A la Memoire de...

Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine

aukioloajat eivät tiedossa

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Ruokalista

Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 6. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.

Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 7. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.

Menu de Noël

37.00

Christmas Menu

arvio≈ 2200 kcal180 g hiilihydraattejaraskas 25

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés

Seafood Cassoulet and Roast Chicken

arvio≈ 750 kcal45 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 84

Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts

arvio≈ 680 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille

Fish Soup with Rouille

arvio≈ 350 kcal25 g hiilihydraatteja

Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Cream of Mushroom Soup

arvio≈ 300 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay

Wild Boar Stew

arvio≈ 850 kcal40 g hiilihydraattejatasapainoinen 69

Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Scottish Salmon with Truffle Mash

arvio≈ 620 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Bûche de noël au caramel beurre salé

Salted Butter Caramel Christmas Log

arvio≈ 550 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 30

Gateau au chocolat et poires caramélisees

Chocolate Cake with Caramelized Pears

arvio≈ 500 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 36

Menu de Nouvel An

42.00

New Year's Menu

arvio≈ 2400 kcal200 g hiilihydraattejaraskas 31

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus

Sole and Scampi Cartafarta

arvio≈ 550 kcal20 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

Raviolis de veau et crème de champignons des bois

Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream

arvio≈ 650 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

Bisque de homard

Lobster Bisque

arvio≈ 320 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

Chicory Velouté with Bacon

arvio≈ 380 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc

Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline

arvio≈ 680 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

Duck Leg with Foie Gras

arvio≈ 820 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

Le bounty en gâteau de l'an

Bounty New Year's Cake

arvio≈ 520 kcal50 g hiilihydraattejaraskas 31

Carré glacé au chocolat blanc et speculoos

White Chocolate and Speculoos Frozen Square

arvio≈ 480 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 33

Buffet froid

20.00

Cold Buffet

arvio≈ 1200 kcal60 g hiilihydraatteja

Plateau de charcuteries

Charcuterie Platter

arvio≈ 450 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Terrines de gibier

Game Terrines

arvio≈ 320 kcal4 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Roulade Argenteuil

Argenteuil Roulade

arvio≈ 280 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Pilon de poulet à l'abricotine

Chicken Drumstick with Apricot

arvio≈ 250 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 68

Duo de rôtis

Roast Duo

arvio≈ 300 kcal2 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Pêche au thon

Tuna Peach Salad

arvio≈ 210 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 79

Tomate aux crevettes

Tomato with Shrimp

arvio≈ 180 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Œuf à la russe

Russian Egg

arvio≈ 240 kcal5 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Saumon rose et/ou saumon fumé

Fresh and Smoked Salmon

arvio≈ 220 kcal2 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Parme au melon

Parma Ham and Melon

arvio≈ 160 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

Supplément buffet fromages

6.00

Cheese Board Supplement — 4 variétés

arvio≈ 450 kcal8 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 67

Menu Noël

39.00

Christmas Menu

arvio≈ 2200 kcal180 g hiilihydraattejaraskas 25

Velouté Pierre Legrand

Pierre Legrand Velouté

arvio≈ 180 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66

Crème florentine à la pancetta

Florentine Cream with Pancetta

arvio≈ 260 kcal10 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Foie gras poêlé sur lit de linguini

Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette

arvio≈ 550 kcal45 g hiilihydraatteja

Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais

Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion

arvio≈ 620 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Ballotine de suprême de faisan braisé basse température

Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes

arvio≈ 580 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Dos de cabillaud rôti

Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes

arvio≈ 650 kcal40 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

La bûche à la crème d'amandes

Almond Cream Christmas Log

arvio≈ 480 kcal55 g hiilihydraattejaraskas 33

Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

Banana Chocolate Hazelnut Crisp

arvio≈ 520 kcal60 g hiilihydraattejaraskas 31

Menu nouvel an

44.00

New Year's Menu

arvio≈ 2400 kcal200 g hiilihydraattejaraskas 31

Bisque d'écrevisses et petits croûtons

Crayfish Bisque

arvio≈ 220 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Potage soissonnais au jambon D Ardenne

