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Restaurant De Boekanier

Dam 20b, 1506 BE Zaandam

Cerrado ahora · abre 17:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú Degustación del Chef
Menú sorpresa de 5 platos
45.00
5 gangen verrassingsmenu — Una hermosa composición de cinco platos deliciosos con los mejores ingredientes de nuestra cocina
estimación≈ 1800 kcal150 g de carbohidratospesado 39
Extra
Tabla de pan
2.75
Broodplankje — Pan de masa madre recién horneado de 'Bakkerij Kaskes', servido con dos untables caseros
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 69
Entrantes
Menú culinario de 3 platos
42.50
culinair 3 gangen keuzemenu (incl. amuse) — Incluye amuse-bouche
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Entrante individual
12.50
los voorgerecht
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ostras de Zelanda (5 uds)pescatarian
Zeeuwse oesters (5 stuks) — Con una vinagreta clásica de chalotas y vinagre de vino tinto
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Tartar de atúnpescatarian
Tonijntartaar — Con mayonesa de wasabi, caviar de soja, rábano, crujiente de ajo y fibras de pomelo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de solomillo
Carpaccio van ossenhaas — Estilo tailandés con mayonesa de curry y lima, anacardos, arroz inflado, cilantro y chiles verdes
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Salmón ahumado caseropescatarian
Huisgerookte zalm — Ahumado y marinado en remolacha roja y yogur, con remolacha amarilla, pepino agridulce y salsa de rábano picante
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
'Sándwich' Chefs Landaise
Chefs Landaise ‘sandwich’ — Pato ahumado, rillette de pato, huevo 7 minutos, panceta de pato, nueces, aliño de mostaza y miel y croutons
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Quiche (V)vegetarian
Con queso de cabra, setas y verduras, servida sobre una ensalada de hinojo con salsa de tomate asado
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 66
Degustación de Boekanier
Proeverij de Boekanier — Deliciosa combinación de diversos entrantes pequeños
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratos
Platos Principales
Plato principal individual
25.00
los hoofdgerecht
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 78
Tournedos irlandés
Ierse tournedos — Tournedos de corzo servido con gratinado de patata y apio raíz, ensalada de apio raíz y rama de apio
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gallina de Guinea
Parelhoen — Envuelta en bacon ahumado, con risotto de avena, maíz y cebollino, pimiento inflado y salsa cremosa
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bacalaopescatarian
Kabeljauw — Servido con puré 'estilo Boekanier', cebolla frita, zanahorias glaseadas y salsa de perejil
estimación≈ 610 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 68
Lenguas de bueypescatarian
Sliptongen — 3 lenguas salteadas en mantequilla con limón, servidas con rösti de patata y cebolla y ensalada cruda
estimación≈ 780 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Beet Wellington (V)vegetarian
Remolacha envuelta en hojaldre con duxelles de setas y crepe de perejil, servida con hojas de remolacha
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 74
Chateaubriand para 2 personas
Chateaubriand voor 2 personen — 400g de la mejor parte del solomillo, servido con gratinado de patata y apio raíz
estimación≈ 1400 kcal60 g de carbohidratospesado 43
Postres
Postre individual
9.00
los nagerecht
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Dúo de chocolate
Duo van chocolade — Parfait de chocolate blanco, mousse de chocolate negro, con gelatina de menta y crujiente de nougatine
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Poire belle Hélène
pera pochada con helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y migas de galleta
estimación≈ 450 kcal62 g de carbohidratospesado 42
Café glacé
café helado con crema de café al coñac y helado de vainilla, según la receta del padre del Chef
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Crema Catalana
variante española de la crème brûlée, servida con helado de canela y una teja de naranja y canela
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Pavlova con piña caramelizada
Pavlova met gekaramelliseerde ananas — servida con helado de butterscotch y salsa de vainilla
estimación≈ 610 kcal85 g de carbohidratospesado 25
Tabla de quesosvegetarian
Kaasplateau — selección de cinco quesos nacionales y extranjeros, servida con confitura de cebolla dulce y pan de dátiles
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratospesado 44
Dulce de café
Koffie snoeperij — trufa helada servida con café/espresso/cappuccino/té y un licor a elección
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42

¿Esta carta sigue siendo correcta?

53veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir una quiche de queso de cabra, Beet Wellington o una tabla de quesos. El resto del menú consiste en carne y pescado.

3 platos vegetarianos y 0 veganos de 26

66dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones de carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varias entradas y platos principales ricos en proteínas. Muchas opciones tienen un índice glucémico bajo.

9 aptos para diabéticos · 26 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Dam 20b, 1506 BE Zaandam
Horario
luncerrado
marcerrado
mié17:00–22:00
jue17:00–22:00
vie17:00–22:00
sáb17:00–22:00
dom17:00–22:00
Per 1 mei stoppen wij na 27 jaar met Restaurant de Boekanier
Contacto
+32756164657 info@restaurantdeboekanier.nl
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantdeboekanier.nl/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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