L'Escale 87
Lieu dit Le Petit 231, 89340 Villeblevin
Cerrado ahora · abre 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
NUESTROS ENTRANTES
Foie gras casero
19.00
Foie gras maison — Chutney de higos y pan de especias
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bonbon de brievegetarian
15.00
Con miel
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera charolais
18.00
Carpaccio de bœuf charolais — Aceite de avellana y flor de sal
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo perfectovegetarian
13.00
Œuf parfait — Crema de morillas
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bocado de caracoles
17.00
Bouchée d‘escargots — Salsa Chaourse
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada de mollejas
14.00
Salade de gésiers — Ensalada crujiente
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartar de atúnpescatarian
16.00
Tartare de thon — Guacamole y sésamo negro
estimación≈ 290 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Crème brûlée de foie gras
17.00
Creme brulee au foie gras — Caramelizada
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tatin de verdurasvegetarian
15.00
Tatin de légumes — St Marcelin y miel
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Ensalada perigourdine
19.00
Salade perigourdine — Foie gras, magret gravlax y mollejas de pollo
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
NUESTROS PLATOS
Solomillo de ternera simmental
30.00
Filet de bœuf simmental — Salsa de pimienta de sichuan, puré de patatas
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tataki de atún yakitori sésamopescatarian
25.00
Tataki de thon mi-cuit yakitori sesame — Salsa de mango y lima, puré de apio
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Brocheta de pollo marinado al pimentón ahumado
21.00
Brochette de poulet mariné au paprika fumé — Mayonesa de curry y gratin dauphinois
estimación≈ 750 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ravioles de boletusvegetarian
28.00
Ravioles aux cèpes — Crema de morillas
estimación≈ 610 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 69
Solomillo de cerdo
23.00
Filet mignon de porc — Salsa gorgonzola y puré de zanahoria con comino
estimación≈ 580 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Andouillette
24.00
Salsa mostaza antigua y patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Filete de lubinapescatarian
26.00
Filet de bar — Bisque de bogavante, hinojo confitado en aceite de oliva
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
LocalDate de ternera
27.00
Onglet de veau — Salsa chaource, velouté de guisantes
estimación≈ 540 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gnocchivegetarian
23.00
Crema de boletus
estimación≈ 640 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 69
Muslo de pato
26.00
Cuisse de canard — Salsa caramelo balsámico, gratin dauphinois
estimación≈ 780 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
NUESTROS QUESOS
Trilogía de quesosvegetarian
9.00
Trilogie de fromages — Selección del chef
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
NUESTROS POSTRES
Café gourmand
9.00
Café gourmand (4 mini desserts) — 4 mini postres, selección del chef. Té (Suplemento 1 €)
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 27
Crème brûléevegetarian
8.00
De vainilla de Madagascar
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Pavlova de frutos rojosvegetarian
8.00
pavlova fruit rouge — Coulis de coco
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 39
Fondant au chocolatvegetarian
8.00
Helado de vainilla, nata montada
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratospesado 26
Tarte finevegetarian
8.00
Caramelo de mantequilla salada y helado de ron con pasas
estimación≈ 580 kcal50 g de carbohidratospesado 26
Crumble de manzana y speculoosvegetarian
8.00
Crumble de pomme aux spéculoos — Helado de speculoos y nata montada
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 31
Profiterolesvegetarian
8.00
Helado de vainilla, salsa de chocolate
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 28
Higos asados con mielvegetarian
8.00
Figues rôties au miel — Nata de mascarpone y helado de fresa
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Paris brestvegetarian
