WÄLDER:Genuss Gastwirtschaft

Feldbergstraße 5, 79868 Feldberg (Schwarzwald)

Nu gesloten · opent 09:00

bareten€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 15 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Voorgerechten

Bibeleskäsvegetarian

9.90

Bibeleskäs [Kräuterquark] — Kruidenkwark van Zwarte Woud-melk met kruiden, rode ui en radijsjes

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Zwarte Woud forelfilet

13.90

Schwarzwälder Forellenfilet aus dem Buchenrauch — Beukengerookt, met veenbessen-mierikwortelroom, geroosterd Schluchsee aardappelbrood en boter

schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Soepen

Flädle-soep

6.90

Flädle-Subbe [Pfannkuchen-Suppe] — Bouillon van WÄLDER-weiderund met kruidenpannenkoekjes en fijne wortelgroenten

schatting≈ 210 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Cantharellensoepvegetarian

8.90

Pfifferlingssüpple mit Thymiansahne– vegetarisch — Met tijgerroom, vegetarisch

schatting≈ 240 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Goulashsoep (terrine)

12.90

Fleischige Gulaschsuppe vom WÄLDER:Weiderind Terrine — Van WÄLDER-weiderund met aardappelen, paprika en uien

schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Goulashsoep (kopje)

9.90

Fleischige Gulaschsuppe vom WÄLDER:Weiderind Tasse — Van WÄLDER-weiderund met aardappelen, paprika en uien

schatting≈ 260 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

WÄLDER:Klassiekers

WÄLDER:Maultaschen

18.90

WÄLDER:Muuldäschle [WÄLDER:Maultaschen] — Drie handgemaakte Maultaschen van varken, spinazie, spek en gebakken uien

schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

WÄLDER:Maultaschen met aardappelsalade

18.90

WÄLDER:Muuldäschle [WÄLDER:Maultaschen] mit Kartoffelsalat — Drie handgemaakte Maultaschen van varken met aardappelsalade

schatting≈ 750 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 71

Spaghetti Bolognese

18.90

Schpaghetti Boloneese [Spaghetti mit Bolognese]

schatting≈ 720 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 77

Gepaneerde schnitzel

19.90

Panierte Schnitzel vom Naturpark-Schwein — Van Naturpark-varken, geserveerd met frietjes

schatting≈ 950 kcal60 g koolhydraten

Ketchup en mayonaise

0.90

1 Portion Ketchup und Mayonnaise — 1 portie

schatting≈ 110 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Cordon Bleu

24.90

Cordon Bleu vom Naturpark-Schwein — Van Naturpark-varken, gevuld met Zwarte Woud-ham en bergkaas, met frietjes

schatting≈ 1100 kcal65 g koolhydraten

Kalfsvlees ragout

27.90

Rahmragout vom Weidekalb — Van weidekalf met champignons, broccoli en brede pasta

schatting≈ 780 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 72

Kalfsschnitzel in roomsaus

28.90

Rahmschnitzel vom Weidekalb — Van weidekalf met gesmoorde groenten en boterspätzle

schatting≈ 820 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 70

Rumpsteak

38.90

Rumpsteak vom WÄLDER:Weiderind, 250 g — 250g WÄLDER-weiderund met gebakken uien, kruidenboter, gesmoorde groenten en kruidenrösti met spek

schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

WÄLDER:Vis

Gebakken forelfilet

26.90

Gebratenes Filet vom Saibling aus dem Albtal — Uit het Albtal met amandelboter, gesmoorde groenten en peterseliekartoffels

schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

WÄLDER:Gevogelte

Boerenhaantje

24.90

Bauernhahn in feiner Rieslingsoße mit Pilzen — In Riesling-saus met paddenstoelen en lintpasta

schatting≈ 710 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 75

WÄLDER:Salades

Kleine tuinसलाdevegetarian

5.90

Chliene Gartensalad [Kleiner Gartensalat] — Frisse bladsla met seizoensgebonden rauwkost, groentesalades en WÄLDER-dressing

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Gemengde saladevegetarian

7.90

Gmischte Salad [Gemischter Salat] — Frisse bladsla met rucola, kruiden, kiemgroenten, seizoensgebonden rauwkost en WÄLDER-dressing

schatting≈ 220 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Zwarte Woud saladeschotelvegetarian

13.90

Schwarzwälder Saladbladde [Salatplatte] — Frisse bladsla met rucola, kruiden, kiemgroenten, seizoensgebonden rauwkost en aardappelsalade

schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 66

Schwarzwälder Salatbladde

18.90

Schwarzwälder Salatbladde [Salatplatte] mit: Streifen vom Maultäschle — Sla schotel met reepjes Maultaschen

schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Schwarzwälder Salatbladde