Soissons Soup with Ardennes Ham

arvio≈ 280 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 65

Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés

Lobster Ravioli with Scampi

arvio≈ 650 kcal45 g hiilihydraatteja

Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon

Roasted Honey Dove with Chestnuts

arvio≈ 580 kcal32 g hiilihydraattejatasapainoinen 65

Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes

Venison Fillet with Tarragon Emulsion

arvio≈ 620 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay

Poached Haddock and Scallops

arvio≈ 520 kcal28 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache

Passion Fruit Parfait with Pistachio

arvio≈ 420 kcal38 g hiilihydraattejaraskas 35

Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

Mandarin and Milk Chocolate Cake

arvio≈ 550 kcal52 g hiilihydraattejaraskas 30

Buffet froid de fête

20.00

Festive Cold Buffet

arvio≈ 800 kcal60 g hiilihydraattejatasapainoinen 70

zakouskis froid

0.80

Cold Zakuski

arvio≈ 80 kcal6 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

zakouskis chaud

1.00

Warm zakouskis

arvio≈ 110 kcal7 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Entrées

Ballottine de volaille basse température aux poireaux

Poultry ballottine with leeks

arvio≈ 320 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés

Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus

arvio≈ 480 kcal42 g hiilihydraatteja

Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian

Endive and cabbage tatin

arvio≈ 350 kcal28 g hiilihydraattejatasapainoinen 65

Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade

Scampi with chorizo and pomegranate sauce

arvio≈ 380 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés

Medium-rare beef with caramelized onions

arvio≈ 340 kcal15 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva

Plats

Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive

Horse ribeye with potatoes

arvio≈ 720 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo

Pork fillet with cabbage

arvio≈ 450 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

Choucroute maison à l'alsacienne

Alsatian choucroute

arvio≈ 680 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 83

Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian

Red mullet with pumpkin mousseline

arvio≈ 410 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 78

Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian

Cabbage mille-feuille with carrot jus

arvio≈ 450 kcal25 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 74

Desserts

Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian

Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse

arvio≈ 680 kcal75 g hiilihydraattejaraskas 25

Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian

Chocolate cannelloni with passion fruit jelly

arvio≈ 520 kcal48 g hiilihydraattejaraskas 31

Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian

Caramelized apple gratin with champagne sabayon

arvio≈ 580 kcal62 g hiilihydraattejaraskas 29

Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian

Lemon meringue tartlet

arvio≈ 480 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 30

Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian

Salted butter caramel cake and panna cotta

arvio≈ 720 kcal65 g hiilihydraattejaraskas 20

Les menus

Menu surprise

55.00

Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef

arvio≈ 2200 kcal150 g hiilihydraattejaraskas 33

Menu découverte

30.00

Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé

arvio≈ 1600 kcal120 g hiilihydraattejaraskas 33

Entrées

Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian

Seafood cannelloni with lobster emulsion

arvio≈ 380 kcal22 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66

Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian

Scampi with yellow curry cream and sweet potato

arvio≈ 420 kcal30 g hiilihydraattejatasapainoinen 66

Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.

Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream

arvio≈ 450 kcal18 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 66

Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.

Poached egg with cabbage and bacon

arvio≈ 320 kcal12 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 70

Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices

Pan-seared foie gras with apple mousseline

arvio≈ 550 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 42

Plats

Cassoulet toulousain à notre façon.

Toulouse Cassoulet

arvio≈ 850 kcal55 g hiilihydraattejatasapainoinen 79

Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.

Horse ribeye with fries

arvio≈ 920 kcal60 g hiilihydraatteja

Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian

Poached cod with truffle potato puree

arvio≈ 650 kcal35 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 73

Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes

Veal tongue with Madeira sauce

arvio≈ 620 kcal30 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopivatasapainoinen 69

Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian

Endive tatin with dill cream

arvio≈ 580 kcal45 g hiilihydraattejatasapainoinen 69

Desserts

Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian

Chocolate tart with pistachio cream

arvio≈ 610 kcal42 g hiilihydraattejaraskas 28

Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian

Chocolate mousse millefeuille with banana

arvio≈ 640 kcal60 g hiilihydraattejaraskas 26

La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian

Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream

arvio≈ 420 kcal52 g hiilihydraattejaraskas 41

Sabayon à l'Amaretto.vegetarian

Amaretto Sabayon

arvio≈ 350 kcal32 g hiilihydraattejaraskas 35

Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian

Vanilla panna cotta with Amarena cherry

arvio≈ 380 kcal35 g hiilihydraattejaraskas 34

Onko tämä ruokalista vielä oikein?

43veggie
scorearvio

Ranskalainen ravintola vähäisillä kasvisvaihtoehdoilla

Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.

Kasvisvaihtoehtoina on tatin-piirakka endive-sikurista ja kaalista sekä kaalilla täytetty mille-feuille. Jälkiruokavalikoima sisältää muun muassa sitruunatartletin ja panna cotta

13 kasvis- ja 0 vegaanista annosta 83:sta

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Käytännön tiedot

Osoite: Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
Aukioloajat: ei tiedossa
Yhteystiedot: +32479292530
Lähteet: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/

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