Pure Braise

Avenue Jean Giono, 13190 Allauch

Suljettu nyt · avataan ti 10:00

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Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 13. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 13. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.

NOS DESSERTS & pâtisseries

Citron set et match

8.00

Yuzu and Black Sesame Dessert — coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolat blanc yuzu

arvio≈ 450 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 38

riz au lait bien crémeux

8.00

Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées

arvio≈ 520 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 28

le grain chocolaté

8.00

Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat

arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 26

Summer bodyvegan, vegetarian

8.00

Fresh Fruit Platter — Assiette de fruits frais

arvio≈ 120 kcal25 g hiilihydraatteja

NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS

les tartinables

22.00

Dips Platter with Hummus and Blinis — Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis tièdes au citron vert / Houmous libanais / Grenade / Huile d’herbes / Tomatade au basilic / Brisure de feta / Pain hallot

arvio≈ 680 kcal48 g hiilihydraattejatasapainoinen 74

Ceviche de dauradepescatarian

16.00

Sea Bream Ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes

arvio≈ 220 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79

panisse au thym et piment d'Espelettevegetarian

10.00

Thyme Panisse — Mayonnaise herbacée câpres et cornichons

arvio≈ 380 kcal32 g hiilihydraatteja

tacos de gambas

14.00

Grilled Shrimp Tacos — Tortilla toastée / Gambas cuites à la braise / Mayonnaise mangue et curry / Sucrine / Julienne de concombre et carottes / Cacahuètes

arvio≈ 420 kcal35 g hiilihydraatteja

velouté de carottes au lait de coco et gingembre

12.00

Carrot and Coconut Soup — Œuf mollet / Croûtons de pain de campagne / Comté rapé / Huile d’olive fumée et huile d’herbes

arvio≈ 310 kcal28 g hiilihydraattejatasapainoinen 65

Pizze fritevegetarian

16.00

Fried Pizza with Zucchini — Pâte à pizza frit minute / Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées au four Josper / Brousse de brebis aux herbes / Cacahuètes

arvio≈ 550 kcal42 g hiilihydraatteja

brocolis façon corn dogvegetarian

13.00

Broccoli Corn Dog — Jeunes pousses d’épinard / Jus vert / Mayonnaise au sirop d’érable et épices cajun

arvio≈ 340 kcal28 g hiilihydraattejatasapainoinen 65

Figatelli grillé à la braise

16.00

Grilled Figatelli — Brousse de brebis aux herbes / pain de campagne toasté fraîche

arvio≈ 480 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

ET ELLE EST OÙ LA salade ?

salade caesar

20.00

Caesar Salad with Chicken — Dressée dans une feuille de Romaine / Sucrine / Tomates séchées / Tomates cerise / Copeaux de Grana Padano /Croûtons de pain de campagne / Poulet croustillant / Œuf dur / Sauce Caesar

arvio≈ 620 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

TOUT FEU, TOUT FLAMME ! nos spécialités à la braise

noix d’entrecôte argentine 300GR

42.00

Argentine Ribeye

arvio≈ 850 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Bavette simmental 250gr

27.00

Simmental Flank Steak — Confit d’oignons au miel et thym / jus de viande

arvio≈ 680 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

faux filet français 280gr

29.00

French Sirloin Steak — Sauce Béarnaise tomatée

arvio≈ 720 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

pluma de porc

22.00

Pork Pluma — Condiment de céleri et poire / Vinaigrette au miel et fruits exotiques / Jus de viande

arvio≈ 580 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

coeur de rumstecK angus 220GR

32.00

Angus Rump Steak — Sauce au poivre

arvio≈ 610 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

brochettes d’agneau

26.00

Lamb Skewers with Hummus — Houmous Libanais / Jus de viande / Citron grillé à la braise

arvio≈ 540 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

la suggestion du jour

18.00

Chef's Daily Suggestion — Un bon petit plat cuisiné maison, à base de produits frais, de saison. Selon l’humeur du chef !

arvio≈ 500 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

burger de boeuf

25.00

Beef Burger — Steak haché de bœuf frais / Mayonnaise au poivre et parmesan / Roquette / Tomates séchées / Confit d’oignons / Pancetta grillée

arvio≈ 950 kcal45 g hiilihydraatteja

magret de canard ENTIER

37.00

Whole Duck Breast — Condiment dattes et curry / Jus de viande

arvio≈ 850 kcal25 g hiilihydraatteja

gnocchi du printempsvegetarian

22.00

Spring Gnocchi — Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées / Burrata crémeuse

arvio≈ 720 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 69

Loup GRILLÉpescatarian

30.00

Grilled Sea Bass — Loup grillé en portefeuille / Vierge de tomates séchées aux herbes fraîches et olive Kalamata

