 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mixto (embutidos y queso)

20.00

Mixte (charcuterie et fromage)

estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos

Mixto (embutidos y queso)

26.00

Mixte (charcuterie et fromage)

estimación≈ 800 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos

Ensaladas mixtas

Ave César

21.00

Mezcla de ensaladas italianas, pollo crujiente, tomates cherry, burrata, pimientos marinados, croutons y lascas de queso

estimación≈ 780 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 77

Pinsa

Vivaldivegetarian

15.00

Tomate, mozzarella fior di latte y albahaca

estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos

Verdivegetarian

17.00

Tomate, mozzarella, calabacín, berenjena, pimientos, tomates secos, cebollitas caramelizadas y champiñones

estimación≈ 720 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 70

Puccini

18.00

Puccini (charcuterie italienne un peu épicée) — Tomate, mozzarella, spianata, coppa, pancetta, cebollas y aceitunas (embutidos italianos ligeramente picantes)

estimación≈ 850 kcal62 g de carbohidratos

Rossinivegetarian

18.00

Surtido de quesos italianos: mozzarella, gorgonzola, scamorza, taleggio, queso de cabra, miel y nueces

estimación≈ 920 kcal55 g de carbohidratos

Bellinipescatarian

20.00

Mozzarella, salmón ahumado, calabacín, stracchino, huevas de lumpo, cítricos y bayas de pimienta rosa

estimación≈ 780 kcal58 g de carbohidratos

Tucci

18.00

Mozzarella, mortadela, pistacho, stracciatella, rúcula y tomates cherry

estimación≈ 820 kcal60 g de carbohidratos

Don Giuseppevegetarian

18.00

Tomate, mozzarella, rúcula, stracciatella y tomates cherry

estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65

Zuchero

19.00

Mozzarella, jamón serrano, higos, pimientos, miel y nueces

estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 67

Jovanotti

17.00

Mozzarella, jamón cocido, gorgonzola y calabacines

estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 66

Bartoli

18.00

Mozzarella, jamón serrano, rúcula, champiñones y grana

estimación≈ 750 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 71

Pavarotti

20.00

Tomate, mozzarella, jamón serrano, tomates confitados, verduras asadas, cebollitas caramelizadas, setas, pimientos

estimación≈ 820 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 68

Bocelli

20.00

Rúcula, tomates confitados, burrata, pimientos, bresaola

estimación≈ 720 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 71

Manellivegetarian

18.00

Mozzarella, crema de trufa negra y champiñones

estimación≈ 760 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 65

Carpaccios

Carpaccio de ternera

19.50

Carpaccio de bơuf, roquette, copeaux de grana — Rúcula, lascas de grana. Servido con un surtido de verduras marinadas

estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

Suplementos

Burratavegetarian

5.00

estimación≈ 250 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos

Champiñonesvegan, vegetarian

3.00

Champignons

estimación≈ 45 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Stracciatellavegetarian

4.00

estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos

Jamón serrano

4.00

Jambon cru

estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Salmón ahumadopescatarian

5.00

Saumon fumé

estimación≈ 150 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

Jamón cocido

3.00

Jambon blanc

estimación≈ 90 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75

Pasta

Linguine con crema de trufa negravegetarian

19.00

Linguine à la crème de truffes noires

estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratos

Penne con salsa de tomate y burratavegetarian

19.00

Penne à la sauce de tomates et burrata

estimación≈ 720 kcal80 g de carbohidratosequilibrado 77

Linguine alle Vongolepescatarian

22.00

Pasta con almejas, ajo y vino blanco

estimación≈ 620 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 73

Penne alla carbonara

20.00

Pasta con carrilleras de cerdo, huevo y pecorino romano

estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratos

Papardelle con pesto de pistachos y gambaspescatarian

21.00

Papardelle au pesto de pistaches et crevettes

estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 70

Pappardelle con gorgonzola

20.00

Pappardelle au gorgonzola — Jamón serrano y nueces

estimación≈ 880 kcal75 g de carbohidratos

Paccheri alla Normavegetarian

19.00

Pasta rellena de ricotta fresca de oveja, crema de burrata, berenjenas y ricotta salada

