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Auberge Gourmande - Velars-sur-Ouche, 17 All. de la Cude

allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche

Cerrado ahora · abre jue 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Au Fil Du Temps
Au Fil Du Temps
42.00
Tasting Menu (Starter, Main, Cheese or Dessert) — entrée+plat+fromages ou dessert
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Au Fil Du Temps
49.00
Tasting Menu (Starter, Main, Cheese and Dessert) — entrée+plat+fromages+dessert
estimación≈ 1900 kcal140 g de carbohidratospesado 29
Millefeuille de légumes grillés en tonato, salsa de thon, tomate et basilic, crème de citron confit au gingembre
20.00
Grilled Vegetable Millefeuille with Tuna Salsa
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Mignonnettes de foie gras et aiguillettes de volaille en robe de jambon sec, tartare d’aubergine, melon et ketchup de cassis, brioche aux baies de cassis
20.00
Foie Gras and Poultry with Ham and Brioche
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Chausson de bëëf mariné comme un carpaccio, viennois de lapereau, haricot vert et orge perlé, espuma de burrata, nage glacé d’artichaud aux Truffes d’été
20.00
Beef Carpaccio Turnover with Rabbit and Burrata
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 72
Filet de poisson poêlé (retour de pêche), aux calamars, aïoli de poisson en ravioles, compotée de mogette, émulsion de bouillabaisse
28.00
Pan-fried Fish with Calamari and Bouillabaisse
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Magret de canard et cëurs de canard rôtis, sauce Apicius (aigre douce) aux myrtilles, purée de patate douce aux épices, gâteau de mais
28.00
Roasted Duck Breast and Hearts
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Médaillon de cochon de lait confit dans son jus tomates séchées et chorizo, tomate farcie provençale, gnocchi de pois chiche torréfié
28.00
Confit Suckling Pig with Chickpea Gnocchi
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
56.00
Summer Tasting Menu (Starter, Main, Cheese or Dessert) — entrée+plat+fromages ou dessert
estimación≈ 1700 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
63.00
Summer Tasting Menu (Starter, Meat, Cheese and Dessert) — entrée+ viande+fromages+dessert
estimación≈ 2000 kcal150 g de carbohidratospesado 29
Noix de Saint Jacques snackées, crème d’ail des ours, croustillant de tomate mozzarella
Seared Scallops with Mozzarella
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Picanha de veau française, pommes de terre et Truffes d’été
Veal Picanha with Truffles
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carte de Nos Desserts
Assiette de 5 fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crèmevegetarian
10.00
Cheese Platter
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Abricot rôtis en baklava de miel aux amandes, crème de nougat aux abricots et huile d’olive
10.00
Roasted Apricot Baklava with Almonds
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 31
Vacherin contemporain de framboise, macaron amande et mousse de citron, coulis de framboise à la lavande
10.00
Raspberry Vacherin with Almond Macaron
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Sabayon froid de chocolat aux griottes, glace à la pistache et mousse de chocolat blanc
10.00
Chocolate Sabayon with Pistachio Ice Cream
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 26
Menu Confiance
Menu Confiance
75.00
Chef's Trust Menu (Amuse-bouche, 4 Courses, Cheese, Dessert) — Amuse bouche + 4 plats au gré du chef + fromages + dessert
estimación≈ 2500 kcal180 g de carbohidratospesado 29
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
12.00
Gourmet Short Menu (Main, Dessert, Fruit Juice) — plat + dessert + un jus de fruit
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratospesado 36

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Práctico

Dirección
allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche
Horario
lun—
mar—
mié—
jue12:00–15:00, 19:15–23:45
vie12:00–15:00, 19:15–23:45
sáb12:00–15:00, 19:15–23:45
dom12:00–15:00
le midi dernière prise de commande 13h30. le soir dernière prise de commande 21h00 en semaine, vendredi et samedi 21h30
Contacto
+33380336251 christophe.faivre@club-internet.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-velars.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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