arvio≈ 450 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

pavé de saumon 250grpescatarian

28.00

Salmon Fillet

arvio≈ 550 kcal5 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

pavÉ de thon 250grpescatarian

26.00

Tuna Fillet — condiment de tomate au basilic, pickles d’oignons rouges et câpres hachées

arvio≈ 420 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 86

CÔT, CÔT, CÔT NOS SPÉCIALITÉS rôties - ORIGINE FRANCE

épaule d’agneau effilochée

28.00

Pulled Lamb Shoulder — Semoule aux épices / Dattes et abricot sec / Jus de viande

arvio≈ 680 kcal48 g hiilihydraattejatasapainoinen 65

l’aile ou la cuisse

16.00

Roasted Chicken Quarter — 1/4 de poulet fermier rôti / Jus de viande

arvio≈ 520 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

demi-Poulet fermier

24.00

Half Roasted Chicken — Jus de viande

arvio≈ 950 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66

NOS MENUS

la formule du midi

24.00

Lunch Formula — UNIQUEMENT LE MIDI

arvio≈ 750 kcal50 g hiilihydraattejatasapainoinen 73

le menu BRAISÉ

42.00

Braised Menu — ENTRÉE (suggestion du jour, velouté de carottes, salade caesar ou Mezzé) / PLAT BRAISÉ (pavé de saumon, demi magret de canard) / DESSERT (tiramisu, Summer body, riz au lait, glace, ou dessert chocolat yuzu)

arvio≈ 1400 kcal80 g hiilihydraattejaraskas 29

le PITCHOUNE

12.50

Kids Roasted Chicken — POULET Rôti, frites fraîches ou rigatoni au beurre

arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraatteja

PAS VU, PAS PRIS ! NOS DESSERTS & pâtisseries

brie de meaux farcivegetarian

12.00

Stuffed Brie de Meaux — Fromage frais à la truffe / Noisettes concassées / Mesclun de jeunes pousses

arvio≈ 420 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Citron set et match

11.00

Yuzu and Black Sesame Tart — Biscuit au sésame noir / Craquant feuilletine / Coeur coulant citron, menthe et sésame noir / Ganache montée yuzu

arvio≈ 520 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 31

PROFItérole à partager ou pas

15.00

Profiteroles — Glace vanille / Crème chantilly / Sauce chocolat / Amandes effilées

arvio≈ 780 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 21

riz au lait bien crémeux

11.00

Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées

arvio≈ 580 kcal62 g hiilihydraattejaraskas 32

tiramisu au cafÉ

10.00

Coffee Tiramisu — Biscuit cuillère imbibé au café / Crème mascarpone à la vanille / Poudre de cacao

arvio≈ 480 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 37

Summer bodyvegetarian

11.00

Fresh Fruit Platter with Ice Cream — Assiette de fruits frais sorbet et glace 2 boules

arvio≈ 320 kcal45 g hiilihydraatteja

sorbet et glace 2 boulesvegetarian

9.00

Ice Cream and Sorbet — Mangue, citron, fraise, framboise, vanille, chocolat, accompagné de crème chantilly

arvio≈ 380 kcal38 g hiilihydraattejaraskas 34

le grain chocolaté

12.00

Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Cœur praliné fondant / Caramel au café / Tuile chocolat

arvio≈ 650 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 26

l’éphémère

12.00

Pastry Chef's Creation — Une création unique de notre maître pâtissier

arvio≈ 550 kcal60 g hiilihydraattejaraskas 30

NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS

Mezzé à partagervegetarian

8.00

Mezze Platter — Houmous d’haricot coco à l’huile de cacahuêteït et grenade / Tartinade de patate douce / crémeux d’artichaut truffé / pain hallot à partager

arvio≈ 450 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

Ceviche de dauradepescatarian

8.00

Sea Bream Ceviche with Passion Fruit — Sauce ponzu à la passion / coriandre, cébette, gingembre, piment d’espelette, miel / sarrasin grillé

arvio≈ 220 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 82

panisses au thym et piment d’espelettevegetarian

6.00

Thyme Panisse with Parmesan — cocktail au parmesan et Mayonnaise herbacée aux câpres et cornichons

arvio≈ 380 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

vitello tonnato a la braise

10.00

Grilled Vitello Tonnato — Carpaccio de veau rosé / sauce tonnato / câpres frites / comté râpé / pickles de graines de moutarde et radis

arvio≈ 320 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

burrata cremeusevegetarian

8.00

Creamy Burrata with Butternut — Butternut confit au soja et coriandre / pancetta / gel kalamansi / gaspacho de butternut