8.00
Pistacho
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 37
Financier de frambuesavegetarian
8.00
Financier framboise — Coulis de mango
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 41
MENÚ PLACER
Menú Plaisir Semanal
44.00
Menu Plaisir Semaine — Amuse-bouche, entrante, plato principal, queso O postre
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú Plaisir Fin de Semana
50.00
Menu Plaisir Week-end — Amuse-bouche, entrante, plato principal, queso O postre
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
MENÚ GOURMET
Menú Gourmand Semanal
33.00
Menu Gourmand Semaine — Amuse-bouche, entrante, plato principal, queso O postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 40
Menú Gourmand Fin de Semana
39.00
Menu Gourmand Week-end — Amuse-bouche, entrante, plato principal, queso O postre
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 40
Toasts
Rillettes de atúnpescatarian
1.00
Rillettes de thon
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tapenade de aceitunasvegan
1.00
Tapenade d'olives
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Guacamolevegan
1.00
Guacamole, oignons frits — Cebollas fritas
estimación≈ 170 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saucisson sec
1.00
Saucisson sec, beurre persillé — Mantequilla de perejil
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chorizo
1.00
Chorizo, beurre persillé — Mantequilla de perejil
estimación≈ 190 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso fresco, albahacavegetarian
1.00
Fromage frais, basilic — Queso fresco con albahaca
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratos
Queso de cabra con pasas y amapolavegetarian
1.00
Demi-boule de chèvre farcie au raisin pavot — Media bola de queso de cabra rellena de pasas y semillas de amapola
estimación≈ 150 kcal15 g de carbohidratos
Queso de cabra con tomate cherry y sésamovegetarian
1.00
Demi-boule de chèvre farcie tomate cerise et sésame — Media bola de queso de cabra rellena de tomate cherry y sésamo
estimación≈ 140 kcal13 g de carbohidratos
Salmón ahumado, St-Moretpescatarian
1.00
Saumon fumé, St-Moret — Salmón ahumado con queso St-Moret
estimación≈ 160 kcal12 g de carbohidratos
St-Moret curry, pasasvegetarian
1.00
St-Moret curry, raisins secs — St-Moret curry con pasas
estimación≈ 160 kcal16 g de carbohidratos
Tarta de tomate, hummusvegan
1.00
Tartelette à la tomate, houmous — Tarta pequeña de tomate con hummus
estimación≈ 140 kcal14 g de carbohidratos
Blinis saumon gravlaxpescatarian
1.00
Blinis con salmón gravlax
estimación≈ 130 kcal12 g de carbohidratos
Hamburguesas
Coulis de tomate, tomate confitado, queso de cabravegetarian
1.50
Coulis de tomate, tomate confite, chèvre — Coulis de tomate, tomate confitado y queso de cabra
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratos
Ternera, cheddar, salsa BBQ
1.50
Bëøf, cheddar, sauce BBQ — Ternera con cheddar y salsa BBQ
estimación≈ 750 kcal48 g de carbohidratos
Mayonesa de curry, pollo picante, cheddar
1.50
Mayonnaise curry, poulet épicé, cheddar — Mayonesa de curry con pollo picante y cheddar
estimación≈ 680 kcal42 g de carbohidratos
Verrines saladas
Rillettes de atún y tapenade de aceituna
1.80
Rillettes de thon et tapenade d’olive — Rillettes de atún y tapenade de aceituna
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Coulis de calabacín y salmón ahumado
1.80
Coulis de courgettes et saumon fumé — Coulis de calabacín con salmón ahumado
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Coulis de tomate, tomates secos y St-Moretvegetarian
1.80
Coulis de tomate, tomates séchées et St-Moret — Coulis de tomate, tomates secos y St-Moret
estimación≈ 160 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de zanahorias al cominovegetarian
1.80
Crème de carottes au cumin — Crema de zanahorias con comino
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Compota de manzana, foie gras y brioche
1.80
Compote de pomme, foie gras et brioche — Compota de manzana con foie gras y brioche
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratos
Gaspachovegan, vegetarian
1.80
Gaspacho (soupe froide à la tomate) — Sopa fría de tomate
