Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

aukioloajat eivät tiedossa

French

Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 13. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 13. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.

Entrée

PAELLA STICK

gambas et jus iodé

arvio≈ 180 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

PORCHETTA AU ROMARIN

Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché

arvio≈ 320 kcal18 g hiilihydraatteja

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS

Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé

arvio≈ 280 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

SUGGESTION DU JOUR

Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place

arvio≈ 250 kcal15 g hiilihydraatteja

TARTARE DE POISSON

Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori

arvio≈ 160 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79

CROMESQUIS DE POULET

Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur

arvio≈ 350 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian

Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais

arvio≈ 290 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65

Dessert

ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian

Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc

arvio≈ 450 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 34

FINANCIER AU THYMvegetarian

Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert

arvio≈ 380 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 41

NOS PAINS GOURMANDS

LE RUSTICO

Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette

arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraatteja

LE PRIMA

Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette

arvio≈ 620 kcal42 g hiilihydraatteja

LE MERINJANAvegetarian

Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles

arvio≈ 580 kcal48 g hiilihydraatteja

DESSERTS

MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian

Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande

arvio≈ 420 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 39

COMME UN BANOFFEEvegetarian

Banoffee Dessert — aux fruits de saison

arvio≈ 480 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 39

ACCOMPAGNEMENT

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan

Aveyron Chips

arvio≈ 320 kcal30 g hiilihydraatteja

VIN D'HONNEUR

FOCACCIAvegan

Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales

arvio≈ 300 kcal35 g hiilihydraatteja

TOAST AUX FIGUES

Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame

arvio≈ 280 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL

Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert

arvio≈ 340 kcal28 g hiilihydraatteja

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST

Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja

arvio≈ 260 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA

Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo

arvio≈ 550 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

DUO D'HOUMOUSvegan

Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans

arvio≈ 180 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66

MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST

Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles

arvio≈ 220 kcal22 g hiilihydraatteja

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian

Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic

arvio≈ 150 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

GUACAMOLE DE PETIT POISvegan

Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa

arvio≈ 140 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 76

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX

Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume

arvio≈ 160 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE

Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne

arvio≈ 210 kcal16 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO

Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert

arvio≈ 130 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79

PAIN PITA HOLOCENE

Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette

arvio≈ 280 kcal25 g hiilihydraattejatasapainoinen 69

ANIMATIONS CULINAIRES

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA

Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron

arvio≈ 320 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX

Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives

arvio≈ 180 kcal4 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian

Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)

arvio≈ 350 kcal28 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA

Sliced Ham — minimum 80 convives

arvio≈ 220 kcal1 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan

arvio≈ 210 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2

Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu

arvio≈ 110 kcal5 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

ENTRÉES

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM

Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort

arvio≈ 240 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 71

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO

Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge

arvio≈ 260 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE

Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce

arvio≈ 210 kcal16 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 82

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan

Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri

arvio≈ 230 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC

Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre

arvio≈ 190 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

PLAT PRINCIPAL

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand

arvio≈ 580 kcal24 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE

Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant

arvio≈ 650 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand

arvio≈ 550 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

FILET DE BAR

Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur

arvio≈ 620 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

ENCORNET GRILLÉ

Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles

arvio≈ 720 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 73

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian

Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée

arvio≈ 500 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés

arvio≈ 600 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79

FROMAGES

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian

Cheese Platter

arvio≈ 450 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

DESSERTS

ROYAL CHOCOLATvegetarian

Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine

arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 26

TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian

Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache

arvio≈ 580 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 33

TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian

Lemon Meringue Tart

arvio≈ 520 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 28

CHOU CARAMEL

Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel

arvio≈ 550 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 30

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Vanilla Caramel Mille-feuille

arvio≈ 600 kcal50 g hiilihydraattejaraskas 25

ENTREMET CITRON EXOTIQUE

Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan

arvio≈ 540 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 30

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA

Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka

arvio≈ 560 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 30

MENU ENFANT

VOLAILLE DU GERS PANÉE

Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes

arvio≈ 680 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

PAIN CIABATTA

Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse

arvio≈ 550 kcal40 g hiilihydraatteja

Onko tämä ruokalista vielä oikein?

82veggie
scorearvio

Ranskalainen ruoka ja kasvisvaihtoehdot

Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.

Menuulta löytyy kausivihanneistä tehtyjä ravioli-pastaa ja bataatti-tatakia. Tarjolla on myös Le Merinjana -ciabattaa marinoiduilla munakoisoilla.

18 kasvis- ja 5 vegaanista annosta 44:sta

74dia
scorearvio

Proteiinipitoisia annoksia ja vähän hiilihydraatteja

Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.

Ravintola tarjoaa useita korkealaatuisia proteiinipohjaisia pääruokia, joilla on alhainen glykemiaindeksi. Valikoimassa on runsaasti sopivia kala- ja liharuokia.

33 diabetesystävällistä · 57 annosta

Arvostelut

Arvostelu

Ei vielä arvosteluja.Kävitkö täällä? Kirjoita ensimmäinen.

Käytännön tiedot

Osoite: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Aukioloajat: ei tiedossa
Yhteystiedot: +32532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Lähteet: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Tiedot: täydellisyys 50 %, luotettavuus 94 %

Omistatko Holocene Toulouse? Rekisteröi paikkasi.