estimación≈ 740 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 70

Ravioli à l’encre de seichespescatarian

21.00

Rellenos de bogavante, salsa de salmón ahumado, gambas y curry

estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67

Pappardelle al ragu bianco

20.00

Pasta ancha, carne de ternera picada salteada en mantequilla, cebollas y comino

estimación≈ 820 kcal70 g de carbohidratos

Penne Portobellovegetarian

25.00

Penne con nata, salvia y vino blanco flambeados en rueda de Grana

estimación≈ 880 kcal68 g de carbohidratos

Pescados y carnes

Entrecôte de ternera a la parrilla 220 g

25.00

Entrecôte de bơuf grillée 220 grs — Salsa gorgonzola

estimación≈ 720 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71

Ossobuco alla Milanese

21.00

Puré de patatas

estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

Filete de lubina con cítricospescatarian

21.00

Filet de bar aux agrumes

estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

Risottos

Risotto al azafrán y gambaspescatarian

21.00

Risotto au safran et gambas

estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 73

Risotto al gorgonzola y speck

20.00

Risotto au gorgonzola et speck — Jamón y queso ahumados

estimación≈ 710 kcal62 g de carbohidratos

Risotto con crema de trufa negra y setasvegetarian

20.00

Risotto à la crème de truffes noir et champignons

estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos

Postres

Café gourmand

10.00

Surtido de 4 postres de nuestra carta

estimación≈ 600 kcal65 g de carbohidratospesado 34

Tiramisú clásico

8.50

Tiramisu classique

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 38

Mousse de chocolate negro

8.50

Mousse au chocolat noir

estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos

Panna cotta con coulis de frutos rojos

8.50

Panna cotta et son coulis de fruits rouges

estimación≈ 320 kcal30 g de carbohidratospesado 42

Profiteroles a la italiana

9.50

Profiteroles à l’italienne — Masa choux, crema pastelera italiana y ganache de chocolate

estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30

Panettone estilo torrijas

9.50

Panettone façon pain perdu — Helado de yogur, crema inglesa y nata montada

estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratospesado 29

Coupe de glace all’Amarena

9.50

Helado de leche, cerezas en almíbar y nata montada

estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36

Coupe de glace al limoncello

9.50

Helado de limón con licor de limoncello y un baba

estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 34

Plato de quesos italianosvegetarian

12.00

Assiette de Fromages Italiens

estimación≈ 400 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

Mini babas al limoncello

8.00

Mini babas au limoncello

estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos

Menú infantil

15.00

Menu enfant — Plato (Penne tomate, Penne mantequilla/jamón o Pinsa vivaldi), postre y bebida

estimación≈ 1100 kcal140 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

75veggie
scoreestimación

Pinsa y pasta italiana

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Hay opciones vegetarianas como la pinsa Vivaldi y la pasta Paccheri alla Norma. Los veganos pueden elegir verduras a la parrilla y focaccia.

17 platos vegetarianos y 3 veganos de 60

81dia
scoreestimación

Opciones italianas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Los platos principales de carne y pescado son aptos para una dieta baja en carbohidratos.

22 aptos para diabéticos · 60 platos

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Práctico

Dirección: RUE DU GENERAL DE GAULLE 82, 78740 VAUX-SUR-SEINE
Horario: lun12:00–14:30, 19:00–22:00
mar12:00–14:30, 19:00–22:00
mié12:00–14:30, 19:00–22:00
jue12:00–14:30, 19:00–22:00
vie12:00–14:30, 19:00–22:30
sáb12:00–14:30, 19:00–22:30
domcerrado
Contacto: +32952816883 labottega.pinseria@gmail.com
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-bottega-pinseria-restaurant-vaux-sur-seine.fr
Ficha: completitud 83 %, confianza 95 %

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