estimación≈ 80 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Guacamole, gambas
1.80
Guacamole, crevettes — Guacamole con gambas
estimación≈ 190 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Puré de chirivía, magrets gravlax
1.80
Purée de panais, magrets gravlax — Puré de chirivía con gravlax
estimación≈ 170 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pepino marinado, salmón fresco con sésamo
1.80
Concombre mariné, saumon frais au sésame — Pepino marinado con salmón fresco y sésamo
estimación≈ 140 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartar de pescado del díapescatarian
1.80
Tartare de poisson du moment — Tartar de pescado según temporada
estimación≈ 130 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Mini ensalada de pollo
1.80
Mini-salade de poulet, vinaigrette aigre-douce — vinagreta agridulce
estimación≈ 85 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Brochetas
Tomate cherry, mozzarellavegetarian
0.90
Tomate cerise, mozzarella
estimación≈ 70 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gamba, piña
0.90
Crevette, ananas
estimación≈ 60 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Cruditésvegan, vegetarian
0.90
Crudités (concombre, tomate, radis) — pepino, tomate, rábano
estimación≈ 25 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jambon Serrano, comté
0.90
Jambon Serrano, comté affiné 12 mois — curado 12 meses
estimación≈ 90 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Navettes
Foie gras
1.50
Foie gras, compote de pomme — compota de manzana
estimación≈ 140 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras
1.50
Foie gras, confit d’oignon — confitura de cebolla
estimación≈ 150 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticos
Magrets gravlax
1.50
Magrets gravlax, compote de figues — compota de higos
estimación≈ 130 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón gravlax
1.50
Saumon gravlax, St-Moret — St-Moret
estimación≈ 120 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticos
Guacamolevegan, vegetarian
1.50
Guacamole, oignons frits — cebollas fritas
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de atún
1.50
Rillettes de thon
estimación≈ 130 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tapenade de aceitunasvegan, vegetarian
1.50
Tapenade d'olives
estimación≈ 140 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hummusvegan, vegetarian
1.50
Houmous
estimación≈ 140 kcal13 g de carbohidratosapto para diabéticos
Estilo hot dog
1.50
Façon hot dog
estimación≈ 160 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Verrines dulces
Mousse 2 chocolatsvegetarian
1.50
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratos
Mousse de frutos rojosvegetarian
1.50
Mousse aux fruits rouges
estimación≈ 100 kcal12 g de carbohidratos
Mousse de pistacho y chocolatevegetarian
1.50
Mousse pistache-chocolat
estimación≈ 130 kcal11 g de carbohidratos
Crema exóticavegetarian
1.50
Crème exotique
estimación≈ 110 kcal13 g de carbohidratos
Crumble de manzana y speculoosvegetarian
1.50
Crumble pomme-spéculoos
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Mignardises
Baba au rhumvegetarian
1.00
estimación≈ 110 kcal15 g de carbohidratos
Tartalette de vainilla y fresavegetarian
1.00
Tartelette vanille-fraise
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
Macaronvegetarian
1.00
estimación≈ 90 kcal12 g de carbohidratos
Mini-choux o mini-éclairvegetarian
1.00
Mini-choux ou mini-éclair
estimación≈ 110 kcal14 g de carbohidratos
Platos únicos en Chafing Dish
Couscous 1 carne
14.00
Couscous 1 viande — cordero, pollo, merguez, albóndigas de ternera, brochetas de ternera o de pollo
estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 90
Couscous 2 carnes
15.00
Couscous 2 viandes — cordero, pollo, merguez, albóndigas de ternera, brochetas de ternera o de pollo
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 90
Couscous 3 carnes
16.00
Couscous 3 viandes — cordero, pollo, merguez, albóndigas de ternera, brochetas de ternera o de pollo
estimación≈ 850 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 86
Couscous 4 carnes
17.00
Couscous 4 viandes — cordero, pollo, merguez, albóndigas de ternera, brochetas de ternera o de pollo
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 82
