Fermento 1889
Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
Suljettu nyt · avataan 18:00
Italianpizzeria€€€€
Ruokalista
Lähde: ravintolan verkkosivut, lue lisää 11. syyskuuta 2026. Hinnat ja annokset ovat saattaneet muuttua.
Kalorit ja hiilihydraatit ovat tekoälyn arvioita tästä ruokalistasta, tehty 11. syyskuuta 2026, tyypilliselle annoskoolle. Ne eivät ole lääketieteellistä neuvontaa eivätkä korvaa keittiön antamia tietoja. "Diabeetikolle sopiva" tarkoittaa: kohtuullisesti hiilihydraatteja, vähän sokeria ja ei nopeasti imeytyviä pohjia kuten ranskalaisia, valkoista leipää tai valkoista riisiä.
Antipasti
Sottobosco
4.00
Mushroom and Guanciale Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con crema di funghi, mozzarella fiordilatte e guanciale croccante
arvio≈ 320 kcal28 g hiilihydraatteja
I° Atto
2.50
Salami and Ricotta Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con salame toscano, ricotta vaccina, basilico fresco, pepe e olio extravergine di oliva
arvio≈ 280 kcal25 g hiilihydraatteja
Bufala e Crudo
3.00
Buffalo Mozzarella and Prosciutto Dough — Porzione di Impasto "Fermentino" con mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, basilico fresco e olio extravergine di oliva
arvio≈ 310 kcal25 g hiilihydraatteja
Ketty
3.50
Stracciatella and Tomato Dough — Porzione di impasto Fermentino con stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco e olio extravergine di oliva
arvio≈ 340 kcal28 g hiilihydraatteja
Pizze Rosse
Marinaravegan
7.50
Marinara Pizza — pomodoro San Marzano DOP, origano di Pantelleria, aglio, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 650 kcal95 g hiilihydraatteja
Margheritavegetarian
9.00
Margherita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 820 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 74
Stracciaritavegetarian
11.50
Stracciarita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., stracciatella, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 880 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 66
Campanavegetarian
12.50
Campana Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 910 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Napoli con Mozzarella
12.00
Napoli Pizza with Mozzarella — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 860 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
Napoli con Bufala
16.00
Napoli Pizza with Buffalo — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 940 kcal98 g hiilihydraatteja
Anche i Ricchi Piangono
15.00
Sausage and Onion Pizza — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea caramellata, salsiccia nostrana, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 980 kcal102 g hiilihydraatteja
Straccianapoli
16.50
Straccianapoli Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 920 kcal98 g hiilihydraatteja
Amatriciana
14.50
Amatriciana Pizza — amatriciana preparata con pomodoro San Marzano D.O.P. cucinato con guanciale sfumato al vino bianco, in uscita pecorino romano, peperoncino, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 950 kcal98 g hiilihydraatteja
'nduja e Ricotta
15.00
Nduja and Ricotta Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 930 kcal98 g hiilihydraatteja
Salame 2° Atto
15.00
Spicy Salami and Nduja Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 890 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Pizze Gialle
Margherita Giallavegetarian
10.00
Yellow Margherita Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 820 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 74
La Signora in Giallovegetarian
13.50
Yellow Buffalo Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 910 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 65
Napoli d'Oro con Mozzarella
13.00
Yellow Napoli Pizza with Mozzarella — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 860 kcal98 g hiilihydraattejatasapainoinen 73
Napoli d'Oro con Bufala
17.00
Yellow Napoli Pizza with Buffalo — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 940 kcal98 g hiilihydraatteja
La Kettyvegetarian
16.00
Yellow Ketty Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco, olio extravergine di oliva
arvio≈ 920 kcal102 g hiilihydraatteja
Marilyn Monroe
16.50
Yellow Marilyn Monroe Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, granella di pistacchio, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 850 kcal75 g hiilihydraatteja
Oro
16.00
Yellow Oro Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 780 kcal72 g hiilihydraattejatasapainoinen 66
Salame 3° Atto
15.50
Yellow Salami Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 820 kcal74 g hiilihydraatteja
Salame 4° Atto
15.50
Yellow Spicy Salami Pizza — passata di datterino giallo, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 880 kcal72 g hiilihydraatteja
Pizze Bianche
La Monica
16.50
Zucchini and Prosciutto White Pizza — Crema di zucchine homemade, fiocchi di fiordilatte, prosciutto crudo, mozzarella di bufala DOP,, basilico fresco ed olio extravergine di oliva
arvio≈ 810 kcal70 g hiilihydraatteja
La Carbo 2.0
16.00
Carbonara White Pizza — Crema di Zucchine Homemade, guanciale in cottura, mozzarella fiordilatte, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
arvio≈ 920 kcal70 g hiilihydraatteja
La Pestovegetarian
14.50
Pesto White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, pesto homemade, pecorino romano, basilico olio extravergine di olio
arvio≈ 760 kcal72 g hiilihydraattejatasapainoinen 67
La Gatta al Lardo
15.00
Lardo and Sausage White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia toscana, cipolla di Tropea caramellata, lardo di Colonnata, brie, basilico fresco, olio extravergine d'olia
arvio≈ 950 kcal75 g hiilihydraatteja
La Tropeavegetarian
17.50
Tropea Onion White Pizza — mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorino del Piennolo semi-dry, cipolla di Tropea caramellata, fili di peperoncino, basilico fresco, olio extravergine di oliva
arvio≈ 820 kcal78 g hiilihydraatteja
Amoore Mio
17.00
Honey and Roast Pork White Pizza — mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, rucola fresca, mozzarella di bufala, miele di acacia, olio extravergine di oliva
arvio≈ 860 kcal76 g hiilihydraatteja
Porcina
17.00
Porcini and Roast Pork White Pizza — vellutata di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 840 kcal72 g hiilihydraatteja
Carbonara
14.00
Carbonara White Pizza Classic — guanciale in cottura, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
arvio≈ 880 kcal68 g hiilihydraatteja
Cacio e Pepevegetarian
15.50
Cacio e Pepe White Pizza — impasto cotto con ghiaccio, pecorino romano, pepe
arvio≈ 720 kcal68 g hiilihydraatteja
Salsiccia e Friarielli
13.50
Sausage and Friarielli White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, friarielli, olio extravergine di oliva
arvio≈ 810 kcal68 g hiilihydraatteja
Mortadella e Bufala
15.00
Mortadella and Buffalo White Pizza — mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, olio extravergine di oliva
arvio≈ 890 kcal68 g hiilihydraatteja
Al Contadino Non Far Saperevegetarian
14.50
Pear and Gorgonzola White Pizza — mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola piccante, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 830 kcal74 g hiilihydraatteja
Stagione dell'Ortovegetarian
13.50
Seasonal Vegetable White Pizza — mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, olio extravergine di oliva
arvio≈ 740 kcal70 g hiilihydraattejatasapainoinen 71
Scarola (calzone o tonda)
14.50
Scarola Calzone — mozzarella fiordilatte, scarola, olive, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, pecorino romano DOP, olio extravergine di oliva
arvio≈ 790 kcal72 g hiilihydraattejatasapainoinen 69
4 Formaggivegetarian
14.00
Four Cheese White Pizza — mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, grana padano, pecorino romano, olio extravergine di oliva
arvio≈ 910 kcal68 g hiilihydraatteja
Bandieravegetarian
14.50
Bandiera White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, rucola fresca, grana padano, olio extravergine di oliva
