terug naar zoeken

Die Ratsstuben

Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen

Nu gesloten · opent 12:00

€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

STUZZICHINI
Bao Bun „Hóng Shā o Niúròu Fàn"
13.00
Aziatische buikspek, knapperig gebakken
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Aziatisch gestoofd Dry Aged rundvlees
24.00
asiatisch geschmortes Dry Aged Rind — Radijs, koriander, 24u gegaard, pittige kimchi, sesam-ponzu-mayo
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Beef Yakitori spies
12.00
Beef Yakitori Spieß — Runderfilet, hoisinsaus, koriander, wasabi-pindagranulaat
schatting≈ 260 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Varkenskop op Italiaanse wijze, knapperig gebakken
9.00
Schweinskopf nach italienischer Art, knusprig gebacken — Truffelremoulade, bieslookolie
schatting≈ 310 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Huisgepekelde zalmfiletpescatarian
8.00
Hausgebeiztes Lachsfilet — Rösti, mierikswortelcrème
schatting≈ 340 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Tafelspitzgelei
6.00
Tafelspitzsülze — Mierikswortelsaus, bieslook
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Pimientos de Padrónvegan, vegetarian
8.00
Zeezout
schatting≈ 150 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
VORSMAKERS & SOEPEN
Spicy Thai Beef Salat
19.00
Runderfilet, wasabi-sojavinaigrette, watermeloen, tomaat, koriander, gember, lente-ui, avocado
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 80
DOP Burrata uit Campaniëvegetarian
16.00
DOP Burrata aus Kampanien — Gesmolten kerstomaatjes, rabarber, framboos, gerijpte balsamico
schatting≈ 450 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Caesar Salat
16.00
Parmezaandressing, romansla, croutons, geraspte Parmezaan
schatting≈ 410 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Tartaar van Blue Fin tonijnpescatarian
28.00
Tatar vom Blue Fin Thunfisch — Geraspte katsuobushi, sojasaus
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gazpacho Andaluzvegan, vegetarian
14.00
Avocado, tijgerkruid-croutons
schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Ratsstuben feestsoep
13.00
Ratsstuben Festtagssuppe — Consommé double van rundvlees, griesnockerl, flädle, mergklontjes
schatting≈ 310 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 68
TARTAAR
Rundertartaar „Ratsstuben"
24.00
Rindertatar „Ratsstuben" — Kappertjes, cornichons, sjalotten, olijfolie
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Vegan tartaar van zongerijpte tomatenvegan, vegetarian
17.00
Veganes Tatar von sonnengereiften Tomaten — Siciliaanse gezouten citroen, basilicum, bleekselderij
schatting≈ 140 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
HUISEGENE KEUKEN
Zwiebelrostbraten
42.00
Unser Zwiebelrostbraten · der Klassiker — Runderrug uit rijpingskamer, drie soorten ui, rode wijnjus, zelfgemaakte eierspätzle
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten
Klassiek Wiener Schnitzel
38.00
Klassisches Wiener Schnitzel — Kalfslrug, aardappelsalade, komkommersalade met zure room, citroen, cranberrys
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydraten
Cordon Bleu
33.00
Cordon Bleu · das Original — Varkensvlees uit Baden-Württemberg, gekookte ham, Comté, aardappelsalade, komkommersalade, cranberrys
schatting≈ 820 kcal40 g koolhydraten
Hummer-vissoep Helgolandse stijlpescatarian
18.00
Hummer-Fischsuppe nach Helgoländer Art — Rijke zeevruchten & kreeftenvlees, rouille-saus, baguette
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 65
Carpaccio
Carpaccio „Cipriani"
26.00
Dun gesneden runderfilet, Cipriani-dressing
schatting≈ 260 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Carpaccio van ossenlende
22.00
Carpaccio · Ochsenlende — gerijpte ossenlende, Nekkeas olijfolie, Fleur de Sel
schatting≈ 220 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Carpaccio Asiatico
24.00
runderfilet, Ponzu-Yuzu-dressing, sesam, wasabi-pindakaas crunch
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
VLEES
Middenstuk van de runderfilet
125.00
Mittelstück aus dem Rinderfilet — ca. 750 g, niet dry aged
schatting≈ 1650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Dry Aged uit onze rijpingskamer
165.00
Dry Aged aus unserer Reifekammer — beperkte voorraad
schatting≈ 800 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Runderfilet van jonge koe
56.00
Rinderfilet · Färse · Selektion Ratsstuben — selectie Ratsstuben, ca. 250 g, niet dry aged