Couscous 5 carnes
18.00
Couscous 5 viandes — cordero, pollo, merguez, albóndigas de ternera, brochetas de ternera o de pollo
estimación≈ 1050 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 72
Cassoulet
17.00
salchichón al ajo, salchicha ahumada, panceta ahumada, confit de pato y cuello de cerdo salado
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Choucroute
17.00
salchichón al ajo, salchicha ahumada, panceta ahumada, salchicha de Estrasburgo y cuello de cerdo salado
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Paëlla
18.00
pollo, chorizo, mejillones, calamares, potas, gambones, cigalas
estimación≈ 700 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
Tartiflette
16.00
estimación≈ 900 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tarti-Brievegetarian
16.00
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Crozi-flette
16.00
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 68
Crozi-Brievegetarian
16.00
estimación≈ 830 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 70
Pasteles
Doble chocolatevegetarian
3.90
Deux chocolats
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 41
Pera-chocolatevegetarian
3.90
Poire-chocolat
estimación≈ 400 kcal38 g de carbohidratospesado 43
Chocolate blanco-frambuesavegetarian
3.90
Chocolat blanc-framboise
estimación≈ 420 kcal42 g de carbohidratospesado 35
Paris-Brestvegetarian
3.90
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 37
Paris-Brest pistachovegetarian
3.90
Paris-Brest pistache
estimación≈ 500 kcal42 g de carbohidratospesado 39
Fraisier
3.90
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Crujiente de chocolate
3.90
Croquant chocolat
estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 42
Multifrutas
3.90
Multi-fruits
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratospesado 44
Framboisier
3.90
estimación≈ 340 kcal44 g de carbohidratos
Brownie
3.90
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 34
Menú - Bandejas de comida fría (18€)
Menú - Bandejas de comida fría
18.00
Menu - Plateaux repas froid — Platos fríos, guarniciones frías, queso, postres
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 69
Menú - Buffet frío
Menú - Buffet frío
25.00
Menu - Buffet froid — Crudités, embutidos, ensaladas mixtas, carnes frías, quesos, postre o 4 mignardises
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Menú - Bandejas de comida fría (25€)
Menú - Bandejas de comida fría
25.00
Menu - Plateaux repas froid — Entrantes, platos fríos, guarniciones frías, queso, postre o 4 mignardises
estimación≈ 1000 kcal75 g de carbohidratos
Menú - Buffet caliente (28€)
Menú - Buffet caliente
28.00
Menu - Buffet chaud — Entrantes, platos, guarniciones, quesos, postre o 4 mignardises
estimación≈ 1200 kcal90 g de carbohidratos
Menú - Buffet caliente (32€)
Menú - Buffet caliente
32.00
Menu - Buffet Chaud — Entrantes, platos, guarniciones, quesos, postres o 4 mignardises
estimación≈ 1300 kcal100 g de carbohidratospesado 41
Menú - Brasero
Menú - Brasero
44.00
Menu - Brasero — Entrante, buffet de carnes, salsas, guarniciones, quesos, postre o 4 mignardises
estimación≈ 1500 kcal80 g de carbohidratospesado 40
¿Esta carta sigue siendo correcta?
76veggie
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scoreestimación
Cocina francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir gnocchi con crema de cèpes o ravioli con morillas. También hay entrantes vegetarianos como la tatin de verduras. El menú incluye carne y pescado para mesas mixtas.
47 platos vegetarianos y 8 veganos de 111
77dia
scoreestimación
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Cocina francesa con opciones de hidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos y entrantes bajos en carbohidratos. Hay una gran variedad de carnes y pescados.
48 aptos para diabéticos · 111 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Lieu dit Le Petit 231, 89340 Villeblevin
- Horario
- luncerradomarcerradomié12:00–14:00jue12:00–14:00vie12:00–14:00, 19:00–21:00sáb12:00–14:00, 19:00–21:00dom12:00–14:00
- Contacto
- +33386664256 restaurantlescale87@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lescale87.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %