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Auberge Gourmande - Velars-sur-Ouche, 17 All. de la Cude

allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche

Cerrado ahora · abre 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Au Fil Du Temps
Au Fil Du Temps
42.00
entrada+plato+quesos o postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 29
Au Fil Du Temps
49.00
entrada+plato+quesos+postre
estimación≈ 1900 kcal140 g de carbohidratospesado 29
Millefeuille de verduras asadas
20.00
Millefeuille de légumes grillés en tonato, salsa de thon, tomate et basilic, crème de citron confit au gingembre — tonato, salsa de atún, tomate y albahaca, crema de limón confitado con jengibre
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Foie gras y tiras de ave
20.00
Mignonnettes de foie gras et aiguillettes de volaille en robe de jambon sec, tartare d’aubergine, melon et ketchup de cassis, brioche aux baies de cassis — envueltos en jamón serrano, tartar de berenjena, melón y ketchup de grosella, brioche de grosella
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Empanadilla de bëëf
20.00
Chausson de bëëf mariné comme un carpaccio, viennois de lapereau, haricot vert et orge perlé, espuma de burrata, nage glacé d’artichaud aux Truffes d’été — marinado como carpaccio, conejo, judías verdes y cebada perlada, espuma de burrata, caldo de alcachofa con trufas de verano
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 72
Filete de pescado a la plancha
28.00
Filet de poisson poêlé (retour de pêche), aux calamars, aïoli de poisson en ravioles, compotée de mogette, émulsion de bouillabaisse — captura del día, con calamares, ravioles de aïoli de pescado, compota de alubias blancas, emulsión de bouillabaisse
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Magret de pato y corazones de pato asados
28.00
Magret de canard et cëurs de canard rôtis, sauce Apicius (aigre douce) aux myrtilles, purée de patate douce aux épices, gâteau de mais — salsa Apicius agridulce con arándanos, puré de batata especiado, pastel de maíz
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Medallón de cochinillo
28.00
Médaillon de cochon de lait confit dans son jus tomates séchées et chorizo, tomate farcie provençale, gnocchi de pois chiche torréfié — confitado en su jugo con tomates secos y chorizo, tomate relleno provenzal, gnocchi de garbanzos tostados
estimación≈ 720 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Sabores Veraniegos de Nuestras Tierras
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
56.00
entrada+plato+quesos o postre
estimación≈ 1700 kcal120 g de carbohidratospesado 29
Saveurs Estivales De Nos Terroirs
63.00
entrada+carne+quesos+postre
estimación≈ 2000 kcal150 g de carbohidratospesado 29
Vieiras salteadas
Noix de Saint Jacques snackées, crème d’ail des ours, croustillant de tomate mozzarella — crema de ajo silvestre, crujiente de tomate y mozzarella
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Picanha de ternera francesa
Picanha de veau française, pommes de terre et Truffes d’été — patatas y trufas de verano
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carta de Postres
Plato de quesosvegetarian
10.00
Assiette de 5 fromages frais et affinés ou fromage blanc à la crème — 5 quesos frescos y curados o queso blanco con nata
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Albaricoque asado
10.00
Abricot rôtis en baklava de miel aux amandes, crème de nougat aux abricots et huile d’olive — baklava de miel y almendras, crema de nougat de albaricoque y aceite de oliva
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 31
Vacherin contemporáneo de frambuesa
10.00
Vacherin contemporain de framboise, macaron amande et mousse de citron, coulis de framboise à la lavande — macaron de almendra y mousse de limón, coulis de frambuesa a la lavanda
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Sabayón frío de chocolate
10.00
Sabayon froid de chocolat aux griottes, glace à la pistache et mousse de chocolat blanc — con cerezas ácidas, helado de pistacho y mousse de chocolate blanco
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratospesado 26
Menú Confianza
Menu Confiance
75.00
Amuse bouche + 4 platos a elección del chef + quesos + postre
estimación≈ 2500 kcal180 g de carbohidratospesado 29
Menú de Gastrónomos en Pantalones Cortos
Menu des Gastronomes en Culottes Courtes
12.00
plato + postre + zumo de frutas
estimación≈ 1100 kcal90 g de carbohidratospesado 36

¿Esta carta sigue siendo correcta?

19veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas muy limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo el plato de quesos es vegetariano. El millefeuille de verduras a la parrilla contiene salsa de atún.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 18

73dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones proteicas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales a base de proteínas con índices glucémicos bajos. Los menús incluyen postres con mucha azúcar.

6 aptos para diabéticos · 18 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
allée de la Cude 17, 21370 Velars sur Ouche
Horario
lun—
mar—
mié—
jue12:00–15:00, 19:15–23:45
vie12:00–15:00, 19:15–23:45
sáb12:00–15:00, 19:15–23:45
dom12:00–15:00
le midi dernière prise de commande 13h30. le soir dernière prise de commande 21h00 en semaine, vendredi et samedi 21h30
Contacto
+33380336251 christophe.faivre@club-internet.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-velars.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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