18.90

Schwarzwälder Salatbladde [Salatplatte] mit: paniertem Schnitzel vom Naturpark-Schwein — Sla schotel met gepaneerd schnitzel van natuurpark-varken

schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Schwarzwälder Salatbladde

24.90

Schwarzwälder Salatbladde [Salatplatte] mit: geräuchertem Schwarzwald Forellenfilet — Sla schotel met gerookte Zwarte Woud forelfilet

schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Schwarzwälder Salatbladde

19.90

Schwarzwälder Salatbladde [Salatplatte] mit: Streifen vom Bauernhahn — Sla schotel met reepjes boerenhaan

schatting≈ 520 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

WÄLDER:Vegetarisch

Rucola-Semmelknödelvegetarian

15.90

Rucola-Semmelknödel auf Pilzragout — Rucola-semmelknödel op paddenstoelenragout

schatting≈ 580 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69

Käsespätzlevegetarian

15.90

Rahmige Chässpätzle [Käsespätzle] — Romige kaasspätzle met Schluchsee bergkaas, room en gebakken uitjes

schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten

Geflambeerde geiten-camembertvegetarian

19.90

Flambierter Ziegencamembert vom Demeterhof Mayer — Van Demeterhof Mayer, met kleurrijke bessen en wilde kruidensla

schatting≈ 620 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 74

WÄLDER:Rösti

RÖSTI

17.90

RÖSTI mit Speck und Spiegelei — Met spek en spiegelei

schatting≈ 780 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68

RÖSTIvegan

16.90

RÖSTI mit Grillgemüse – vegan — Met gegrilde groenten – vegan

schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 70

RÖSTI

24.90

RÖSTI mit warm geräucherte Forelle und Crème fraîche — Met warm gerookte forel en crème fraîche

schatting≈ 680 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

RÖSTIvegan

18.90

RÖSTI mit gebratene Pilze – vegan — Met gebakken paddenstoelen – vegan

schatting≈ 520 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

RÖSTIvegetarian

19.90

RÖSTI mit gebratene Pilze mit Schwarzwälder Bergkäse überbacken — Met gebakken paddenstoelen, overbakken met Zwarte Woud bergkaas

schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

WÄLDER:Vesper

Wurstsalat

12.90

Wurschtsalat [Wurstsalat] — Met gesneden Lyoner, vrije uitloop ei, komkommer en rode ui, met traditioneel gebakken brood

schatting≈ 580 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 73

Wurstsalat

5.90

Wurschtsalat dazu Bomm Frizz [Pommes] — Geserveerd met frietjes

schatting≈ 850 kcal85 g koolhydraten

Wurstsalat

6.90

Wurschtsalat dazu Brägele [Bratkartoffeln] — Geserveerd met gebakken aardappelen

schatting≈ 820 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 70

Wurstsalat met kaas

13.90

Wurschtsalat mit Chäs [Wurstsalat mit Käse] — Met gesneden Lyoner, vrije uitloop ei, komkommer, kaasreepjes en rode ui, met traditioneel gebakken brood

schatting≈ 650 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 73

Badisches Dreierlei

19.90

Wurstsalat, kruidenkwark en gebakken aardappelen

schatting≈ 880 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 68

WÄLDER:Vesperbrett

18.90

WÄLDER:Veschperbrettle [WÄLDER:Vesperbrett] — Bloedworst, leverworst, Landjäger, bergkaas, spek, met traditioneel gebakken brood en boter

schatting≈ 950 kcal55 g koolhydraten

Voor de kleine gasten

Portie frietjesvegan

4.90

Portion Bomm Frizz [Pommes]

schatting≈ 350 kcal35 g koolhydraten

Spätzlevegetarian

5.90

Spätzle mit Rahmsoße — Met roomsaus

schatting≈ 450 kcal45 g koolhydraten

Spaghetti met „Bolo“ van WÄLDER-rund

11.90

Spaghetti mit „Bolo“ vom WÄLDER:Rind

schatting≈ 550 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 69

Gepaneerd varkensschnitzel met frietjes

12.90

Paniertes Schnitzel vom Schwein mit Bomm Frizz [Pommes]

schatting≈ 750 kcal55 g koolhydraten

Desserts

WÄLDER:Ziisschvegetarian

7.90

2 bollen citroensorbet met Wälder sekt

schatting≈ 220 kcal35 g koolhydratenzwaar 32

Schwarzwaldbechervegetarian

8.90

1 bolletje vanille-ijs, 1 bolletje chocolade-ijs, kersen, kirschwasser en slagroom

schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenzwaar 29

Bananasplitvegetarian

8.90

Banaan, 2 bollen vanille-ijs, chocoladesaus, amandelsplitters, slagroom

schatting≈ 620 kcal70 g koolhydratenzwaar 31

WÄLDER:Genussbechervegetarian

9.90

1 bolletje noten-ijs, 1 bolletje vanille-ijs, geroosterde noten, dennenhoning, slagroom en zwarte walnootlikeur

