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Il Santo Bevitore - Firenze, Via Santo Spirito

Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze

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Ruokalista

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ZUPPE
Ribollitavegetarian
8.00
Vellutata di verza
10.00
Kale Cream Soup — speck, ricotta, nocciole
Crema di sedano rapapescatarian
11.00
Celeriac Cream — zenzera menta bottarga di tonno
Zuppa di patatepescatarian
11.00
Potato Soup with Cuttlefish — moscardini in umido, pane
Spuma di patate 3,4,7pescatarian
15.00
Potato Foam with Caviar and Salmon — caviale uovo pochè, salmone affumicato
Tartare di manzo al coltello 2,7
16.00
Beef Tartare — verdure fresche croccanti
Mormora alla griglia 4,6,7,9pescatarian
22.00
Grilled Red Mullet — bietola fondo
Rombo 4,9pescatarian
24.00
Turbot — cime di rapa, patate novelle, castagne
Costoletta di vitella'
24.00
Veal Cutlet — carciofi, borlotti pere
Germano reale in 2 maniere 7
22.00
Mallard Duck — topinambur, uva
Filetto di manzo 7
27.00
Beef Fillet — foie gras, porcini, patate
SPECIALITA'
Sformatino di cavolo nero
12.00
Kale Flan with Sausage — fagioli cannellini, salsiccia sgranata
Ventresca grigliatapescatarian
16.00
Grilled Tuna Belly — broccoli, arancia, capperi fritti
Crudità di stagionevegetarian
9.50
Seasonal Raw Vegetables with Cheese Fondue — fonduta di formaggio
Burrata delle Murgevegetarian
11.00
Burrata with Spinach — spinaci, olio al pomodoro
Terrina di fegatini di pollo
12.00
Chicken Liver Terrine — ristretto di Vin Santo, pan brioche
Carpaccio di manzo
15.00
Beef Carpaccio — uovo marinato, misticanza, pecorino di fossa, porzu affumicato
PASTA
Garganellivegetarian
9.00
Garganelli Pasta — pomodoro datterino zucchine, cipolla di Certaldo
Riccioli di pasta fresca
9.00
Fresh Pasta with 'Nduja — 'nduja di Spilinga pecorino stagionato
Ravioli di radicchio di Trevisopescatarian
14.00
Radicchio Ravioli — cipollotta polentina gialla, schie fritte
Tagliatelle
12.00
Tagliatelle with Sweetbreads — ragout di animelle caprina timo
Risotto vialone nano
14.00
Vialone Nano Risotto — finferli ragout di capretta costina, cervello fritta rafano
Gnocchi di patatevegetarian
12.00
Potato Gnocchi — cardoncelli formaggio blu, mandorle, prezzemola, ribes
NORCINI
Prosciutto stagionato 10 mesi — Salame toscano
8.50
Tuscan Cured Meat Platter — Dal Casentino
Prosciutto stagionato 14 mesi — Lonzino di maiale — Barbozza — Pancetta resa — Capocollo — Mezzafegati
9.00
Umbrian Cured Meat Platter — Dall'Umbria
Prosciutto di cinta senese — Lardo di cinta senese alle erbe
11.00
Cinta Senese Cured Meat Platter — Dal Chianti
Mortadella di Prato — Capocollo di Martina Franca — Prosciutto di Grigio del Casentino
12.00
Slow Food Cured Meat Platter — Salumi dei presidi Slow Food
Assaggio di prosciutti
10.50
Ham Tasting
SOTTOLIO
Assaggio di sottoliovegan
9.00
Pickled Vegetable Tasting — Cime di rapa — Pomodori secchi — Melanzane — Carciofi — Cipollotti teneri — Giardiniera
FORMAGGI
Pecorino di Pienzavegetarian
Formaggio di fossavegetarian
Formaggio alle vinaccevegetarian
Pomace Cheese
Pecorino al tartufovegetarian
Truffle Pecorino
Assaggio di 3 formaggi a sceltavegetarian
8.00
Cheese Tasting (3 types)
Degustazione formaggi sardivegetarian
9.00
Sardinian Cheese Tasting — Pecorino sardo Dop Fioretto sardo, Semicottico caprino
Degustazioni di 3 formaggi a latte crudo vaccino e di pecoravegetarian
12.00
Raw Milk Cheese Tasting

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Käytännön tiedot

Osoite
Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze
Aukioloajat
ei tiedossa
Yhteystiedot
+39055211264
Lähteet
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ilsantobevitore.com/
Tiedot
täydellisyys 67 %, luotettavuus 80 %

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