schatting≈ 550 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Die Alte Kuh
64.00
Die Alte Kuh · Rib Eye oder Striploin — Rib Eye of Striploin, ca. 500 g, strikt beperkt
schatting≈ 1100 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rib Eye van jonge koe
56.00
Rib Eye · Färse · Dry Aged — Dry Aged, ca. 400 g
schatting≈ 950 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
New York Strip van jonge koe
56.00
New York Strip · Färse · Dry Aged — Dry Aged, ca. 400 g
schatting≈ 850 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bone In Rib Eye van jonge koe
68.00
„Bone In" Rib Eye · Färse — met been, ca. 800 g
schatting≈ 1600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Bone In NY Club Steak van jonge koe
68.00
„Bone In" NY Club Steak · Färse — met been, ca. 800 g
schatting≈ 1500 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Rib Eye Rubia Gallega
78.00
Rib Eye · Rubia Gallega · Spanien — Spanje, ca. 400 g
schatting≈ 950 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Côte de Boeuf Simmentaler
110.00
Côte de Boeuf · Simmentaler — jonge koe, met been, ca. 1400 g
schatting≈ 2200 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Entrecôte Double van jonge koe
135.00
Entrecôte Double · Färse — zonder been, ca. 1200 g
schatting≈ 2000 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Gecertificeerde Kobe runderfilet
90.00
Zertifiziertes Kobe Rinderfilet — Kobe & Kagoshima prefectuur, Grade A5, BMS 9–10
schatting≈ 700 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kagoshima runderfilet
60.00
Kagoshima Rinderfilet — Kobe & Kagoshima prefectuur, Grade A5, BMS 9–10
schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
UIT DE ZEE
Loch Duart zalmfilet uit de ovenpescatarian
36.00
„Loch Duart" Lachsfilet aus dem Ofen — champagnesaus, gesautéerde spinazie met pijnboompitten, röstkartoffels
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Noors kabeljauwfiletpescatarian
38.00
Norwegisches Kabeljaufilet · Vital & Summer Balance — kokosmelk-limoenbouillon, zomergroenten, venkel
schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Bijgerechten
Legendarische truffelpommetjesvegetarian
16.00
Legendäre Trüffelpommes — parmezaan, vers geraspte truffel uit Umbrië
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydraten
Bratkartoffeln Lyoner Art
13.00
Bratkartoffeln „Lyoner Art" — La Ratte aardappelen, spek, rode ui, peterselie
schatting≈ 400 kcal30 g koolhydraten
Zoete aardappelpommetjesvegan, vegetarian
10.00
Süßkartoffel-Pommes — gerookt paprikapoeder
schatting≈ 350 kcal35 g koolhydraten
Gesautéerde bladspinazievegetarian
10.00
Sautierter Blattspinat — Sjalotten · boter · knoflook
schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gegrilde wilde broccolivegan, vegetarian
10.00
Gegrillter wilder Brokkoli — Sesamsaus · cashewnoten
schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Huisgemaakte röstisticksvegetarian
10.00
Hausgemachte Röstisticks — Mosterdmayonaise
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten
Gesautéerde cantharellenvegetarian
15.00
Sautierte Pfifferlinge — Sjalotten · peterselie
schatting≈ 150 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gesmoord seizoensgroenten uit de ovenvegan, vegetarian
12.00
Geschmortes Ofengemüse der Saison — Geheel geroosterd · Nekkeas olijfolie · mediterrane kruiden · Label Rouge knoflook
schatting≈ 160 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Klopt dit menu nog?

55veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Er zijn geen vegetarische hoofdgerechten. Je kunt kiezen uit gerechten zoals de vegane tomatentartaar, burrata en gegrilde broccoli.

11 vegetarische en 6 veganistische gerechten van 45

84dia
scoreschatting

Koolhydraatarme vlees- en visgerechten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten die van nature weinig koolhydraten bevatten. De selectie aan steaks en vis is zeer uitgebreid.

35 diabetesvriendelijk · 45 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Kirchenplatz 1, 76275 Ettlingen
Uren
ma12:00–14:30, 18:00–23:00
digesloten
wo12:00–14:30, 18:00–23:00
do12:00–14:30, 18:00–23:00
vr12:00–14:30, 18:00–23:00
za12:00–14:30, 18:00–23:00
zo12:00–20:00
Küchenschluss 21.30 Uhr (Mon, Wed-Sat). Sonn- und Feiertage: Küchenpause 15.30 – 16.30 Uhr, Küchenschluss 18.30 Uhr
Contact
+4972432199399 ratsstuben@leonhardbader.de
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), die-ratsstuben.de/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Die Ratsstuben? Claim je zaak.