arvio≈ 760 kcal72 g hiilihydraattejatasapainoinen 71
Salame 1° Atto
14.50
Salami White Pizza — mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico, pepe, olio extravergine di oliva
arvio≈ 950 kcal75 g hiilihydraatteja
Calzone Classico
14.50
Classic Calzone — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto, basilico, olio extravergine di oliva
arvio≈ 1050 kcal90 g hiilihydraatteja
Panino a Merenda
16.50
Prosciutto and Buffalo Sandwich — pala (schiacciata di forma "allungata") con prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana, rucola fresca, pecorino romano, olio extravergine di oliva
arvio≈ 850 kcal60 g hiilihydraatteja
"Degustazione" Fermento
Degustazione
1.00
Pizza Tasting Menu — Scegliete un gusto di pizza a testa e ogni pizza sarà divisa per il numero dei partecipanti alla degustazione
arvio≈ 300 kcal25 g hiilihydraatteja
Impasto Senza Glutine
Impasto Senza Glutinegluten_free
3.50
Gluten-Free Dough — Disponibile tutti i giorni previa segnalazione al momento della prenotazione
arvio≈ 300 kcal60 g hiilihydraatteja
Ingredienti Extra
Mozzarella Senza Lattosiolactose_free
2.00
Lactose-Free Mozzarella
arvio≈ 80 kcal1 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Aggiunta Extra Mozzarella Fiordilatte
1.50
Extra Mozzarella
arvio≈ 100 kcal1 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Aggiunta Extra Stracciatella
2.50
Extra Stracciatella
arvio≈ 120 kcal2 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Aggiunta Extra Mozzarella di Bufala
2.50
Extra Buffalo Mozzarella
arvio≈ 110 kcal1 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Aggiunta Extra Olio Tartufato
1.50
Truffle Oil
arvio≈ 90 kcal0 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Aggiunta Extra Affettato
2.00
Extra Cold Cuts
arvio≈ 120 kcal1 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Aggiunta Extra 'Nduja di Spilinga
2.00
Extra 'Nduja
arvio≈ 110 kcal2 g hiilihydraattejadiabeetikolle sopiva
Dolci
Tiramisù
5.00
Tiramisu
arvio≈ 450 kcal40 g hiilihydraattejaraskas 31
Nutellino
3.00
Impasto Fermentino, Nutella, Ricotta e Granella di Pistacchio
arvio≈ 350 kcal30 g hiilihydraattejaraskas 42
Mini Babà al Limoncello
5.50
Mini Limoncello Baba — Immersi in Limoncello a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
arvio≈ 280 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 32
Mini Babà al Rhum
5.50
Mini Rhum Baba — Immersi in Rhum a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
arvio≈ 280 kcal45 g hiilihydraattejaraskas 32
Piemontese
13.50
Piemontese Dessert — Impasto Fermento, nutella, ricotta, granella di pistacchio
arvio≈ 650 kcal60 g hiilihydraattejaraskas 30
Onko tämä ruokalista vielä oikein?
67veggie
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Italialaisia pizzoja vegetaarisin vaihtoehdoin
Kuinka hyvin kasvissyöjä syö täällä, luettu ruokalistasta. Ei arvostelupisteet.
Valikoimassa on useita kasvispizzoja, kuten Margherita Gialla ja Cacio e Pepe. Vegaaninen vaihtoehto on Marinara-pizza.
14 kasvis- ja 1 vegaanista annosta 57:sta
17dia
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Korkea hiilihydraattipitoisuus pizzoissa
Kuinka hyvin diabeetikko syö täällä, perustuen ruokalistaan ja arvioituihin hiilihydraatteihin. Ei lääketieteellinen neuvo.
Ruokalista koostuu pääasiassa runsashiiilihydraattisista pizzoista. Ainoat diabetesystävälliset vaihtoehdot ovat lisukkeet.
7 diabetesystävällistä · 57 annosta
Arvostelut
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Käytännön tiedot
- Osoite
- Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
- Aukioloajat
- ma18:00–23:30ti18:00–23:30ke18:00–23:30to18:00–23:30pe18:00–23:30la18:00–23:30su18:00–23:30il sabato sera adottiamo un sistema di 2 turni per la cena: 1° turno 20:00 – 21:30, 2° turno 21:30 – 23:00
- Yhteystiedot
- +390550132367 info@fermento1889.com
- Lähteet
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermento1889.com/
- Tiedot
- täydellisyys 83 %, luotettavuus 80 %