arvio≈ 410 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

raviole ouverte de champignonsvegetarian

8.00

Open Mushroom Ravioli — Fricassée de pleurotes et champignons / velouté de champignons / oeuf mollet / tuile de pain

arvio≈ 340 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65

BURGER BRAISÉ

12.00

Braised Beef Burger — Steak haché de boeuf frais/ cheddar / lard grillé / sauce cornichons / sucrine

arvio≈ 850 kcal45 g hiilihydraatteja

les PÂTES

rigatoni aux gambaspescatarian

18.00

Shrimp Rigatoni — Gambas cuites à la braise et en tartare / bisque de gambas / tomate cerise de couleurs

arvio≈ 680 kcal65 g hiilihydraattejatasapainoinen 77

NOS SPÉCIALITÉS À LA RÔTISSERIE

SOURIS d’agneau confite

15.00

Confit Lamb Shank — 400GR

arvio≈ 750 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

POULET FERMIER DU GERS

23.00

Roast farm chicken — 1.2 KG

arvio≈ 1200 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

DEMI POULET FERMIER DU GERS

13.00

Half roast farm chicken — 600G

arvio≈ 600 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

POITRINE DE COCHON

8.50

Roast pork belly — 300G

arvio≈ 720 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

NOS ACCOMPAGNEMENTS

FRITES NATURE

3.00

Fries

arvio≈ 320 kcal42 g hiilihydraatteja

frites A LA TRUFFE

3.50

Truffle fries

arvio≈ 380 kcal42 g hiilihydraatteja

PurÉe de pommes de terre

3.00

Mashed potatoes

arvio≈ 210 kcal28 g hiilihydraattejatasapainoinen 67

rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE

4.00

Truffle cream rigatoni

arvio≈ 450 kcal40 g hiilihydraatteja

POÊLÉE DE LEGUMESvegetarian

4.00

Sautéed vegetables

arvio≈ 150 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

SAUCE AU CHOIX

2.00

Choice of sauce — Sauce chimichurri, Mayonnaise à la truffe, Sauce barbecue maison, Jus de viande

arvio≈ 100 kcal4 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

MENU 30€

30.00

Lunch menu 30€ — UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI

arvio≈ 1100 kcal80 g hiilihydraattejatasapainoinen 70

FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATApescatarian

Sea bass fillet with dried tomato and rigatoni — Accompagné de Rigatoni à la crème de truffe

arvio≈ 720 kcal58 g hiilihydraattejatasapainoinen 71

SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE

Chicken supreme with mashed potatoes — Accompagné de purée de pommes de terre

arvio≈ 650 kcal32 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

TIRAMISU AU CAFÉ

Coffee tiramisu

arvio≈ 550 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 30

SUMMER BODYvegan

Fresh fruit plate — Assiette de fruits frais

arvio≈ 120 kcal28 g hiilihydraatteja

MENU 46€

46.00

arvio≈ 0 kcal0 g hiilihydraattejatasapainoinen 70

LES TARTINABLES

Dips and blinis platter — Houmous Libanais / Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis au citron vert / Tomatade au basilic et brisure de feta / Pain Hallot

arvio≈ 850 kcal65 g hiilihydraattejatasapainoinen 68

SALADE CAESAR POULET

Chicken Caesar salad

arvio≈ 620 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

LE GRAIN CHOCOLATÉ

Chocolate hazelnut cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat

arvio≈ 780 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 25

CITRON SET ET MATCH

Yuzu and sesame dessert — Biscuit au sésame/ craquant feuilletine / coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolant blanc yuzu

arvio≈ 610 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 28

MENU 60€

60.00

arvio≈ 0 kcal0 g hiilihydraattejatasapainoinen 70

BURRATA CRÉMEUSEvegetarian

Creamy burrata with zucchini — Crème de courgette à la menthe / Asperges grillées / Huile d’herbes

arvio≈ 420 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

CEVICHE DE DAURADEpescatarian

Sea bream ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes

arvio≈ 280 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 82

PAVÉ DE THONpescatarian

Tuna steak with sweet potato — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / vierge aux agrumes et grenade

arvio≈ 580 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL

Simmental rump steak — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / Jus de viande

arvio≈ 680 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

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Käytännön tiedot

Osoite: Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Aukioloajat: ma—
ti10:00–15:00, 18:00–22:30
ke10:00–15:00, 18:00–22:30
to10:00–15:00, 18:00–22:30
pe10:00–15:00, 18:00–22:30
la10:00–15:00, 18:00–22:30
su10:00–15:00, 18:00–22:30
Yhteystiedot: +33491954613
Lähteet: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
Tiedot: täydellisyys 83 %, luotettavuus 80 %

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