Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Suljettu nyt · avataan pe 12:00
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Ruokalista
Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 14. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.
Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 14. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
arvio≈ 550 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
arvio≈ 380 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
arvio≈ 320 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
arvio≈ 420 kcal25 g hiilihydraattejaraskas 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
arvio≈ 250 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
arvio≈ 650 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
arvio≈ 780 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
arvio≈ 580 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
arvio≈ 520 kcal38 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
arvio≈ 600 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
arvio≈ 450 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
arvio≈ 250 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
arvio≈ 320 kcal28 g hiilihydraatteja
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
arvio≈ 580 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
arvio≈ 480 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
arvio≈ 310 kcal32 g hiilihydraatteja
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
arvio≈ 420 kcal38 g hiilihydraattejaraskas 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
arvio≈ 350 kcal30 g hiilihydraatteja
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
arvio≈ 220 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
arvio≈ 340 kcal14 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
arvio≈ 420 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
arvio≈ 780 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
arvio≈ 320 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
arvio≈ 550 kcal52 g hiilihydraattejaraskas 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
arvio≈ 1100 kcal60 g hiilihydraatteja
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
arvio≈ 1420 kcal66 g hiilihydraattejaraskas 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
arvio≈ 1100 kcal60 g hiilihydraatteja
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
arvio≈ 1420 kcal66 g hiilihydraattejaraskas 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
arvio≈ 210 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
arvio≈ 310 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
arvio≈ 580 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
arvio≈ 450 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
arvio≈ 620 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
arvio≈ 400 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
arvio≈ 380 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
arvio≈ 900 kcal50 g hiilihydraatteja
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
arvio≈ 1300 kcal58 g hiilihydraattejaraskas 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
arvio≈ 1100 kcal50 g hiilihydraatteja
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
arvio≈ 1500 kcal58 g hiilihydraattejaraskas 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
arvio≈ 850 kcal65 g hiilihydraatteja
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
arvio≈ 650 kcal35 g hiilihydraatteja
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
arvio≈ 580 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
arvio≈ 120 kcal25 g hiilihydraattejaraskas 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
arvio≈ 520 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
arvio≈ 380 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
arvio≈ 450 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 34
Mignardisesvegetarian
arvio≈ 250 kcal30 g hiilihydraatteja
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
arvio≈ 1400 kcal80 g hiilihydraattejaraskas 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
arvio≈ 1780 kcal92 g hiilihydraattejaraskas 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
arvio≈ 1750 kcal110 g hiilihydraattejaraskas 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
arvio≈ 2100 kcal122 g hiilihydraattejaraskas 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
arvio≈ 550 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
arvio≈ 420 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Sorbet
arvio≈ 100 kcal20 g hiilihydraattejaraskas 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
arvio≈ 620 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
arvio≈ 480 kcal50 g hiilihydraattejaraskas 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
arvio≈ 2500 kcal150 g hiilihydraattejaraskas 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
arvio≈ 1500 kcal90 g hiilihydraattejaraskas 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
arvio≈ 1850 kcal100 g hiilihydraattejaraskas 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
arvio≈ 1800 kcal115 g hiilihydraattejaraskas 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
arvio≈ 3200 kcal210 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
arvio≈ 450 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
arvio≈ 320 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
arvio≈ 280 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
arvio≈ 750 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
arvio≈ 550 kcal50 g hiilihydraattejaraskas 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
arvio≈ 2200 kcal150 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
arvio≈ 2500 kcal160 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
arvio≈ 2400 kcal155 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
arvio≈ 220 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
arvio≈ 350 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
arvio≈ 600 kcal30 g hiilihydraatteja
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
arvio≈ 650 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
arvio≈ 500 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
arvio≈ 3500 kcal250 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
arvio≈ 2200 kcal150 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
arvio≈ 2500 kcal160 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
arvio≈ 2400 kcal155 g hiilihydraattejaraskas 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
arvio≈ 3200 kcal210 g hiilihydraattejaraskas 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
arvio≈ 180 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
arvio≈ 210 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
arvio≈ 350 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
arvio≈ 650 kcal22 g hiilihydraattejatasapainoinen 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
arvio≈ 480 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 39
Onko tämä ruokalista vielä oikein?
39veggie
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Pääasiassa juustoja ja jälkiruokia
Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.
Kasvisvaihtoehdot rajoittuvat juustolautasiin ja jälkiruokiin. Tarjolla on muun muassa mascarpone-tryffeli-täytteinen Saint Marcellin-juusto ja mustaoliiviparfait.
15 kasvis- ja 1 vegaanista annosta 87:sta
88dia
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Ranskalainen ruoka vähähiilihiiliä
Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.
Ravintola tarjoaa runsaasti proteiinipitoisia pääruokia, joissa on matala glykemiaindeksi. Valikoima sopii hyvin hiilihydraattien seurantaan.
39 diabetesystävällistä · 87 annosta
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Käytännön tiedot
- Osoite
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Aukioloajat
- ma12:00–14:00ti12:00–14:00, 19:00–21:00ke12:00–14:00, 19:00–21:00to—pe12:00–14:00, 19:00–21:00la12:00–14:00, 19:00–21:00su12:00–14:00
- Yhteystiedot
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- Lähteet
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- Tiedot
- täydellisyys 83 %, luotettavuus 95 %