terug naar zoeken

Le Castellaras - Restaurant & chambres d'hôtes Fayence

chemin de Peymeyan 461, 83440 Fayence

openingsuren nog niet bekend

Frans€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Kookcursus - Ochtend
Kookcursus - Ochtend
110.00
Cours de Cuisine - Matinée — 3,5u les + lunch (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert + drankje)
schatting≈ 2200 kcal200 g koolhydratenzwaar 25
Kookcursus - Avond
Kookcursus - Avond
90.00
Cours de cuisine - Soirée — 2,5u les + diner (hoofdgerecht, dessert + drankje)
schatting≈ 1600 kcal140 g koolhydratenzwaar 25
Gast aan tafel
Gast aan tafel
50.00
Invité au repas — Toeslag voor een extra gast bij de maaltijd
schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydraten
Kalender 2026
Oeuf Cocotte Benedictine
Œuf mollet façon Bénédictine — Zachtgekookt ei op Benedictine-wijze
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vis in papillote
Papillotte de poisson, poireau fumée, Jus de poisson crémé — Met gerookte prei en romige vissaus
schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Citroentartelette met meringue
Tarte au citron meringuee — Tarte au citron meringuee
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 30
Boekweit-aardappelgnocchi
Gnocchis de pomme de terre à la farine de sarasin, bisque de gambas — Met gamba-bisque
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 73
Gevulde lamsrug
Selle d'agneau farcie, canneloni de blette, jus d'agneau — Met bladselderij-cannelloni en lamsjus
schatting≈ 720 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Chocolate fondant
Coulant au chocolat, cœur praliné, crème anglaise à la vanille — Met pralinékern en vanillecrème anglaise
schatting≈ 580 kcal50 g koolhydratenzwaar 29
Artisjokbodemvegetarian
Cœur d'artichaut, œuf poché, sauce hollandaise — Met gepocheerd ei en hollandaisesaus
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Konijn op twee wijzen
Lapin entier en 2 façons : Rillette et cuisse braisée, carottes à la crème d'olive — Rillette en gestoofde dij, wortelen met olijfroom
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Karamelflan
Flan au caramel — Flan au caramel
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 41
Asperges variaties
Déclinaison d'asperges : panée à la noisette, avec gambas, houmos... — Gepaneerd met hazelnoot, met gamba's, hummus...
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Asperges velouté
Velouté d'asperges, asperges crues, cuites, braisées, sauce oeuf persil... — Rauwe, gekookte en gestoofde asperges, ei-peterseliesaus...
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Krokante vruchten
Croustillants de fruits, sauce chocolat (Pate filo, feuille de brick…) — Met chocoladesaus (filodeeg, brickdeeg...)
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 35
Kikkerbillen cromesquis
Cromesquis de cuisses de grenouilles, salade d’herbes, jus vert — Met kruidensalade en groene jus
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Duif in korst
Pigeon en croûte, poêlée de morille et petits pois — Met morieljes en doperwten
schatting≈ 780 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Huisgemaakte churros
Churros maison, crémeux au chocolat — Met chocoladecrème
schatting≈ 520 kcal60 g koolhydratenzwaar 37
Langoustine-staart carpaccio
Carpaccio de queue de langoustine, vinaigrette à l’orange et estragon — Met sinaasappel-estragon vinaigrette
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Kalfsschenkel
Jarret de veau, fricassé d’artichaut, pomme dauphine — Met artisjok-fricassée en pomme dauphine
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kleine choux met vanille, chocolade en praliné
Petit choux à la vanille, au chocolat et au praliné
schatting≈ 450 kcal48 g koolhydratenzwaar 34
Kleine gevulde groentenvegetarian
Petits légumes farcis de différentes farces de légumes — met diverse groentevullingen
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gevulde Calamar
Calamar farci d’un risotto de petit épeautre à la gambas et chorizo — met spelt-risotto, gamba's en chorizo
schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Fraisier
schatting≈ 520 kcal55 g koolhydratenzwaar 31
Courgettebloem beignets en caponatavegetarian
Beignets de fleur de courgette et caponata
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gevogelte variaties
Technique autour de la volaille : Fond blanc / Fond brun Découpage / Sauce suprême et sauté Marengo — Fond blanc / Fond brun, Sauce suprême en sauté Marengo
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Aardbeisalade met mendiant crumblevegetarian
Salade de fraises, crumble de mendiants
schatting≈ 310 kcal28 g koolhydraten
Varkenskroketten met sperziebonensalade
Croquettes de cochon, salade de haricots vert
schatting≈ 420 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Rouget in groentepapillote
Rouget en portefeuille de légumes, sauce vierge — met sauce vierge
schatting≈ 340 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Baba au rhum met nectarine
Baba au rhum et nectarine
schatting≈ 480 kcal62 g koolhydratenzwaar 37

Klopt dit menu nog?

44veggie
scoreschatting

Franse keuken met weinig vegetarisch

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen uit beignets van courgettebloemen met caponata of gevulde groenten. De salade van aardbeien met mendiant crumble is een vegetarisch dessert. De kaart bevat veel vlees en vis.

4 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 30

73dia
scoreschatting

Franse keuken met koolhydraatarme opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten. De vis en het vlees bevatten weinig koolhydraten.

17 diabetesvriendelijk · 30 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
chemin de Peymeyan 461, 83440 Fayence
Uren
nog niet bekend
Contact
+33494761380
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-castellaras.com/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Le Castellaras - Restaurant & chambres d'hôtes Fayence? Claim je zaak.