schatting≈ 650 kcal50 g koolhydratenzwaar 26

Ofenschlupfervegetarian

3.90

Gebakken broodpudding

schatting≈ 320 kcal45 g koolhydraten

Ofenschlupfer met vanillesausvegetarian

5.40

Ofenschlupfer mit Vanillesoße

schatting≈ 450 kcal60 g koolhydratenzwaar 35

Ofenschlupfer met een bolletje ijsvegetarian

6.40

Ofenschlupfer mit einer Kugel Eis

schatting≈ 480 kcal62 g koolhydratenzwaar 42

Warme appelstrudelvegetarian

9.90

Warmer Öpfelschtrudel [Warmer Apfelstrudel] — Met vanille-ijs en slagroom

schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 40

Affogato

5.50

Espresso, 1 bolletje vanille-ijs

schatting≈ 180 kcal22 g koolhydraten

Affogato naar keuze van onze pastoor

5.50

Affogato nach Art unseres Pfarrers — Espresso, 1 bolletje chocolade-ijs

schatting≈ 200 kcal24 g koolhydraten

Ijskoffie

7.90

Eiskaffee — Koude koffie, 2 bollen vanille-ijs en slagroom

schatting≈ 350 kcal45 g koolhydraten

Ijschocolade

7.90

Eisschokolade — Koude chocolade, 1 bol chocolade-ijs, 1 bol vanille-ijs en slagroom

schatting≈ 480 kcal60 g koolhydratenzwaar 42

Onze ijssmaken (1 bol)

2.50

schatting≈ 120 kcal18 g koolhydraten

1 portie slagroom

1.00

1 Portion Schlagsahne

schatting≈ 60 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk

WÄLDER:Salades

Schwarzwälder saladeschotelvegetarian

13.90

Schwarzwälder Salatbladde [Salatplatte] — Bladsla met rucola, verse kruiden, kiemgroenten, seizoensgroenten en aardappelsalade

schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 70

WÄLDER:Klassiekers

1 portie frietjesvegetarian

5.90

1 Portion Pommes

schatting≈ 320 kcal40 g koolhydraten

Weekkaart

Aardappelsoup „Stühlinger Krone“vegetarian

6.90

Kartoffelsuppe „ Stühlinger Krone „ — Met zure room en bieslook

schatting≈ 220 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Schöner Gartensalatvegetarian

5.90

Schöner Gartensalat (als Vorspeise oder als Beilage) — Krokverse bladsalade met seizoensgebonden rauwekost- en groentesalades en onze WÄLDER-dressing

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Sommersalade met krokante snoekbaarspescatarian

21.90

Sommer salat mit Zanderknusperle

schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Spaghetti met kerstomaten en basilicumpestovegetarian

14.90

Spaghetti mit Kirschtomaten | Basilikum Pesto — Courgette in ei gebakken met blaukaassaus

schatting≈ 680 kcal72 g koolhydraten

Rundergoulash met Spätzle

19.90

Rindergulasch | Spätzle

schatting≈ 850 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65

Rosa gebakken kalfslende

25.90

Rosa gebratene Kalbshüfte | Pilze in Sherrysoße — Paddenstoelen in sherrysaus, lintpasta en gebakken kohlrabi

schatting≈ 720 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 73

Klopt dit menu nog?

80veggie
scoreschatting

Hartig vegetarisch en vegan aanbod

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen uit gerechten zoals Käsespätzle en rucola-semmelknödel op paddenstoelenragout. Er zijn twee vegane opties: rösti met gegrilde groenten of rösti met gebakken paddenstoelen.

27 vegetarische en 3 veganistische gerechten van 65

10dia
scoreschatting

Koolhydraatarme keuzes met aanpassingen

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

De kaart bevat veel zware bijgerechten zoals spätzle en aardappelen. Je kunt kiezen voor vlees of vis en vragen om extra groenten.

0 diabetesvriendelijk · 3 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Feldbergstraße 5, 79868 Feldberg (Schwarzwald)
Uren: ma09:00–21:00
di09:00–21:00
wo09:00–21:00
do09:00–21:00
vr09:00–21:00
za09:00–21:00
zo09:00–21:00
Warme Küche: 12 - 20 Uhr. Frühstück: 9 - 12 Uhr. Take Away orders from 17:00 to 19:30
Contact: +497655933310 info@waelder-genuss.de
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), waelder-genuss.de/
Dossier: volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van WÄLDER:Genuss Gastwirtschaft? Claim je zaak.

WÄLDER:Genuss Gastwirtschaft

Menu

Hartig vegetarisch en vegan aanbod

Koolhydraatarme keuzes met aanpassingen

Reviews

Praktisch